Risotto pishirishni qanday bir necha oddiy sirlari, guruch biriga yopishib olmaydi

erga Rays ovqatlar, bir ming haqida bor. deb atash mumkin Main va Yaponiya Ispaniya paella, sushi, va mashhur sharq palov orasida. Lekin bu erda biz tez-tez "O'zbek taomlari Qiroli" deb nomlangan ilohiy taom harakat bir marta, biz uyda replikatsiya qilishda, bor. Va nima, biz chiqish mumkin? go'sht bilan oddiy rus bo'tqa. Qanday guruch pishirish uchun, guruch yopishib olmaydi? Bu savol birinchi Ajam oshpazlarni etildi. Axir, taomlar asosiy xususiyati sochiluvchan don bor.

O'zbek taomlari bo'lsa-da, palov 50 navlari, ularning hammasi ovqatlarni biri majmuini talab tayyorlash uchun bor. Paella sifatida keng va katta tovalar pan bo'lishi kerak, va bu erda biz bir dumaloq pastki cho'yan qozon holda, albatta, mumkin emas. Bu shiddatli bir piyola maxsus sopol qopqog'ini tayanadi - damtavok. Ya'ni, bu qurilmalar don ham quruq emas bo'lgan optimal issiqlik muvozanatini ta'minlash, balki ortiqcha namlikni beradi. guruch pishirish qanday, guruch oddiy yilda, birdam emas Evropa taomlari? Axir, an'anaviy ovqatlarni issiqlik har tomondan keladi ochiq yog'och-yonib turgan olov, ustidan pishirilgan. gaz pechka faqat yirtqichlardan tagida isitish etiladi. Shuning uchun u bir cho'yan pot yoki qalin-yopish piyola foydalanish lozim. Buning o'rniga qopqoqni chuqur sopol idishga olishi mumkin.

risotto tayyorlash uchun qanday ikkinchi maxfiy, guruch biriga yopishib olmaydi - u taşçık ko'rsatilgan. , Albatta, basmati devzira, bugdaygurunch va: Markaziy Osiyoda, maxsus sinf foydalaning. oz kraxmal bor - bir ishonch kafolati yormalar sochiluvchan bo'ladi, deb. palov uchun asos tanlash uzoq don guruch navlari afzal bo'lishi kerak. Va "sushi" yoki anglatadi qutida o'sha, oldini olish "pudingler va güveç uchun."

Lekin hatto basmati sotib, sizga, albatta, sochiluvchan taom bo'lsin, deb o'ylamayman. risotto pishirishni qanday kam bo'lmagan muhim yo'li, yopishib olmaydi guruch, u don yuvishdir. Bu kabi uzoq qurigan suyuq butunlay shaffof bo'lgani kabi sovuq yoki iliq suvda bir necha marta amalga oshirilishi lozim. Shunday qilib, biz, albatta, odatdagi chalkashliklarni ichida risotto qiladi kraxmal, xalos qiladi.

Bookmark mahsulotlari - bir sovuq Canon. Birinchi zirvak - go'sht va sabzavot asoslangan ovqatlar va keyin sag'ri qo'shiladi. og'irligi bilan teng nisbatda - siz oddiy risotto tayyorlash oldin, siz allaqachon tayyor to'g'ralgan piyoz, go'sht bo'laklari, sabzi bo'lishi kerak. Shuningdek, qimmatli qog'ozlar, axir, quritilgan zirk, behi yoki mayiz, sarimsoq (zarur emas tozalash uchun, faqat maslahatlar kesib). Zirvak nafaqat issiq o'simlik yog'i yoki amalga , qo'y dumi yog ' , lekin juda kalsine kuni. piyoz - Agar birinchi topgan qaytarib qo'yish qachon Kazanka ortiq zangori tutun paydo. So'ngra u erda bir qobig'ini hosil qilish uchun bir xil aralash bo'lishi kerak go'sht bo'laklari, bor va ulardan keyin - sabzi.

to'liq tuz, murch, sedana zirk qo'yish zirvak. Endi guruch burilish keladi. Bu go'sht ustidan quyiladi, lekin aralashtirib bo'lmaydi. Bularning barchasi suv bilan to'ldiriladi. guruch birdam emas, shuning uchun, uni qaynab turgan bo'lishi kerak. pishirish suyuqlik oxiri butunlay bug'lanib uchun u 8-10 mm ket qoplangan, shunday qilib, bu quyib lozim. osh pishirish jarayonida guruch, bir necha teshik bir qatlami bir uchrashuvini qilish kerak va qaynoq suv quyinglar. suli yormasi, to'liq tayyor etib o'chirib qachon olov bir plastinka bilan qoplash va 5-10 daqiqa davomida quymoq uchun taom berishga tuyulardi.