Spagetti carbonara pishirishni qanday

spagetti carbonara - Bu juda Italiyada mashhur va bir piyola tayyorlash uchun oddiy jarayondir. Italiya ko'mir uyushmasi bilan u galstugini kelib chiqishi tarixi. Bir vaqtlar ko'mir konchilar ustiga, orom, Italiya uning qora mahsulotni ko'tarib kichik qishloqlarda to'xtaydi va shaharlar tekis makaron ovqat, cho'chqa kul va qo'y pishloq tayyorlangan. Mazali va jozibador ko'mir konchilar, mahsulotlar va tayyorlash tezligi oddiy majmui idish hid ovqat tez Italiya bo'ylab tarqaldi va mamlakatning eng mashhur biriga aylandi olishiga katta hissa qo'shdi. Bu, shuningdek, kiyim Artel bilan pishirish ko'mir chang davomida pot, "hid beruvchi" makaron qora tuproq tushib, deb aytiladi. Bu uzoq hech ko'mir kooperativlari bo'ldi, va spagetti carbonara madaniyatli oshxona uchun tayyorlanmoqda, lekin o'tmishda bir soliq, bu taom saxovat uning "ko'mir" kelib chiqishi eslatgan, qalampir bilan sepiladi.

retsept uzoq tarixi farq bir necha versiyalarini sotib pishloq turlari va go'sht plomba va mahsulotlar miqdoriy nisbati. Biroq, uning qoldiqlari o'zgarmagan asosi - bu maxsus pishirish qayla va qaynatilgan spagetti hisoblanadi. o'z ichiga oladi "Zest" retsept deb qayla, xom tuxum issiq makaron bilan aloqada faqat pishirilgan qadar pivo, "daromad" kabi.

Classic spagetti carbonara

neft va tuz ingichka qaynatilgan makaron bilan suv katta miqdorda chuqur pan. Modomiki ular zaytun o'tkinchilarni oz mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sarimsoq bilan skovorodkada ustida pishirilgan deb. Yupqa plastik bekon piyoz, sarimsoq va an'anaviy Italiya ziravorlar bilan chiziqlar va bola o'yilgan. Alohida piyola supurgicha sarig'i esa, echki silamoq pishloq pecorino roman yoki sarig'i barcha Parmesan uchun ma'lum va ulangan. ovqat juda Italiya edi uchun, siz bilan birga ikki pishloqlar aralashtirish kerak. juda tez cho'chqa bilan spagetti tovada, va yuqori ichiga siljitish sarig'i-pishloq aralashmasi tushiring va yaxshilab aralashtiriladi tayyor. qayla etarli emas, va makaron ketganida bo'lsangiz, ular pishganda yirtqichlardan, chiqib suv bir oz qo'shishingiz mumkin, shuning uchun u butunlay boşaltılır shoshilmang. makaron bilan Top plitasi qora qalampir bir chimdim sepib. makaron 300 gramm siz cho'chqa 200 gramm, etarli 100 gramm olish kerak va 2-3 sarig'i.

Non-mumtoz retsepti

Kuk makaron Carbonara krem bilan, masalan, har xil bo'lishi mumkin. , Smetana va nomaqbul qo'shish Italiyada Biroq, bunday qo'ng'iroq, klassik retsepti bo'lishi mumkin emas. Lekin, bunday o'zgartirishlar keng Angliya va Amerikada ishlatiladi. SOS bor sut mahsulotlari tez-tez qo'shiladi. Tayyorlang cream SOS carbonara. odatiy tarzda spagetti qaynatiladi. qayla mix smetana, zamin oregano va faslag'an, selin pishloq (100 gramm) bilan ikki tuxum uchun. skovorodkada cho'chqa bel va bekon yoki tuxum va shakar aralashmasi qo'shib jarayonida oxiri dona qovurayapman. Tez vaqt yo'q tuxum yo'l uchun spatula xalaqit. So'ngra, har bir narsani aralashtirib, qayla tayyor spagetti yoyish murch sepib.

stol ustiga spagetti carbonara uchun to'ldiruvchi, albatta, bir qizil qo'yish kabi Italiya sharob, engil yashil salat, echki pishloq va yangi pomidor chiziqlari mavjud, o'tlar bilan sariyog 'bilan tepasida. Bu taom to'g'ri topshirish boshqa siri bor. Bu qayla kuchini yo'qotadi emas, shuning uchun issiq, uzoq imkon uni ushlab qolish uchun juda muhim ahamiyatga ega. Agar qismga pasta yoyib Shunday oldin, katta yassi plitalar pechda eshitildi va faqat keyin o'z makaron ustiga yoydi. ovqat issiq bo'lgani kabi, shuning uchun uzoq. Bu qayla noxush bo'lib isitish uchun imkonsiz ekanligini yodda tuting.