Sharqiy shourpa sho'rva - lazzatlanish retsepti

Turkiy Shurpa shunchaki anglatadi "sho'rva". Bu ovqatning Usmonli g'alaba (birgalikda Turkiya armiyasi bilan) uzoq Yevropada shimolga va chuqur "rivojlangan" bilan. shorpo, sorpa va boshqalar: Chunki bu mintaqaviy o'zgarishlar bor edi. Va hatto Moldovada bir "chorba" bor - u format sifatida pivo uchun tayyorlaydi. Hech qaerga, ammo, Markaziy Osiyoda sifatida pazandalik balandliklar taom etib bormadi. unga bir necha turlari bor - qo'zichoq, mol go'shti, baliq bilan. Biz sizga fotosuratlar bilan "Shurpa" sho'rva uchun retseptini taklif tayyor mahsulot.

taomlarining asosiy xususiyati uning boyligi, zichligi va lazzat emas. "Qoshiq edi" sabzavot, go'sht, no'xot tirik emas, balki. kashnich, zira,: hidi uchun, an'anaviy sharqona ziravorlar va o'tlar foydalanish qizil qalampir, va rayhon, petrushka, ukrop. Ba'zan sho'rva "Shurpa" retsept behi yoki olcha olxo'ri pasta qo'yib tavsiya. Go'sht an'anaviy qo'zini foydalangan - uning xarakterli hid ovqat qo'shimcha sharq hidini berishi. texnologik jihatidan Yevropa shurpa sho'rva dan asosiy farqi Osiyodagi barcha ingredientlar yog 'ustiga qozon birinchi qovurilgan, va keyin suv bilan to'ldiring, deb. Esingizda bo'lsa, biz ham, go'sht suvga pishgan va keyin sabzavot suvi qo'shiladi.

Shunday qilib, sho'rva "Shurpa qo'zi" - retsept o'zbek taomlarining. Biz qozon holda, albatta, mumkin emas. Agar yuqori qirralarning bilan katta skovorodkada ustida sho'rva pishirish boshlash bo'lmasa. C. Qo'zi (ko'krak, bachadon qismi, lekin tana go'shti boshqa dona bo'lishi mumkin) yog 'va go'sht (taxminan 400 g) kesib katta kub shaklida kesib. , Zangori tuman qadar qozon yog 'erib oltin jigarrang qo'zichoq qadar uni qovurayapman. Yarim mayda tug'ralgan piyoz va sabzi - Buyuk tilim. Birinchi go'sht piyoz bir qozon qo'yish va qachon jigarrang, sabzi va sedana bir saxiy chimdim qo'shing. Mazali hidsiz qadar, suv bilan to'ldiring va odatdagidek bulyon qilib, taxminan bir soat davomida qaynatiladi qovurilgan.

Agar sho'rva nohut qo'yish bo'lsangiz "Shurpa" retsept sovuq suvda kechqurun nohut ho'llash tavsiya qiladi. Ertalab suyuqlikni to'kib tashlang. Nut darhol go'sht va zazharki suv quyishdan avval qozon joylashtirilgan. bulyon, toza va katta kesilgan 4 kartoshka tayyorlash paytida. O'n daqiqadan keyin, sho'rva bir manzil belgisi keyin yarim qo'ng'iroq qalampir va pomidor qo'shing. Bu sabzavot va katta bo'lakchalari yoki kub shaklida kesib. Bundan tashqari, bir tomat pastasi qoshiq, va hatto yaxshiroq, kiritish "Krasnodar sous."

Besh daqiqadan so'ng, sho'rva sabzavot uzatishning keyin "Shurpa" retsept tuz taom talab va pichoq yoki sarimsoq ikki, qalampir qalampir va dafna bargi ezib chinnigullar qo'shing. Tender qadar qaynatib oling kartoshka va go'sht kerak. isbotladi boshlab murch oling unutish yoki bir necha vaqt o'tgach, u Shurpa ajoyib tiniqligi beradi emas. faslag'an, Salantro, arpabodiyon: tug'ralgan o'tlar bilan tayyor ovqat sepib. tandyrnymi nonni yoki kulcha bilan juda issiq eb shurpa.

Siz boshqacha oz sho'rva "Shurpa" pishiradi. Qrim tatar taomlarining Recipe pomidor dan terilari olib tashlash uchun taklif etadi. Buning uchun oson, suv pomidor qaynoq va keyin muz suvda ularni o'zgaruvchan bilan pishirilgan - tozalanish o'zini sirpanib bo'ladi. Keyin siz pomidor chopish va piyoz sabzi va go'sht bilan zazharku uchun kiritishingiz lozim bo'ladi. Pomidor sharbati bering. Agar suv bilan to'ldirib oldin, tomat pastasi bilan bir oz Panelning og'irligi ostida bir muddat qaynatiladi qilaylik.