Uglevodlar "Foydali" va "zararli" qilingan - ular qanday farq qiladi?

oqsil va yog'lar bilan birga uglevodlar oziq-ovqat muhim va zaruriy tarkibiy qismi hisoblanadi. Shunday bo'lsa-da, ularning munosabat har xil bo'ladi. Boshqalar, aksincha, ularning og'irligi va salomatligi haqida qayg'urmasdan katta miqdorda uglevodlar foydalanish Ba'zi odamlar, parhezning ayniqsa izdoshlari deyarli butunlay, ularga qorin va tsillyulita ustida ortiqcha yog 'asosiy manbai hisobga olib, kundalik xun uglevodlar bartaraf. Bas, haq nima? Bu savol tushunish uchun, siz bizning tana uglevodlar nima uchun kerakligini tushunish, shuningdek topish kerak: "Uglevodlar" Foydali "va" zararli "- ular qanday farq qiladi?" Qani, boshladik ...

uglevodlar bilan yaqinlik ...

Uglevodlar, har birimiz uchun asosiy energiya yetkazib beruvchi. tanasida, barcha uglevodlar glyukoza ajratilyapti - oddiy shakar o'zi. Yanada glyukoza tanasi va shunga o'xshash "yoqilg'i" barcha hujayralari bilan yuboriladi karbonat angidrid, suv va energiya ma'lum bir miqdor shakllantirish yoqiladi. ozod energiya qismi turli fiziologik ehtiyojlar (hazm, nafas olish, ko'rib, fikrlash va boshqalar) sarflangan, va ba'zi bo'ladi - jismoniy faoliyat uchun ketadi (uy tozalash, sport, raqs, fitnes o'ynab, bog'da boshqalar yurish) . nerv hujayralari faqat glyukoza energiya, chunki Bundan tashqari, biz, aql va konsentratsiyasi fikr sizlar bilan uglevodlar bog'liq.

Qiziqarli! Qanday tabletka holda bosh og'rig'i qutilish uchun? Odatda, bosh og'rig'i qon aylanishi buzilishlarini va miya kuchi tufayli bo'ladi. Bu holda, kuchli shirin choy bebaho kubogi bo'lishi mumkin. Choy qon tomirlarini kengaytiradi va yaxshilaydi, qaysi kofein o'z ichiga oladi miya qon aylanishini, va qon shakar nerv hujayralarini oziqlantirib kirib.

darajada barqaror qon shakar darajasida, siz bilan birga, binobarin, biz salomatligini har qanday va barcha organlar faoliyatini ta'sir qiladi va. norma qon 100 mililitre boshiga glyukoza 80-120 mg bo'ladi. Agar qon shakar darajasi normal ostiga tushsa, keyin rag'batlantirdi va miyaga uzatish etiladi nerv retseptorlari tomir devorlarining joylashgan "och signallari." So'ngra miya uning glyukoza bedarak uni olishga qaror qiladi. Bu holda, u uglevod zahiralari mushaklar va jigarda joylashgan maxsus, deb atalmish glikogen, dan glyukoza yetishmasligi o'rnini qoplash mumkin ... uch imkoniyatlari bor. u bo'sh bo'lsa Ammo, miya hujayralari yog 'yoki oqsillarni yordam uchun burilish va ulardan kuch olib bormoqda. qon shakar darajalariga odatdagidan yuqori bo'lsa, u holda ortiqcha yog 'aylanadi.

u Signallarni qabul qilish, karbohidrata kelganda Bas, siz uchun amal kerak "Oltin o'rtacha." uglevodlar uchun kundalik ehtiyoj 1 kg tana vazniga 3,5 g emas. umumiy misolni ko'rib chiqaylik: Sizning vazn keyin, siz uglevodlar kamida 245 gramm taom kerak kun 70 kg bo'lsa. faol jismoniy mehnat bilan shug'ullanuvchi sportchilar va odamlar uchun, bu ko'rsatkich yanada yuqori bo'ladi.

