Salat - bir ta'rif klassik va oqlangan

Agar yurtdoshlarimizning so'rasangiz, shubhasiz, taom nima oilaviy bayram stol uchun mavjud bo'ladi, ro'yxatda birinchi Olive hisoblanadi. kolbasa yoki go'sht, tovuq yoki mol go'shti bilan - taqiqlar Parhezshunoslar har doim bekalariga Arsenal qoladi qaramay har qanday turlari, biz, milliy, oziq-ovqat, deb aytish mumkin. Qanday Rossiya salat pishirishni - salat-yoqdi?

Olive birinchi tayyorlangan kim?

Lyusen Olive, oshpaz, 1860 yilda "Hermitage" restoran mashhur restoranchi va egasi ixtiro va u deb nomlangan bir yangi taomni tayyorlab, "Mayonez kiyik go'shti". Nima u kabi ko'rinadi?

plastinka ustida bedana va The Grouse ning qaynatilgan fileto, qora ikra, tili, astarli edi kerevit va Jelly SOS "Provence" ning tovuq kupligini. markazida barcha bu muhimlik bedana tuxum va bermaslikka harakat bilan qaynatilgan kartoshka slaydni bezatilgan edi. Bundan tashqari, yangi bodring va soya pasta topshirilgan edi.

Frantsiya chef Qarshi uchun, Rossiya tashrif shafqatsiz taom aralashtirib. Ular dizayn halok, balki yangi jarayonini kashf va mashhur izohini bor. nafrat bilan keyingi kuni fransuz barcha qismlarining aralashtiring va oddiygina barcha mayonez quyib. muvaffaqiyat behisob edi!

O'shandan beri, u salat juda ko'p o'zgardi davomida o'nlab yil, oldi.

Tarixiy retsept fransuz Olive hech kim ochdi, va bu salat tarkibi tartib »Hermitage" ning xotiralariga ko'ra qayta qurilgan. Lekin men birinchi frantsuz oshpaz sous "Provence", va faqat keyin salat ixtiro deb bilasiz. Bu klassik SOS retsepti saqlanib va uyda qilish ancha mumkin. Agar davolash zavq uchun, bir blender 2 tuxum sarig'i bilan qamchi. idishda zaytun moyi, bir qadah quyinglar. limon sharbati (yarim choy qoshiq) tuz va oq murch (choy qoshiq) qo'shish tomchilab. Qo'shish Dijon xantal (a osh qoshiq). silliq yumshoq mustahkamlik qadar barcha masalliqlarni birgalikda ko'pirtirish.

Homemade mayonez "Provence" sevimli salat pishirish boshlashingiz mumkin, tayyor. Recipe "klassik salat"

• qaynatib oling , ularning ko'ylagi kartoshka (4 ta.), Bir sabzi, tuxum (6 dona).. salqin bo'lsin va kupligini barcha o'yilgan.

• Agar kolbasa bilan Rossiya salat kabi, pishirilgan kolbasa 600 gramm olib, shuningdek, o'rta hajmi kub shaklida kesib bo'lsa. Kolbasa qaynatilgan go'sht, xom, qaynatilgan tovuq yoki boshqa qush go'shti, til va hatto bilan almashtirilishi mumkin qaynatilgan baliq. Bundan tashqari, go'sht va kolbasa bir necha turdagi birlashtirish mumkin - bu erda tasavvur uchun xona, bir poda ochadi.

• Marinated Bodring (2-3 dona). Kichik kupligini bo'lib kesilgan.

• Piyoz (1 kichik piyoz) mayda chopish va qaynoq suv bilan qaynoq suv bilan yuvish.

• yashil no'xat biri jar konteyner, oldindan drenaj quying.

• mayonez, qalampir va tuz, agar zarur bo'lsa, barcha mix va mavsumda.

• bir salat piyola qo'y va tug'ralgan o'tlar bilan sepib.

tayyorlash uchun foydali maslahatlar

katta ahamiyatga ega aralashtirish komponentlar hisoblanadi salat retsepti, yuqorida ko'rsatilgan klassik versiya bo'lgan quyidagi nüansları nazarda tutadi.

Olive tuz faqat mayonez aralashtirish va to'ldirish keyin bo'lishi kerak, shuning uchun • salat moddalar ko'pchiligi dastlab sho'r. Bu tuz kerak emas mumkin.

• barcha ingredientlar ba'zi qismlariga ezib etmaymiz uchun, bir salat piyola yolg'on yoki uning shaklini yo'qotmaydi oldin salat aralashtirmang.

keyin dona to'g'ri shakl qocharlar - • Kartoshka faqat formadagi pishirilgan bo'lishi kerak.

• taxminan bir soat davomida xona haroratida quymoq kerak, va faqat u muzlatgichda tushirildi mumkin salat to'ldirish keyin.

piyoz boshqa oziq-ovqat ta'mi kesilgan uchun •, bu qaynoq suv ustida quyinglar kerak bo'ladi.

Bu G'arbda fransuz nomi bilan bizning salat "Rossiya salat" deb ataladi, bu qiziq. Lekin, bir yo'l yoki boshqa, odamlar salat ko'raman. ekzotik yoki xun, bir klassik uchun Recipe, - u butun dunyoda tayyorlash Olive baxtli, muhim emas.