Uyda xantalni qanday tayyorlash mumkin?

Qattiq xantalning ta'mi bolalik davrida bo'lganidek, hali ko'p odamlar uchun yorug 'bo'lgan yagona ta'mdir. Bolalar odatda ta'tilda bu ziravorlar bilan tanishadilar. Xantal bo'lmagan ovqatdan so'ng - bayram emas. Albatta, hozir siz har qanday do'konga tashrif buyurib, bu ziravorni xarid qilishingiz mumkin, ammo uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshidir. Keyinchalik, xantalni qanday qilishni o'rganasiz.

Uyda tayyorlangan xantalni tayyorlash uchun siz ko'plab retseptlardan foydalanishingiz mumkin, ammo eng sodda va sevimli. Shunday qilib, keling dukkakli xantani qanday tayyorlashni bilib olamiz.

Birinchi retsept uchun siz quyidagi tarkibiy qismlardan iborat bo'ladi:

- chang xantal - taxminan 50 gramm yoki 5 katta qoshiq;

- bodring tuzlari yoki qaynatilgan suv - 100 millilitr;

Shakar va tuz - yarim choy qoshiq;

- stol sirka yoki limon sharbati, o'simlik yog'i - choy qoshiq.

Keling, xantalni qanday qilib to'g'ridan to'g'ri olib boraylik. O'simlik moyi, shakar, tuz va xantal kukunini olish kerak, uni aralashtirish amalga oshiriladigan joyga qo'ying. Keyin bodring sho'r yoki qaynatilgan suvni qo'shishingiz kerak. Bu erda bir oz sir bor: sho'r yoki suv iliq bo'lishi kerak, shunchaki kuchli xantal chiqadi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Shundan so'ng, tayyor aralashmaning muhrlangan konteynerga o'tkazilishi kerak, bu esa 24 soat davomida xona haroratida turishi kerak, shunda ingredientlar odatda qaynatiladi. Bir kundan keyin limon sharbati yoki sirka qo'shib xantalga qo'shib, keyin yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xantal juda qalin bo'lsa, uni sho'rva bilan suyultirishingiz mumkin. Mahsulotni saqlash muhrlangan kavanozda amalga oshirilishi kerak.

Har qanday qilib ta'mni diversifikatsiya qilish uchun siz uni qizil yoki qora qalampir, go'sht maydalagichda, yong'oq, sarimsoq va boshqa ziravorlar bilan o'ralgan guruchni qo'shishingiz mumkin. Lekin xantalni klassik shaklda sevadiganlar uchun hamma narsaga o'xshash narsani qoldirishga to'g'ri keladi. Bu shaklda sho'rlangan go'sht va baliq idishlari uchun ziravor sifatida xizmat qilish mumkin. Har bir ovqat uchun yangi xantal tayyorlang.

Keyin xantalni uyda tayyorlashning yana bir usuli bo'ladi. Bu jarayon ayniqsa qiyin emas. Bu jarayon davomida siz o'zingizning tarkibidagi tarkibiy qismlaringiz bilan tanishishingiz mumkin, bu juda qiziq. Kukunni kukunga aylantirish uchun o'z retsepti bilan kelganingizdan so'ng, siz o'z ta'mingiz bilan hayratlantiradigan yangi kombinatsiyalarni yaratishga ilhomlantirasiz. Ehtimol, xantalni qanday qilib o'rganishni kutish mumkin emas. Avval bu ziravorlar uchun asos tayyorlash kerak. Xantal kukunini hech qanday tuproqlar qolmasligi uchun siljiting. Shundan so'ng, ikki osh qoshiq xantal kukunini qaynoq suv bilan bir xil nisbatda quyiladi. Aralashmani bir hil holga keltiring, qaynab turgan yana ikki qoshiq qo'shing va qayta aralashtiring. Kukunni eritish jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Keyin eng qiziqarli navbat keladi. Bu erda ta'mni o'zgartirish, o'simliklar, tuz, shakar yoki ziravorlar qo'shish uchun tajriba boshlashingiz mumkin. Turli turdagi sirka turli xil kislotalilikni beradi, bu esa baharatlı ziravorlar qo'shadi. Limon sharbati yoki loviya ta'mi bir oz shirin qiladi. Xantal kukunini ishlatganda, xantal urug'ini maydalash haqida o'ylamasligingiz kerak, sizdan oldin tasavvur qilish uchun ajoyib imkoniyatga egasiz.

Xantalni qanday tayyorlash kerak: bir necha muhim daqiqalar

Boshqa bir qancha muhim nuans bor. Pishiriladigan idishda xantal qo'shganda, issiqlik xantalning ta'mini buzadigan maxsus fermentni faollashtirgani uchun, uni oxirida bajarish kerakligini eslang. Bir oy davomida saqlanishi mumkin. Buzilib qolgan ingredientlardan foydalanganda uni sovutgichda saqlash kerak. Xantalning ta'mi issiqlikda namoyon bo'ladi, shuning uchun pishirgandan so'ng uni muzlatgichga qo'ymang, biroz kuting.