Qish uchun sho'rva uchun sabzavotli bichish: rasm bilan retseptlar

Birinchi taomni yanada mazali va lazzatli qilishning ko'plab usullari mavjud. Ularning eng oddiylari sho'rva uchun yoqilg'i quyishdir.

Sho'rva to'ldirishning eng yaxshi usuli qanday?

Har qanday sho'rva faqat suvda qaynatilgan mahsulotlar aralashmasidir. Birinchi qarashda ko'rinib turganidek, uni tayyorlash juda qiyin. Har bir mahsulotning alohida-alohida xususiyatlarini bilish, shuningdek ularning o'zaro ta'sirini hisobga olish kerak. Oshpazlar tayyor ovqatning ta'mini yaxshilash uchun foydalanmaydi! Eng yaxshi variant sho'rva uchun oldindan tayyorlangan kiyimdir. Ovqatni tayyorlashning oxirgi daqiqalarida uni panga qo'shishingiz kerak bo'ladi va natijani oxirigacha tinchlantirishingiz mumkin. Barcha yonilg'i quyish, odatda, ikki toifaga bo'linadi:

1. Idishning o'zi bilan pishirish vaqtida qilinganlar.

2. Kelajakda foydalanish uchun yig'ilgan aralashmalar.

Har qanday stsenariy ikkinchi variantni shubhasiz afzalroq deb qabul qiladi. Birinchisi, siz har qanday vaqtda mavsumiy mahsulotlardan foydalanishga imkon beradi. Ikkinchidan, sho'rva uchun yonilg'isi uni pishirish uchun sarflaydigan vaqtni sezilarli darajada pasaytiradi. Faqat xazinani ochish va qaynoq suvda bir necha qoshiqni qo'yish kerak.

Yoqilg'i turlari

Har doim ma'lum bir tovoq uchun kerakli tarkibiy qismlarga ega bo'lish uchun ular oldindan tayyorlanishi kerak, keyin saqlash uchun yuboriladi. Buni turli yo'llar bilan qilishingiz mumkin: quritish, muzlatish yoki saqlab qolish. Bu holatda sho'rva xizmat qilish istisno emas. Ko'pchilik, masalan, muzlatilgan ko'katlar, quritilgan ziravorlar yoki turli soslardan foydalanadi. Ularning hammasi birinchi ovqatlarni yonilg'i bilan to'ldirishadi. Ular bilan birga, sho'rva yoki borscht nafaqat sharob, balki haqiqiy ta'mli bayramdir. Bunday qo'shimchalar, odatda, issiq ovqatni tasavvur qilish mumkin bo'lmagan mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Bu piyoz, ko'katlar va sabzi, shirin qalampir yoki pomidor kabi sabzavotlarni nazarda tutadi. Bu mahsulotlarni faqat ma'lum bir nisbatda to'plash, chop etish, polietilen paketlarga qadoqlash va muzlatgichga qo'yish kerak. Vaqti-vaqti bilan, faqatgina paketni ochish, yarim tayyor mahsulotni qayta ishlash va uni qaynab turgan asosiy tarkibga qo'shib qo'yish qoladi.

Muzlatilgan aromatlar

Deyarli har doim sho'rvalarda pishirishning so'nggi bosqichida sabzavot va ko'kat ekish odatiy holdir. Ba'zan ular oldindan o'tib ketishadi, lekin bunga zarurat yo'q. Qiyinchilik shundaki, bu mahsulot mavsumiy bo'lib, ba'zan sovuq mavsumda ularni topish juda qiyin. Bo'sh joylarga ehtiyoj bor. Qish uchun sho'rva uchun yonilg'i quyish yaxshi eski tuzlash usuli bilan tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, sizga 1 kilogramm pomidor, moy, tuz va sabzi, shuningdek, 300 gramm yangi maydanoz, arpabodiyon va qo'ng'iroq qalampir kerak bo'lgan yagona retsepti mavjud.

Hamma narsa juda sodda:

1. Barcha mahsulotlarni yuvish kerak.
2. Keyin ular pichoq bilan kesilgan va katta maydalagich yordamida savzi maydalashi kerak.
3. Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Massani idishni yoki idishga joylashtiring, qopqoqni yoping va muzlatgichga qo'ying.