Bu, shuningdek, ularning sifati qanday muhim emas, balki faqat uglevodlar soni ekanligini ta'kidlash muhim emas, lekin. Bu "yaxshi" va "yomon" uglevodlar mavzu meni olib ...

"Oddiy" uglevodlar xatarlar haqida butun haqiqat

Simple uglevodlar soddalashtirilgan tuzilishga ega. Bu va galaktoz (sut bir qismi) (meva, murabbo va asal topilgan) tanish glyukoza va fruktoza o'z ichiga oladi. qonga bir daqiqa oddiy uglevodlar bilan, oshqozon-ichak yo'llari kirib, keyin tananing barcha hujayralarga yetkazib bo'lgach. Tufayli oddiy shakar bu mol-mulk ham deb ataladi "tez". Birinchi qarashda, yaqinlashayotgan "rang-barang rasm": oddiy shakar deyarli zarur energiyasi bilan uni ta'minlash ochib yumguncha, tanani kirib. Biroq, barcha qadar ajoyib emas ...

Oliy Glisemik indeks bo'lgan oddiy shakar, keskin qon shakar darajasini oshirish. "Uning o'rniga" hamma narsani aytganda, oshqozon osti bezi maxsus gormon salgılar - insulin. Insulin hujayralar qon glyukoza kirgan yetkazib beradi. Natijada, glyukoza darajasi ham keskin chemoreceptors miyaning ma'lum, va biz, o'z navbatida, yana ham och his boshlaydi etiladi, qisqartirildi. Biroq, oddiy uglevodlar, bu zararli ta'siri bor tugamaydi ...

narsa hujayralar glyukoza cheklangan miqdorda qabul qilish qobiliyatiga ega, deb, va qolgan yog 'aylanadi. Bu yog ', o'z navbatida, o'z maqsadi uchun ishlatiladi: uning bir qismi (sonlari ustiga, qorin) bizning arbobi eng ko'zga ko'ringan qismlari ustida o'tkaziladi; Boshqa - ichki organlar (so'zda qorin yog ') o'rab; , Qulay qon tomirlari devorlarining bo'yida joylashgan uchinchi quduq va "yomon" xolesterin, shakllantirish parchalar to'sib va shunday qilib, qon oqimiga xalaqit va qon bosimini oshirish.

Bu tez shakar ortiqcha iste'mol ikkinchi kuni qo'shadi bir davlat olib kelishi mumkin, deb ta'kidlash muhim emas. Bu insulin sun'iy serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, deb aslida tufaylidir - ". Mamnuniyat va quvonch gormoni" Ehtimol, har kabi qo'rquv hissi, qo'zg'alish shirin "qo'lga" bir vaziyatda bunday edi.

Yuqoridagi o'rnak uzoq vaqt davomida takrorlanadi Shunday qilib, quyidagi kasalliklar rivojlanayotgan ehtimoli bor:

• 2tipa diabet (organizmning hujayralari ularning insulin befarqligi, shuningdek, glyukoza shimib qobiliyatini yo'qotadi, qon natijasida "shirin" bo'ladi);
• ateroskleroz (qon tomirlarining devorlariga xolesterin kafti shakllanishi);
• gipertoniya (yuqori qon bosimi);
• yurak-qon tomir kasalliklari (insult, infarkt va boshqa);
• saraton (rak hujayralari, shuningdek, shakar boqish);
• artrit;
• Çalışmamızda ortiq kilolu chiqish;
• yomon.

Shunday qilib, u "tez" oddiy uglevodlar aniq qanday zararli ortiqcha iste'mol bo'ladi. Ular inson tanasi uchun xavfli, deb qabul qilinadi. Nima "zararli" uglevodlar mavjud?

Manbalar oddiy (zararli) uglevod:

• shakar;
• shirinliklar (Candy, xamir, kurabiye, xamir ovqatlar);
• oq guruch;
• oq non;
• makkajo'xori flakes;
• irmik;
• unidan makaron;
• don va lahzali ugra;
• asal;
• meva sharbatlari, ichimliklar;
• shirin meva, va sabzavotlar.

