Sabayon: surati bilan retsepti

Italiya bilan tanishar ekan, bir nozik shirinlik Sabayon e'tiborsizlik mumkin emas. Bu shirin shirin, balki shirin taomlarga sosları turli nafaqat o'z ichiga oladi, chunki, shuningdek, Savoy sous deyiladi. Ular bir xil texnologiya bo'yicha ishlab va asosiy komponentlarini majmuini o'z ichiga oladi.

pishirish asoslari

ishlab chiqarish texnologiyasi suv hammomi bilan tandem tuxum va sharob foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu ta'rif tarkibi sizning xohishiga o'zgartirilishi mumkin, yaxshi bo'ladi. U issiq Pishiriqlar, pishirilgan mol, va hatto güveç xizmat qilgan. Lekin siz qayla Sabayon taomlarga ideal bir retseptini qilish mumkin.

Bunday konyakdan yoki Rum sifatida sharob alkogol boshqa turdagi bilan almashtirilishi mumkin. Shuningdek ruhlar shirin olma sharbati bilan almashtirilishi mumkin.

A klassik retsepti

A klassik retsepti biroz o'zgarishi mumkin asosiy qismlarga o'z ichiga oladi. bu keyingi haqida Ammo ko'proq.

Shunday qilib, qanday qayla Sabayon pishirishni? Men quyidagi mahsulotlarni taklif Classic retsepti:

• sarig'i - 6 dona;
• Shakar - 100 g;
• quruq sharob - 150 ml.

tayyorgarlik

birinchi qadam, oq dan sarig'i ajratish hisoblanadi. oqsillarni shakar qo'shing va oq qadar aralashmasi mag'lub etdi. (Bu mahsulotlar quvvati berish qaynoq suv bu PAN,) bir suv hammomida ko'pirtirilgan ko'pik qo'ying. sharob va doimiy fırçalamak qamchilab yoki ichiga mazmunini quying qo'l mikser. 5 yoki 10 daqiqa davomida uni aralashtirib, qaynatiladi. ommaviy qalinlashadi va hajmi ko'tariladi boshlaydi so'ng, issiqdan olib tashlash va chetga surib. Shirin, Shirin tayyor.

Muhim! Zichlik SOS yoki shirinlik kamçılayarak davomiyligiga bog'liq. uzoq jarayon, qalin irodasi ommaviy.

martini yoki kremanke chiqib bo'lishi mumkin, bir qadah shirin ibodat.

limon Sabayon bilan

Bu ajoyib desert Sabayon, limon o'z ichiga olgan bir ta'rif, alohida idishga bo'lib xizmat, va pishirish uchun qo'shimcha sifatida bo'lishi mumkin.

uch odamlar uchun Tarkibi:

• tovuq tuxum - 6 dona;
• shakar - 125 g;
• limon - ¼ dona;
• quruq stol sharob - 125 ml.

Bu tuxum olib, ohista, oq dan sarig'i ajratish kerak. bir xil idish va sovutish ularni qo'ying. Sarig'i retsept sovuq kerak, va u shimgichni kek yoki lattaga tayyorlash uchun oqsillarni foydalanish mumkin.

Shu bilan birga, siz limon tayyorlash mumkin. nozik qirg'ichdan suv va sitrus lazzat ¼ panjarasini qaynoq bilan pishirilgan. choragida 75 ml hajmi qaynoq suv qo'shib, limon sharbati siqib uchun.

alohida idishda soğutulur tuxum sarig'i, limon lazzat, shakar birlashtirish va barcha masalliqlarni aralashtiring. suv bilan, keyin eng kam o't PAN qo'ying va asta-sekin tayyorlangan sharob, limon sharbati quying va. o'n daqiqa davomida qalinlashgan olib aralashmani qamchilab davom bilan. Bu qayla tiklanish ruxsat yo'q muhim ahamiyatga ega. Sabayon tayyor bir marta, u chetga chetga surib va sovishini kuting.

sabzavot, baliq va shirin Pishiriqlar bilan sovutilgan xizmat qiladi.

Bosh tavsiyalari

Italiyada oshpazlarning bir necha maslahatlar bor. u Pishiriqlar oziqlangan agar bu ajoyib Sabayon qayla retsept tayyorlash davomida o'zgartirilishi mumkin. Keyin siz muskat yong'og'i va Vanilla qo'shishingiz mumkin.

Va u ikkinchi taomlar qo'shiladi za'faron, qora murch, sarimsoq uchun ishlatiladi, agar.

qayla alohida ichimlik sifatida berilishi mumkin. oziqlantirish uchun stakanga quyiladi va issiqlik shaklida oziklanadi. Bu kam vaqt, ko'proq suyuqlik sous olib qizib, uni ura ta'kidlash lozim.

Yana bir maxsus variant - zaytun yog'i bilan sharob o'zgartirish o'z ichiga oladi retsepti bo'lgan Sabayon qayla, deb. U baliq va sabzavot uchun a'lo darajadagi ilova bo'ladi.