Qish uchun sho'rva uchun bunday kiyinish sovuq kunlarda haqiqiy topilma bo'ladi. Tashqaridan sovuqlashganda, stolda bir plastinkani ko'rish yaxshi, masalan, sigaret chekadigan aromatik borsch bilan.

Bir lazzat masalasi

Sho'rva pishirish - bu vaqtni talab qiladi va biroz kuch talab qiluvchi murakkab jarayon. Amaliyotni soddalashtirish uchun, uy bekalari odatda qish uchun sho'rva uchun yonilg'i sifatida bunday standart preformdan foydalanadilar. Uning ta'riflari juda boshqacha bo'lishi mumkin. Misol uchun, soddalashtirilgan versiya tuzning kilogrammi uchun bir oz miqdordagi ingredientdan, maydanoz shamlardan, shuningdek, 3 kilogramm piyoz va sabzi dan iborat.

Ushbu mahsulotlarsiz birorta yaxshi sho'rva yo'q. Keyinchalik xarid qilish paytida ishlatish uchun, hamma narsani oldindan qilishingiz mumkin:

1. Teridan sabzi olib tashlang va piyozdan qovurg'alarni olib tashlang.
2. Shundan so'ng, mahsulotlarni maydalash. Ular kostryulada ko'rish uchun ishlatiladigan formada bo'lishi kerak.
3. Barcha tuzni to'kib tashlang. Bu holda, u nafaqat qo'shimcha, balki muhim himoya qiluvchi ham bo'ladi.
4. Keyin aralashmani vint idishlari bilan tayyorlangan idishga solib qo'ying. Ular qayta ishlatish uchun juda qulaydir.

Bu sho'rva qish uchun yonilg'iga tayyor. Har bir inson uchun retseptlar o'zlari bo'lishi mumkin. Misol uchun, sabzavotlarni nisbatlarini o'zgartirish yoki hatto ro'yxatni kengaytirish mumkin.

Juicy qo'shimchalar

Ko'pincha qish uchun sho'rva uchun sabzavotlarni ishlatish. Ushbu mahsulotlardan tayyorlanmaydi, bu holda unchalik qiyin bo'lmaydi. Muzlatilgan va tuzlash - albatta, qulay variant. Lekin keyinchalik sabzavotlarni payvand qilish kerak. Bu bosqichdan qochish uchun hamma narsani oldindan bajarish yaxshiroqdir. Buning uchun sizga kerak:

Bir kilogramm shirin qalampir, sabzi va piyoz, osh qoshiq tuz, o'simlik moyi, 3ta pomidor va sarimsoqning ko'plab chinnigullari.

Har bir narsa quyidagicha bajarilishi kerak:

1. Sabzavotlaringizni yuving.
2. Shundan so'ng, ularni kesib tashlash kerak: piyoz va qalampir xamiri - kublar, sabzi - sabzalar (siz uni shunchaki ovishingiz mumkin) va pomidor - ilgari qobig'idan tozalanadi. Sarimsoq matbuotdan o'tishi kerak.
3. Sabzi va piyoz birinchi navbatda alohida kostryulkalar bilan qovuriladi va keyin chuqur kastryulga o'tkaziladi.
4. Bundan tashqari, qalampir va pomidor qo'shiladi. Massaga qaynatiladi va taxminan 30 daqiqaga tashlanadi.
5. Sarimsoq bilan tuz qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishirib davom eting.

Shundan keyin qish uchun sho'rva uchun sabzavotlarni to'ldirish to'liq tayyor bo'ladi. U faqat paketlenip to'planishi mumkin. Bunday konservalar har qanday haroratda saqlanishi mumkin. Qabrlarga ega bo'lmaganlar uchun juda qulay.

