Xamirturush xamir Recipe pirojnoe - ba'zi sirlari

Umumiy tavsiyalar

Bu xamir pishirish bir necha sirlarini to'plangan, murakkabligi juda bo'rttirilgan. Birinchidan, yaxshi kayfiyatda bo'lishi iltimos. Bu halol, bu muhim, deb. talab xamirturush miqdori, kuni resept kek xamirturush xamir, doimiy nizolar bor. yagona narsa, styuardessa birdamlik, shuning uchun u oshpaz ko'nikma bo'lishi kerak, deb. xamir pishirish ulushi ko'proq qattiq, yana sizlar, xamirturush qo'yish kerak tuxum, sariyog ', shakar sezilarli yuki ularning ish, chunki. Biroq, juda ko'p xamirturush bo'lsa, xamir muvaffaqiyatli bo'lmaydi, va pirojki retsepti xamir xamirturush emas, balki faqat foydasiz bo'ladi, balki har tomonlama zulm tanbeh.

harorat sharoitlari

Xamir issiqlik, shuningdek odamlarni sevadi. Qanday yomon tana issiqlik va sovuq unutmang. shashka odamlar kasal va xamir ko'tariladi emas. oynasini yoping. Yoki off mikroto'lqinli xamir qo'ydi. Bu bir oz qizg'in pechda bo'lishi mumkin. Lekin faqat bir oz, hatto ellik daraja allaqachon xamir uchramoqda. köftesi pishirish uchun yoki xamir tushib mumkin, chunki hatto oyoq uchi o'tmishda ustida yurish kabi mos bo'lsa, dumalab so'ng. Pishirish 15 daqiqa - Va har qanday holatda ham, birinchi 10 davomida pechni yoqmang. malika va no'xat kabi, xamir band. iliqroq - Barcha mahsulotlar unda qo'ydi etilmoqda, kamida xona harorati, yaxshi bo'lishi kerak. Issiq sut, darhol xamirturush o'ldiradi. eritish keyin neft sovishini kerak.

tuzilmasini yaxshilash xamirga tuz qo'shing uchun ishonch hosil qiling! Bu xamir xamirturush dan shirin plomba va pirojnoe retsept tuz uchun mo'ljallangan bo'lsa ham bermaydi. u faqat unutib haqida ishonch hosil qiling. xamir diqqat, yaxshi qo'llari bo'lishi kerak aralashtirmoq. retsept ko'rsatilmagan bo'lsa ham, o'simlik yog'i qo'shish uchun ishonch hosil qiling. xamir tuzilishini takomillashtirish yumshoq va elastik bo'ladi tatib. obminku xamir boyitish karbonat angidrid va kislorod qutilish kerak bo'lsa, bu, albatta, yana qo'l bilan pyure. uning hajmi uch baravar ortib, ikkinchi marta ko'tariladi, bir barmog'ini Poke. Dent bir necha daqiqa davomida kechiktirildi bo'lsa, u ketmoq vaqti keldi. uzaytirilishi tez, achitqi "charchagan" bo'lmasa, ular ish davom ettirish kerak. xamir mahsulotlari oxiriga qadar kelmaydi Firma qobig'ini berish va amalga tayyor ekanini roll juda katta farq totguvchidirsiz. , Tarqatamiz davomida xamir tuzilishini saqlang bir yo'nalishda Rolling PIN harakat.

tarkibi

sariyog ', 3 tuxum (yaxshi faqat sarig'i olish), 150 gramm faol quruq xamirturush, issiq sut yarim litr, shakar 1 choy qoshiq, yangi 25 gramm yoki 2,5 choy qoshiq: yoqimli taom uchun, xamirturush xamir retseptining pirojnoe quyidagi olish taklif 8 stakan un (taxminan kilogramm) - o'simlik yog'i, yarim choy qoshiq tuz, yana 2 osh qoshiq shakar va 7 2 osh qoshiq.

Yoğurma, fermentatsiya va obminku

, Iliq sut yarim piyola, shakar 1 choy qoshiq va xom xamirturush 25-30 gramm aralashtirib va pufaklari va ko'piklanishidan qadar 15 daqiqa kutib turing: xamirturush faollashtirish. Quruq achitqi shart emas faollashtirish uchun. xamir xamirturush bilan amalga idishlari sabr talab qiladi. oparny va bezoparnym - aralashtirish ikki yo'li bor. xamirturush xamir kek uchun hech vaqt saqlab ko'proq qadimiy Oparny, nafaqat chiroyli, balki mazali olingan. Bugungi taom sifatida amal qilmaydi. Balki hech narsa. Bezoparnym usuli ko'proq samarali iqtisodiy va kam vaqt talab hisoblanadi.

Achitqi va un

, Katta yirtqichlardan saryog erib qolgan shakar va tuz qaytib qo'shib, aralashtiramiz va issiq sharoitga sovuq. suyuqlik qolgan, ya'ni sut qo'shing. To'g'ridan-to'g'ri sariyog 'va sut ustida un Sift (u kislorod bilan boyitadi!) Yarmi, un mayin quyida bir qoshiq yoki spatula o'chirish va ostidan semiz yuqumli emas holda un bilan aralashtiramiz, xamirturush faollashtirish quyinglar. To'g'ri - un bilan xamirturush birinchi neft ularning faoliyatini kamaytirish emas, balki, shunday qilib, aralashtirish kerak. Shu tariqa, siz pastdan qabul qilish va neft mumkin. Keyin, biz yirtqichlardan kiriting va hamma narsani aralashtiramiz: un va tuxum sarig'i qolgan yarmini. Birinchi un, to'la xalaqit keyin tuxum sarig'i qo'shing. un bilan harakat qilmoq yo'q, xamir juda tik emas qilaylik. Bu o'simlik yog 'qo'shishingiz vaqti keldi. unga bir kesish stol ustiga bir oz huquqiga quying va jalb olish. qo'l xamir uchun endi yanada elastik bo'lib yopishib qoladi. , Aralashtirmoq bir yirtqichlardan, bir to'p kirib joy, uni shakllantirish va zig'ir salfetka bilan qamrab oladi. Bir yarim - ikki soat birinchi obminku qilish. ikki - - ikkinchi yana bir yarmida keyin. xamirturush ishlagan, tekshirib ko'ring: a barmog'ini Poke. Bu yerda siz ketmoq va kek haykaltaroshlik mumkin!

tasavvur uchun mo'l-xona

Siz xamir yasalgan turli xil ovqatlar pishirish mumkin. Yopiq va ochiq pirojki, gazak pirojnoe, kekler, cheesecake, pirojnoe, Rolls - barcha bu mehmondo'st Rossiya jadval mashhur. osh va E'lonni Topingler turli xamirturush xamir kichik pirojnoe, bir qayiqda, chelnochka, yarim oy saechki, baulchika ichiga shakllanar ekan, ular dumaloq va uzunchoq, pirog kabi ochiq va belyashi va yopiq. Asosiy narsa, ularning hammasi juda mazali bo'ladi, deb!