Sabayon SOS ostida oysters

Oyster sevishganlar Sabayon yog'upa pishirishni qilib ko'rishingiz mumkin. retsept yangi tarkibni o'z ichiga oladi - yog'upa. Bu qayla istiridye bir xushbo'y tanaga uchun juda nozik va mukammal beradi.

Siz tayyorlash uchun kerak bo'ladi:

• oysters - 6 dona;
• piyozi - 1 bo'lak;
• pirasa - 2 dona;
• yog '- 50 g;
• semidry Champagne - 100 g;
• sarig'i - 1 qism;
• yog'li krem - 30 ml;
• Limon - 1 qism;
• tuz va qalampir - tatib.

ochiq Yangi oysters, alohida idish chig'anog'i, birinchi navbatda, suv quying. suv va istiridye qobig'i ozod Shu ovqat joyda ikkinchi ajratish. Shell, toza, quruq va tomoniga bir muncha vaqt bir chetga.

arpachik chopish va oltin jigarrang qadar, sariyog 'bilan surtdi, bir yirtqichlardan, ham past olovda uni sote qiling. shampan birinchi chig'anoq yarim suv quying va olingan aralashmaning bug'lanib.

sarig'i va oq ajratish. Ko'pirtirish yoki qattiq barataraf uchun elektr mikser qamchi sarig'i, qaymoq va yana pyshnoty qadar qamchi quyinglar. qovurilgan arpachik aralashtiring. tatib tuz va murch qo'shing.

Endi siz istiridye tayyorlash mumkin. skovorodkada pulpa, dengiz mahsulotlari, joy bilan Ikkinchi suv. suyuq bug'lanib qadar, o'n yoki o'n besh daqiqa davomida pishirib shavla qo'ying. oysters tayyor so'ng, taomlarni dizayni uchun boshlashingiz mumkin.

Har bir chig'anoq mayda tug'ralgan pirasa, chig'anoq badan bilan to'lgan bo'lsa, siz ustiga sous qo'shish kerak. Bir necha daqiqa davomida 200 daraja tandirda pishirish lavha har bir narsa qo'yish va pishirilgan. çıtır olish uchun, istiridye yanada gaz gorelka yuqori Sabayon sous qayta ishlash mumkin.

foto bilan Recipe sog'lom parhez A Vitorskaya haqida shifokor taqdim. Ular to'g'ri kalkulyatordan amalga oshirish uchun qanday tavsiyalar o'z ichiga oladi. ovqat va shuning uchun juda mazali chiqadi, chunki uyda, siz, ularga yopishib olmaydi.

Sabayon cream cheese

Har bir oshpaz o'zining noyob retsept SOS tayyorlash ma'lum. istisno retsept, xizmat qilinadi, istak va taomlar, qarab o'zgarishi mumkin, bir Sabayon qayla emas. Shunday qilib, qizil ikra uchun krem pishloq hisoblanadi.

surati bilan, bu o'zgarish Sabayon qayla retsept tayyorlash uchun talab qilinmaydi. Bu juda oddiy, va u har bir ayol pishirishni ega bo'ladi, deb aslida.

Agar lozim:

• Ikra (lenta) - 600 g;
• Zaytun yog'i - 30 ml;
• tuz va qalampir - tatib.

SOS uchun:

• Pishloq Sankt-Félicien - 1 disk;
• sarig'i - 4 dona;
• Quruq oq sharob - 150 ml;
• yog'li krem - 150 ml;
• baliq bulondan yuqori kontsentratsiyasi - 15 ml;
• tuz va qalampir - tatib.

birinchi qadam qayla Sabayon tayyorlashdir. retsept pishloq o'z ichiga olgan, shuning uchun uning ta'lim boshlash uchun zarur hisoblanadi. pishloq qobiq kesib bilan, u bir yirtqichlardan joylashtirilgan va past olovda eritiladi. Sankt-Felisenu uchun krem va baliq zaxirasini qo'shish va besh daqiqa davomida butun aralashmasi pastga qaynatiladi.

Besh daqiqadan keyin, suv hammomida idishni qo'yish tuxum sarig'i, sharob qo'shing va etti daqiqa davomida olingan aralashmaning aralashmasi. Yo'g'on pishloq-ommaviy tuxum sharob kara aralashmasi bilan aralashtiriladi va bir chetga surib.

Bu ikra pishirishni qolmoqda. pech keyin, ilgari zaytun yağlanmış qiyin eriydigan taom yoki PAN, barpo etish uchun isitiladi salmon filetosu dona joylashtirilgan. Yomg'ir qayla ovqat va o'rnatilgan ikki daqiqa davomida pishirib. issiq xizmat.

qanday Yetkazib berilayotgan

Pishirish uzoq Sabayon sous ma'lum qilindi. retsept oddiy, lekin natija tanglay rozi bo'ladi. Bugungi kunda, u Pishiriqlar va xamir uchun qo'shimcha sifatida, mustaqil shirin yoki ichimlik sifatida xizmat qiladi. qayla, dengiz mahsulotlari, sabzavot va baliq bilan yaxshi ketadi.