Sigir suti: yog 'kontent, foydalari va Harms

sut salomatligi uchun qimmatli mahsulot ekanligiga hech qanday ehtiyoj hech kimni ishontirish. Bu muvozanatli tarzda barcha ozuqalarga ham o'z ichiga oladi. hisoblanadi Eng yaxshi ko'ringan echki suti. mahsulot 100 g oqsil 3,2 g va 3,6 g yog 'o'z ichiga oladi. Deyarli bir xil parametrlar sigir sutini ega. Uning yog'liligi biroz yuqoridir, va ozuqaviy qiymati - 64,4 kkal. eng nozik ko'rsatkich - Kimiz. unda oqsil - yog 'faqat 2,1 gramm va hatto kamroq - 1,9 Lekin sut shakar ko'p - 5,8, oqsil va yog' eng yuqori mazmuni bir bor qo'y suti (5,6 va 7,8 g, o'z navbatida, ). Lekin bu maqolada biz faqat sigir sut haqida suhbatlashamiz. butun ovqatlar, qaymoq va sut sanab chiqing, uning yog 'kontent nima? ning chiqamiz.

Qanday semiz sigir suti?

Laktoza foydali biologik xususiyatlarga ega. Bu bizning moddalar almashinuvida muhim rol o'ynaydi oqsil va letsitin kompleksi va araxidon kislota o'z ichiga oladi. muhtoj keyin bir muncha vaqt o'tgach yog 'Bu munchoq yuqoriga ko'tarilishni. Shunday qilib, separator. paqir tubida sut ifodalanadi. krem bir qismini berdi kabi, yogi allaqachon qildi. Bunday mahsulot bir xun o'tirgan odamlar uchun kerak ekanligini ochiq-oydin emas. Lekin, nima Keyingi sut bo'ladi? sterilizatsiya, pasterizatsiya, bir chang quritilgan va keyin, suv bilan suyultiriladi vitaminlar turli bilan boyitilgan. Va quyultirilgan, ion-valyuta, erib yo'q. sut kislota mahsulotlar haqida emas. Bu sigir suti, bir xil yog 'bor, deb mantiqiy bo'ladi. Bu mahsulot edi davolashda qanday bog'liq.

Sigir suti foydalanish

Bu oziq-ovqat mahsulot vitaminlar barcha ma'lum fanni taqdim etadi. regards minerallar, salomatlik uchun eng muhim, deb fosfor va kaltsiy tuzlari mavjud. Ular kuchli suyaklari uchun zarur bo'lgan va xotirani mustahkamlash etiladi. Laktoza yoki sut shakar, boshqalardan ko'ra sekinroq oshqozonni emdi. Lekin ko'pchilik odamlar uchun u ichak ham qizg'in fermentatsiyani sabab bo'lmaydi. Aksincha, sut kislota bakteriyalar ichak chirish rivojlanishini to'xtatadi. Shuning uchun, bir foiz olti tizmalarining yog 'kontent bo'lgan sigir suti, u har qanday shaklda foydalidir. Lekin uning tug'ilgan beri ushbu mahsulotni toqat qila olmaydi, odamlar bor.

Sigir suti uchun zarar

Bu dunyoda har bir malham o'z malham pashshani bor. sut holda, muammo mumkin bo'lgan bakterial infektsiya bo'lib. Shuning uchun, xom mahsulot qaynatilgan bo'lishi kerak. Ammo keyin sut ularning qimmatli xususiyatlari eng mahrum etiladi. oshqozon bir tug'ilgan kuni laktoza metabolize uchun mas'ul enzim etishmasligi bor odamlar ham bor. Yaxshiyamki, zamonaviy oziq-ovqat sanoati, ular uchun maxsus sut ishlab chiqaradi. Ko'krak suti bilan chaqaloqlar har doim odatda uning onasining ko'krak ajratish azob emas. So'ngra o'zgarishsiz qoladi yog 'kontent bo'lgan sigir suti, ion-almashinuvini o'zgartiring. Bu kaliy va natriy teng miqdorda, shuningdek, boyitish vitaminlar C va B Ko'pincha maxsus sut va bir oqsil yetishmasligi chalingan bemorlar uchun kaltsiy o'rnini bosuvchi, sintetik ishlab chiqaradi. Uning yog'liligi standart hisoblanadi - 2,5 foizni tashkil etdi. Lekin oqsil tarkibi sun'iy ravishda ko'paydi. Nihoyat, sut (va oziq-ovqat uning hosilalari) ozish uchun. faqat bu erda. Nada maxsus idishga quyiladi - ajratuvchi. So'ngra cream olib va (150 ° C haroratda isitiladi) sterilizatsiya qilingan sut yog'siz yoki pasterizatsiya qilinadi (o'ttiz soniya 75 ° S da saqlanadi va keyin tezlik 8 ° S).

Nima mahsulot semiz mazmunini ta'sir qiladi?

Biz allaqachon manipulyatsiyasi, deb belgilangan qilgan butun sut , ham kamayishi va uning ozuqaviy qiymatini oshirish mumkin. mahsulot bilan paketi 10% ko'rsatilgan bo'lsa, u holda bu cream bo'ladi. Foiz yog ', sigir sut erib - normalangan va tushgan 6 dona, - 3,2. 2 2,5% ga sanab faqat mexanik tozalash o'tdi xom mahsulot qadoqlash,. Kam yog'li mahsulotlar butunlay 0,1% bo'lishi mumkin. Lekin hatto inson aralashuvisiz, bu ko'rsatkich farq qilishi mumkin. laktometr - uni aniqlash uchun, maxsus qurilma foydalaning.

Nima sigir suti semiz mazmunini ta'sir qiladi?

Yanada protsedura laktoza foiz ko'p omillarga bog'liq, zarur. Ular orasida bosh bo'lgan sigirlarning zoti. qoramol parvarish maxsus sigirlar sut yoki go'sht olmoq. Ayniqsa, qimmatbaho Jersi Cattle va fasineyshn bo'ladi. Bu sigirlar sut besh yoki olti foizi semiz mazmunini bering. hayvon yoshi ham muhim ahamiyatga ega. sut mahsuldorligiga miqdori va sut yog'lilik o'rtasida Teskari kuzatilishi mumkin. yana litr sigir, yupqaroq mahsulotni beradi. Laktatsiya ham yog 'ta'sir qiladi. keyin suyuq sut bolalash va keyin uni qalin bo'ladi. Albatta, oziq-ovqat katta ahamiyat kasb etadi. Eski pichan, xushbo'y oqibat, yo'l yoqalarida yoki beda yaylovlari qurib qolgan o't tabiiy mahsulot sifati va yog 'tarkibni ta'sir qiladi. Shu munosabat bilan va sog'ish paytida muhim ahamiyatga ega. Eng semiz - kun, sut va suyuq - ertalab.