Boy Tatar oshxonasi - haqiqiy gurme uchun bayramdir

Har bir madaniyat va mentalitet yashash muhitining ta'siri ostida shakllanadi. Bu omil nafaqat odamning tabiatiga, balki kiyimlarining ko'rinishiga ta'sir qiladi, balki uy va gastronomik narsalarga ham ta'sir qiladi. Tatarlar - aslida ko'chmanchi dasht xalqi, bizni o'zlarining xilma-xil oshxonalari bilan hayratga soladi, deb tasavvur qilish qiyin. Ular omon qolib, taomdan lazzatlanish uchun mohirlik bilan tabiatning sovg'alarini qo'lladilar. Ularning oziq-ovqatlari juda yoqimli bo'lgan ocharchilik, tanadagi xayriya ta'siri oson va foydali bo'ldi. U uzoq muddatli kampaniyalarda kuch-quvvatni namoyon etib, uyini eslatib turardi. Va u go'zallikka bo'lgan ehtiyojni qondirdi, chunki u nafis plastinkaga yotqizildi va haqiqiy asar edi.

Oliy oshpazlik san'ati, ayniqsa, tatarlarning gastronomik jihatlari bilan bog'liq masalalar bo'lsa, uzviylikni bilmaydi. Bu oshxonada qadimiy an'analar mavjud. Shuning uchun idishlarni ajoyib ta'm sifatlari, original tayyorlash va bezatish bilan ajralib turadi. Vaqt o'tishi bilan, tatarlar tegishli bo'lgan ko'chmanchilar, qo'shni xalqlardan o'z urf-odatlariga qarashli va qisman qarz oldi. Lekin shunga qaramay , Tatar oshxonasining taomlari noyob va o'ziga xos bo'lib, juda ham talabchan gurmini qondira oladi.

Tatarlarning sevimli mahsulotlari - go'sht. Odatda, bu at go'shti va qo'zichoq, ba'zan mol go'shti va parranda (g'oz, tovuq, o'rdak). Go'sht qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan. Shundan keyin ular quritilgan sosisni quritdi va quritdi. Bundan tashqari, qo'y va otlarning suti: katiq, tvorog, kulyab, smetana, ayran kabi mahsulotlar ham yuqori baholandi.

Tatar oshxonasi qadimgi va zamonaviylikning ajoyib an'analaridir, aromatik ziravorlar bilan bezatilgan an'analar va innovatsiyalar. Sho'rvalar, makaron, osh, sabzavotlar va mevalar, mashhur sharqona shirinliklar va kuchli choy har bir odamning qalbini tezroq uradi. Sho'rvalar tayyorlangan va go'shtli bulonda, sutda va suvda tayyorlanadi. Ikkinchi mehmondo'st tatar har doim sizlarga kartoshka, go'sht yoki go'shtdan tayyorlangan idishlar, shuningdek qovurilmagan piroglar keltiradi. Xamirdan eng qadimgi va juda keng tarqalgan ovqatlar - oq pishiriqlar va pelmenlardir.

Tatar oshxonasi qizarib pishgan va qovurilgan shakldagi tuxumga bo'lgan sevgisi bilan mashhur. Vaqt o'tmishdanoq ular eriydigan sariyog 'bilan saxovatli suv bilan to'ldirilgan dara yoki arpa mushkini pishiradilar. Va tatarlar sinovga nisbatan alohida munosabat mavjud. Kystyby don, tortillas va kreplarni to'ldirish bilan birga - bu ko'chmanchi qabilalar Chingizxon davrida ham tayyorlanadigan idishlar. Bugungi kunda yangi, xamirturush, shirin, nordon va shirin xamirdan olingan mahsulotlar bizni tatar oshxonasini fath etmoqda. Pishiriq, shirin va mazali, stolda qimmatbaho mehmon o'tiradigan joy mavjud. To'yda asal qo'shib chak-chak pishirishi kerak. Ichimliklar sut bilan kuchli choyni , nordon sutli ta'mga ega bo'lgan ayrani va yangi tug'ilgan chaqaloqlarga tatib ko'rgan shirin bal sherbetini ishlasa arziydi.

Xalqning mag'rurligi va gurmelerning xursandchiligi, uning mazali taomlari bilan tatar oshxonasi ham oilaviy kechki va ziyofatda mosdir. Bu kelajak avlodlar uchun saqlanishi kerak bo'lgan Tataristonning o'ziga xos ko'rinishi.