Venger Salo: retsepti va pishirish texnikasi

Rossiyada, Vengriya pastırma tatib hech qachon bir necha odamlar bor. Bu taom retsepti an'anaviy yog 'pazandalik san'at asari aylanishi imkonini beradi. unda yo'llar bilan turli pishiradi.

uzluksiz tuzlama

boshlanuvchilar uchun, eng oson yo'li Venger pastırma qilish qaysi orqali variantni ko'rib mumkin. retsept oddiy, lekin istalgan mahsulotni olish uchun ko'p vaqt talab qiladi. 1 yog 'kilogramm, tuz, sarimsoq rahbarining shu miqdori va qalampir 100 gramm: birinchi qadam to'g'ri ma'lumotni tayyorlashdir.

semiz Venger kabi? Recipe uning tayyorlash asosiy mahsulot tanlash bilan boshlanadi:

1. Bu karkas dorsal qismidan yog 'ishlatish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Biz taxminan 7h20 santimetr hajmi etarlicha qalin parcha olish kerak.
2. Agar tuz ichiga yaxshi roll uni.
3. bir toza piyola ichiga muomala mato bir parcha qo'ying va 5 kun davomida muzlatgichda joylashtirish. Tuz qo'pol olish yaxshidir. Bundan tashqari, u pushaymon shart emas.
4. zarur vaqt o'tgach semiz olish va diqqat bilan yuzaga kelgan tuz off oldirish.
5. tartibi kamida 5 marta takrorlanadi. Umumiy Time tuzlama - 2 hafta. Nihoyat, mahsulot deyarli suvsizlanish hisoblanadi. Bu talab qilinadi nima.
6. Sarimsoq matbuot orqali mayin siqish va ularga har tomondan tozalangan yog 'qoplash uchun.
7. Top keng qalampir bilan sepiladi.

Bu Venger xushbo'y va juda mazali pastırma chiqadi. ziravorlar, turli xil (kashnich, rozmarin, oregano, Khmeli Suneli, mavrak yoki timyan) yordamida kerakli bo'lsa retsept to'ldirilishi mumkin. Bu yerda, hamma o'z ta'mi imtiyozlarni asoslangan qarorlar qabul qiladi.

mazali Breading

Aks holda siz Venger yog 'qilishingiz mumkin. tayyorlash retsepti biroz avvalgi versiyasiga o'xshaydi. zarurligini ishlash uchun: bir kilogramm yog 'zamin qalampir 100 gramm, tuz 500 gramm, qizil qalampir 25 gramm, bir dafna bargi 3, 15, 5 va Chives no'xat bosh qalampir daraxti.

quyidagicha bo'lishi kerak, masalan, yog 'tayyorlash uchun:

1. tuz bilan birinchi semiz sepib. Bu odatiy tarzda amalga oshiriladi. Bu yerda siz (hatto qatlamlari bilan) har qanday yog 'olish mumkin.
2. Plastik konteyner salfetkani yotardi. qalinligi 1,5 sm tuz qatlami quying. tegirmon dafna bargi va murch qo'shing.
3. bekon bilan qoplash va yana qayta, tuz bilan uni sepib. Bu holatda, 3 kun davomida muzlatgichda turish kerak. konteyner yopish shart emas.
4. 3 kundan keyin, yog 'va ehtiyoj, bu vaqt bilan bir oz nam bo'ladi tuz, aniq olish uchun.
5. Shu tartibi uch marta takrorlash kerak.
6. alohida idishga matbuot, qalampir va qalampir orqali siqib sarimsoq, aralashtiring. Bu to'q qizil rangda biroz yopishqoq atala aylanadi.
7. Pishirilgan vazn qopqoqni pergament uni o'rab va muzlatgichda qaytarib qo'yish, yog 'parcha tozalangan.

5 kundan keyin u mahsulotni sinash mumkin bo'ladi.

dudlangan bekon

Agar Venger ajoyib yog 'qilish mumkin bo'lgan boshqa yo'llari ham bor. Transcarpathia ayrim hududlarida uyda pishirish retsepti chekish asosiy mahsulot beradi. Buning uchun tayyorlash uchun zarur: yog ', suv 10 litr oddiy, tuz 2 kg, va javdar un (yoki kepak).

jarayon bir necha bosqichlardan iborat:

1. yangi yog 'parcha yaxshi shamollatiladigan bir xonada 3 kun davomida osilgan bo'lishi kerak.
2. tuz, suv va sho'r suv va katta idish ichiga tushiring, chunki.
3. ham bor pastırma qo'yish va 5 kun davomida tursin.
4. muomala semiz quruq bo'lishi kerak. Shu maqsadda, u yana 6 soat osib kerak.
5. Shundan so'ng, siz 7 kun ichida un (yoki kepagi) bilan sepiladi yog 'va tutun kerak. Natijada, uning yuzasi bir qizg'ish rang g'ashi bilan xarakterli jigarrang qobig'ini hosil.
6. Xulosa shuki, dudlangan bekon yaxshi shamollatiladigan bir salqin joyda shiftga osilib, yana quritilgan bo'lishi kerak.

mahsulot hech kimni befarq qoldirmaydi, bu yo'l pishirilgan.

pishirilgan bekon

Bu Venger pastırma pishirib juda ham tez bo'lishi mumkin. piyoz terisidan yilda Recipe diqqatga sazovordir. Bu holda, tayyor mahsulot kun uchun tayyor bo'ladi. bekon (yoki yog ') 1 kilo, 2 hovuch piyoz pulni: Bunday tartibga solish quyidagi mahsulotlarni talab qiladi.

Brin: shakar, 50 gramm, tuz 200 gramm va 1 dafna bargini litr suv.

hidiga formalar uchun: sarimsoq 6-7 chinnigullar, va (qizil yoki qora) qalampir 18-20 gramm.

yog ', ovqat pishirish oddiy:

1. Yuvilgan tashqini bir yirtqichlardan buklangan.
2. ustiga cho'chqa bir bo'lak qo'ying va sho'r suv bilan to'ldiring.
3. Pan pechka kiyib va qaynoq holatga qadar mazmunini olib. 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
4. issiqlik o'chirish va kamida 6-7 soat davomida issiq sho'r yilda tursin.
5. Idishga sarimsoq murch bilan aralashtirib.
6. yog 'qoplami pishirilgan og'irligi, sumkada uni joylashtirish va muzlatgichda yuboring.

Faqat 6 soat keyin, siz uchun sandviç foydalanish, tayyor mahsulotni olish, va mayda to'g'ralgan mumkin.