Yuqoridagi oziq minimal miqdorda yeyish kerak. Agar salomatligini yaxshilash uchun yoki qo'shimcha vazn olib tashlash bo'lsangiz, u holda eng yaxshi meva va sabzavot mahsulotlarini kundalik ratsionida o'z ichiga uchun bo'lishi kam glisemik indekslarini bor edi.

Xo'sh, biz "yomon" oddiy bilan uchrashdi (tez) uglevodlar. Va ham "foydali" uglevodlar uchun amal qiladi?

Murakkab uglevodlar - tana uchun yaxshi?

oddiy va murakkab uglevodlar bilan bir qatorga ham bor. Bu uglevodlar, shuning uchun glyukoza ajratilyapti va asta-sekin qon oqimiga qo'yib, yanada murakkab tuzilishga ega va. Tufayli, bu sifatli qon glyukoza va insulin katta hajmdagi ozod keskin ko'tarilib sodir bo'ladi. tana hujayralari, ular kerak, deb glyukoza ta'minoti olish, va biz uzoq vaqt davomida to'q his. Bundan tashqari, u tananing yog 'aylanadi ortiqcha shakar, yig'ilmagan emas.

Murakkab uglevodlar hazm (kraxmal) va muttasil (sabzavot tolalar) bo'ladi. shu jumladan, murakkab uglevodlar, manbalari xun tolasi bo'ladi:

• kepak;
• bug'doy unidan non;
• vaziyat bug'doydan makaron;
• don (suli, arpa, grechka, jigarrang guruch va boshqalar);
• dukkakli (no'xat, loviya, yasmiq);
• (Parhez tolalar karam, oq karam, Bryussel unib, sabzi, lavlagi, petrushka, salat, turp, ayniqsa, boy) sabzavotlar;
• meva (olma, nok, tsitrus mevalar va al.), rezavorlar;
• kartoshka.

qoida tariqasida, murakkab uglevodlar kam glisemik indekslarini bor. Bu mahsulotlar vazn yo'qotish uchun foydalanish yaxshi. Biz kartoshka haqida aytmoqchiman: uning tarkibida, u murakkab uglevod, lekin (70) juda yuqori glisemik indekslarini hisoblanadi. pyuresi 4 osh qoshiq 100 gramm: kartoshka pyuresi bilan bir qatorda oddiy "yomon" uglevodlar kabi ko'p shakar o'z ichiga oladi. shakar qoshiq. Shuning uchun, bu mahsulot yaxshi suiiste'mol emas. Tanlash yormalar, kepagi, dukkakli, sabzavot va meva berilishi kerak. Bu mahsulotlar vitaminlar, minerallar va parhez tola o'z ichiga oladi. xun tolasi (tsellyuloza, pektin) roli bizning tanasi uchun juda katta. ular:

• ich oldini olish, motilite (harakati) ichak yaxshilash;
• unga barcha keraksiz "junk" ( "yomon" xolesterin, ortiqcha shakar, toksinlar) ning supurib, oshqozon-ichak tizimi, to'g'ri uchqur ko'maklashish;
• Ular ichak mikroflorasi foydali bakteriyalar uchun oziq-ovqat ham bor.

Shunday qilib, murakkab yoki "sekin" uglevodlar inson tanasi uchun "foydali" deb hisoblanadi.

"? - Qanday qilib ular ixtilof yo'q", "Uglevodlar" Foydali "va" zararli: Bas, bu erda biz savol javob bergan. oddiy ( "yomon") uglevodlar minimal bo'lishi kerak, lekin murakkab ( «foydali») ham uglevodlar alohida e'tibor va kundalik ovqatlanish ularni kiritish uchun ishonch hosil bo'lishi kerak: umumiylashtirib. Men sizga sog'lik va uzoq umr tilayman!