Uy sharob olcha - do'kon mahsulotlari muqobil

uy qurib sharob tayyorlash uchun mos emas, balki faqat uzum bo'ladi. Bu olxo'ri, malina, Smorodina, o'rik, qulupnay va Bektoshi uzumni kabi bu rezavorlar va meva qilingan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bu maqsad, olma, nok, BlackBerry, smorodina, anor va anjir uchun mos. Ulardan nav va aralashgan vino kabi yumshatmoq. Shuningdek ajoyib uy qurib olingan gilos dan sharob. ba'zan binafsha rang ega, bu quyuq qizil sharob, kimdan kam emas uzum sharob.

Axir, o'z-o'zidan olcha sharbati juda qalin. ko'p (2,2%), kislota va shakar juda ko'p (taxminan 12,8%) bor. Bundan tashqari, bu sharbat bo'ladi taninlar uni kuchli tottirsak (0,1%). gilos navlari ko'p, ularning hammasi o'zgaruvchan darajalilardan bo'lgan sharob tayyorlash uchun mos bo'lgan. Lekin bu qorong'i-rangli navlari uchun ham javob beradi. Bu Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja va boshqalar o'xshaydi. gilos bu navlarini Bosh sahifa tayyorlangan sharob, bir, qalin xushbo'y va juda qat'iy. A yana shirin, pushti navlari endi qorong'i olcha sharbati, aralashtirish uchun ishlatiladi.

Bu meva sharob engil sharobni qilish. Bundan tashqari, yaxshi, kuchli sharobni keldim. Va, chunki bunday Vladimir ajoyib likor sharob kabi ketadi. Umuman, olcha sharbati tez va osonlik bilan, achish o'zidan bir vaqtning o'zida yoritmoq. Va bu uning asosiy afzalligi hisoblanadi.

Lekin, bu meva barcha afzalliklaridan to'liq foydalanish uchun, u bir necha asosiy qoidalarini bilish zarur:

1) qayta ishlash uchun gilos to'liq pishgan to'plash, lekin perespet va ko'proq Rot muvaffaq bo'lmagan edi. Ular daraxt pastga yirtib keyin, o'sha meva uch kundan ortiq hech qayta ishlash uchun mos keladi.

2) gilos suyaklari, ularning tinka boshlashdan oldin ko'tarilishi kerak. Bu qilmagan bo'lsa, gilos uyi sharob bir achchiq ta'mi bodom bo'ladi.

3) Mark gilos-oldin to'ldirish bo'lishi suv bilan va ularni bir kun uchun o'tirib tursin kerak. Bu juda ulardan sharbati siqib jarayonini osonlashtirish va bu meva tarkibidagi ko'proq qimmatbaho moddalar chiqarib yordam beradi.

Xo'sh, shuningdek, sizdan oldin meva, rezavor meva yuvish va chirigan sopi olib tashlash uchun sharbatini bosish boshlanadi.

Va uyda sharob tayyorlash texnologiyasi Agar 14-15 daraja sharob olish imkonini beradi. Va bu natijaga erishish uchun, olcha sharbati kislotalilik suv bilan seyreltilmesiyle tushib qolishi. Biroq gilos qand kabi shakar mazmunini oshirish uchun zarur bo'lgan etarli emas. Agar juda ko'p shakar qo'yish bo'lsa, u fermentatsiya jarayonini pasaytirishi, u tayyor ichiladigan qal'ani kamaytiradi. Shuning uchun, moddalar miqdorda optimal bo'ladi: olcha sharbati - 1 litr suv - 0,5 litr va shakar - 350 gramm. Bu aralashmasi shirin wort deyiladi. deb wort uchun shakar Qayta shakar dan boshqa har qanday bo'lishi mumkin. Bu qand fermentatsiya jarayoni to'xtaydi lojuvard, bor.

wort tayyor so'ng, Agar siz allaqachon keyingi bosqichiga ko'chirishingiz mumkin - fermentatsiyani. Va bir savol - uy qurib, sharob qilish uchun qanday olcha chiqib, bu jarayon maksimal e'tibor berilishi kerak. wort quduq achish uchun sharob xamirturush bir sof madaniyati talab qiladi. Bu vinochilik xarid qilish mumkin. qiyin bo'lsa, fermentatsiya jarayoni yovvoyi achitqilari yordamida erishish mumkin. Ulardan bir necha meva o'zlari yuzasida joylashgan. Bundan tashqari, bir mash ham yovvoyi xamirturush o'z ichiga yuvilmagan mayiz, bir hovuch otish mumkin. Bundan tashqari, ushbu maqsadlar uchun, ekstremal holatlarda, mos xamirturush non. Siz foydalanishingiz mumkin nafaqat qo'y ning xamirturush. Ular yomon oshirish spirt konsentratsiyasi saqlanadi. fermentatsiya jarayoni natijasida muddatidan oldin tugatish, va wort zakisnet yoki oksidlanishini yo'qotish mumkin.

wort pishirilgan keyin, bir shisha tsilindr butun fermentatsiya jarayonini uzaytiradi, qaysi olinadi. tank hajmi 1/3 wort katta hajmini mag'lub kerak. Bu idish wort bilan to'lib, havo qochish uchun, bir teshik bor maxsus idish, tomonidan yopilgan. ballonli to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan, bir joyga qo'yish uchun ehtiyoj bor. Va 2-3 kundan keyin tortishish wort fermentlar faol boshlash uchun o'rnatiladi keyin. Bu jarayon taxminan 20 kun davom etadi. So'ngra, gilos uyga yasalgan sharob hali haqida ikki hafta turish kerak. tekis va xamirturush cho'kindi tushadi - Bu vaqt mobaynida u tozalamoq. Va fermentatsiya paytida barcha shakar spirt aylanadi. to'g'ri, keyin juda kuchli uy qurib, sharob olish kerak nisbatlarini ettirish bo'lsa, buning uchun siz to'liq ishonch bo'ladi.