Tez sho'rva

Blanklar muayyan ish uchun universal yoki aniq bo'lishi mumkin. Sho'rva uchun yonilg'ining yoqilg'isi uchun mo'ljallangan retsept hostning nima qilishni o'ylashiga bog'liq. Agar siz allaqachon ma'lum mahsulotlarga bir oz karam qo'shsangiz, karam sho'rvasiga ajoyib qo'shimcha qilishingiz mumkin. Bu variant uchun siz bir yarim kilogramm savzi, shirin qalampir, piyoz, tuz, yarim kilogramm karam va pomidor, tuz va qalampir no'xatiga ega bo'lishingiz kerak.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Birinchi karam va sabzi bir grater bilan chopish. Keyin ularni o'simlik moyida engil torting.
2. Piyoz bilan pomidor kupligini kesib, shuningdek qovurilgan panga jo'natiladi.
3. Qopqoqni yoping va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.
4. Qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashmani yana 5-7 daqiqa davomida isitib oling.
5. Issiq massalarni qutilarga va rulonlarga soling.

Vaqti-vaqti bilan, u faqat suvni qaynatish va undagi ezilgan kartoshkani ozgina qaynatish bo'ladi. Yoqilg'i quyishning qolgan qismi o'z-o'zidan amalga oshiriladi.

Ajoyib borsch

Har kim yoqilg'ini yoqish - bu faqat qo'shimchani aytish uchun ishlatiladi. Lekin bu juda to'g'ri emas. Misol uchun, xushbo'y aralashmasi yaxshi borsch uchun haqiqiy asos bo'lishi mumkin. Bu erda qish uchun sho'rva uchun maxsus kiyinish kerak. Pishirish uchun rasm bilan yanada qulay va ingl. Bo'ladi. Mahsulotlarning tarkibi juda boy: 2 kilogramm yangi ko'k, sarimsoq boshi, 250 gramm piyoz va shirin qalampir, ko'plab o'simlik moyi, bir osh qoshiq tuz, 750 gramm pomidor, 100 gramm shakar va stol sirkasi. Agar xohlasangiz, mayda ko'katlar (dill va maydanoz) qo'shib qo'yishingiz mumkin.

Ushbu aralashmani asta-sekin tayyorlash kerak:

1. Pancarni maydalash uchun grater ishlatish yaxshiroqdir. Qolgan sabzavotlar go'sht maydalagichi bilan o'zboshimchalik bilan kesilgan yoki maydalangan bo'lishi mumkin. Energiyani tejash uchun, ba'zi bir blenderdan foydalaning.
2. Sarimsoqdan tashqari barcha mahsulotlarni chuqur sirkada yig'ib, kamroq issiqlik orqali 40 minut sobit aralashtirish kerak.
3. Sarimsoqni aralashmasiga siqib, kosasini pechka ustiga yana 10 daqiqa qoldiring.
4. Issiq massa oldindan sterillangan idishlar va ruletlarga tarqaladi.

Ushbu miqdorda ikki yarim litr yonilg'i quyish kerak.

Sehrli pomidorlar

Borsch, loviya sho'rvasi va karam sho'rva kabi ko'plab taomlar pomidor sosidan tayyorlanadi. Bu sho'rp pomidor uchun maxsus kiyinish. Buni qilish oson. Siz faqat hozirgi koeffitsiyani buzmaslikka harakat qilishingiz kerak: 2 kilogramm pomidor uchun 3 issiq qalampir, 20 sarimsoq sarimsoq, yarim osh qoshiq tuz, bir oz shakar, 70 mililitr sirka va qalampir tishlang.

Sosni tayyorlash jarayoni biroz vaqt talab qiladi:

1. Avval blenderni qalampir, sarimsoq va pomidor bilan burishingiz kerak.
2. Keyin aralashmani to'kib tashlash kerak, uni idishga solib, olovga solib qo'ying.
3. Qalinligi yarmigacha massani qaynatib oling. Bu erda hamma narsa sosning istalgan zichligiga bog'liq.
4. Qolgan qismlarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Issiq aralashmani tayyor ovqat va mantiyaga aylantiring.

Bunday bo'sh joyni har qanday salqin joyda saqlashingiz mumkin. Bundan tashqari, sho'rva uchun ham foydali bo'lishi mumkin. Bu sos, qizartirilgan kartoshka, makaron yoki go'sht uchun ham foydalidir.