Qovoq, sterillanishsiz konservalangan. Har bir ta'mga uchun retseptlar

Qish uchun zakolovok kabi ko'plab uy bekalari sterillanishsiz konserva qiladilar. Har bir kishining retsepti oila a'zolarining o'ziga xos ta'mi afzalligiga bog'liq.

Boy imkoniyat

Katta oilada, odatda, styuardessa uchun qiyin vaqt bor. Ayniqsa, kuz kelayotgan davrda va har bir kishi qishda ishlayotgan narsalar bilan mashg'ul bo'lmoqda. So'nggi yillarda zerikarli bodring va pomidor o'rniga ko'pchilik qovoqni tanlaydi. Axir, bu oshpazli oshpazli oshxonaga o'xshash sabzavot nafaqat noyobdir. Bu deyarli har qanday mahsulot bilan mukammal uyg'unlashadi. Ha, hosilni yig'ish qiyin emas. Sterilizatsiyasiz konservalangan qovoqni ham qilishingiz mumkin. Retsepti juda oson va qo'shimcha ravishda bo'sh vaqt bor. Bu katta ekinga nisbatan muhim ahamiyatga ega. Pechoda kunlar turmaslik uchun har bir daqiqani tejashingiz kerak. Bu holatda, mukammal variant - sterillanishsiz konservalangan qovoq. Ushbu taom uchun retsept ham yaxshi, chunki ovqatlar ozuqa moddalarini ko'proq saqlaydi. Va bu asosiy afzalliklardan biri. Faqat sterillanishsiz konservalangan qovoqni pishirishingiz mumkin. Retsepti quyidagi mahsulotlarning mavjudligini ta'minlaydi: yarim kilogramm yosh qovoqchani 3 sarimsoq sarimsoq, 4 ta maydanoz, 90 gramm sirka, dafna yaprog'i, 90 gramm tuz, qalampir va 75 gram shakar.

Hamma narsa tezda bajarilishi kerak:

1. Yuvilgan qovoq bir santimetr qalinlikdagi kupalar bilan kesilgan. Keyin ularni kostryulkalarga soling, sovuq suv quyib 3 soatga qoldiring.
2. Bu vaqtda, siz banklarni tayyorlash va barcha ziravorlar tarqatish kerak.
3. Keyin idishlarni qahva bilan to'ldiring, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping.
4. 25 daqiqadan so'ng, suvni boshqa idishga solib, tuz, shakar va qaynatib oling. Birozdan keyin sirka tushiring.
5. Qovuqlarni sho'rva bilan to'ldiring va idishlarni yuring.

Tayyorlangan konservalarni adyolga o'rash mumkin va to'liq sovutishdan so'ng ularni maydonchaga olib boring.

Tanlash huquqi

Qish uchun qovoq tayyorlash har xil bo'lishi mumkin. Ular kichik brusochkov, tuz yoki marinat shaklida muzlatilishi mumkin. Ishdan qo'rqmaganlar ikra ishlab chiqarishi yoki murabbo tayyorlashlari mumkin. Agar variantlardan birortasi mos bo'lmasa, unda siz faqat tabiiy shaklda sabzavotni saqlashingiz mumkin. Shunday qilib mahsulot juda bahorga qadar saqlanadi. O'rim-yig'imning eng mashhur usullaridan biri bu hali ham salatadir. Haqiqiy sevganlar uchun ajoyib retsepti mavjud. Sizga kerak bo'ladi: 3 kilogramm qovuq - 1 litr pomidor sharbati, 1 achchiq va 3 ta qalampir, bir stakan shakar, 60 gramm tuz va sirka miqdori, 100 gramm (bir necha bosh) sarimsoq va bir stakan o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

1. Qalampir poxolni kesib, katta yirtqichlarga soling.
2. Sho'rva bilan to'kib tashlang, so'ngra shakar, tuz, sariyog' qo'shing va har bir narsani olovga qo'ying.
3. Qovoq ichakchalarini kesib, qaynab ketgach issiqqa aylantiriladi.
4. 20 daqiqadan so'ng, sirka bilan to'ldirilgan sarimsoq bilan birga qo'shing.

Bu aralashmani banklarga va mahkam mantiqqa aylantirish uchun qoladi. Qish uchun bunday qovoq juda qulay. Axir ular, aslida, tayyor piyola vakili.

Maxsus tarkib

Mahsulot muayyan ta'mga ega bo'lishi uchun qovoqni qovoqqa to'g'ri tayyorlash kerak. Albatta, bu masalada ziravorlar muhim rol o'ynaydi. Asosan, qovoqni , sarimsoqni, qovoqni, dafna barglarini, arpabodiyonni va yovvoyi go'shti ildizlarini saqlash uchun ishlatiladi. Tuxumda esa quyidagi tarkibiy maqbul bo'ladi: suvning litriga - 25 gramm shakar va 60 gramm tuz. Bundan tashqari, litr banki uchun 15 gramm steril sirka kerak.

Bu tarkibiy qismlar nafaqat sabzavotlarning ta'mini aniqlabgina qolmay, balki tabiiy saqlovchi sifatida ham faoliyat yuritadi, bu juda uzoq vaqt davomida to'liq xavfsizlik bilan ta'minlanadi. Bankdagi qovoqning o'zi nimaga o'xshashligini ham anglamaydi. Uni cho'tkalar yoki doiralar bilan kesishingiz mumkin. Forma mutlaqo ahamiyatsiz. Albatta, mahsulotni imkon qadar grater bilan maydalamang. Bu holda, u konservalangan qovoq bo'lmasligi mumkin, lekin ovqatlanish yoqimli bo'lmaydi, xushbo'y chalkashlikdir.

Konserva qoidalari

Qovoqqa mazali bo'lib qaytib, qishlashdan oldin buzilmasligi uchun bu yoki boshqa sabzavotlarni qanday saqlash kerakligini aniq bilishimiz kerak. Agar mahsulot sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlangan bo'lsa, unda, odatda, tayyor sho'r ishlatiladi. Bu quyishdan oldin amalga oshiriladi. Bunday holatda ma'lum bir ketma-ketlikni amalga oshirish kerak:

Sabzavotlarni tayyorlash. Buning uchun ularni yaxshilab yuvib, quritib, so'ngra to'g'ri o'lcham va shakli kesib tashlash kerak.

2. Yo'nalishlarni zarur ko'katlarni va ziravorlarni olib tashlang.

3. Paket konteynerini va qopqog'ini oldindan sterillash.

4. Mahsulotlarni banklarga ajratish.

5. Turmalini tayyorlang.

6. Qaynayotgan marinad mahsulotlarini quying.

7. Idishlarni siljiting, so'ngra mahkam yopishtiring va butunlay sovushgunga qadar qoldiring.

Ba'zan, bir variant sifatida, er-xotin plomba usuli ishlatiladi. Buning uchun sabzavotlarni muntazam qaynoq suv bilan quyiladi. Keyin bir muddat o'tgach, quritilishi kerak va natijada olingan bulonda bir bulon tayyorlanadi. Bu mahsulotni ziravorlar bilan to'ldirishga imkon beradi. Sabzavotlar ko'proq aromatik bo'lib, sho'r, imkon qadar konsentratsiya qilinadi.