Aleksey Zimin. Oshxona Alekseya Zimina

"Alekseem Ziminym bilan pishirish" - bir mazali on-sayt restoran qilish, teleboshlovchi tomoshabinlar o'rganish bilan birgalikda NTV kanali bo'yicha pishirish namoyishi, lekin uy qurib oziq-ovqat. Bugun biz sizning e'tiboringizga bir necha ta'riflari taqdim mazali taomlar, vaqt va g'alati ashyolardan ko'p talab qilmaydi.

Aleksey Zimin kim?

Restoran tanqidchisi taniqli jurnalist, haqiqiy professional va gurme oziq-ovqat olim Zimin Aleksey «Le Cordon Bleu» deb nomlangan fransuz maktabda ta'lim oldi. Bu juda oddiy va to'g'ri retseptlar uchun pazandalik asarlari tayyorlash uchun tinglovchilarni o'rgatgan kim u edi. Zimin ko'ra, o'z restoran oziq-ovqat qilish, shart emas pazandalik tajriba ko'p yillar ega va xorijda mahsulotlarni foydalanish.

Nima ko'rsatish?

(Retseptlar quyida muhokama qilinadi) "Alekseem Ziminym bilan pishirish" dasturining har bir voqea bir muayyan mavzuga bag'ishlangan (masalan, Xitoy kechki ovqat, baliq bir kun, gala, va hokazo). Bu, shuningdek, suxandon faqat bir piyola cheklangan hech qachon, deb ta'kidlash lozim. Axir, u har doim bir necha variantlarni taklif etadi va tomoshabinlar masalan, pazandalik mahoratini barcha tafsilotlarini berilish imkonini beradi: shunday qilib, termik ishlov berish va, mahsulot tanlash uchun qanday o'rganish, ularni yo'nib yasagan uchun.

Aleksey Zimin: turli taomlar uchun retseptlar

Ushbu maqolada, biz NTV kanali dasturi tamoyili chetlashgan olmaydi va o'z navbatida odatdagi oila kechki ovqat uchun taqdim etish tavsiya etiladi uch xil va oddiy taomlarni tayyorlash uchun batafsil usullari qarash. Bunday pazandalik yaratgan yaratish siz vaqt oz miqdorda kerak bo'ladi, deb ta'kidlash lozim. Axir, siz parallel ularni, albatta, mumkin.

Dudlangan cho'chqa qovurg'a

Aleksey Zimin quyidagi qismlarga yordamida tavsiya bunday samimiy va mazali taomlarni tayyorlash uchun:

• spareribs - taxminan 1 kg;
• yangi suyuq asal - 50 g;
• Soy qayla - 50 ml;
• qum shakar - 25 g;
• o'simlik yog'i hidsiz - taxminan 50 ml;
• katta barg qora choy - 20 g;
• rozmarin - 3-4 poyasi;
• shirin piyoz - 4 boshliqlari;
• Balzamik sirka - 25 ml;
• Pimento kukun, tasviriy tuz, yangi petrushka - tatib qo'shing.

tayyorlash jarayoni

juda oson, bir samimiy va mazali taom hisoblanadi. Bu, keyin yaxshilab barcha ko'pirtirish, soya SOS, asal, qora murch va tozalangan o'simlik yog'i aralashmasi talab qiladi. Yakuniy aralash, barcha qayta tuhmat kerak cho'chqa qovurg'a va 20 daqiqa davomida muzlatgichda qo'ydi. Bu vaqtdan so'ng, biz, katta tovalar pan olib, uning pastki folyoyu ochib va bibariya va qora choy sepishi kerak. Bundan tashqari, ovqatlarni unda avval vositasi marinadlangan cho'chqa qovurg'a kuchli gulxan ustiga qo'ydi, va harakatlanuvchi ustiga va joylashtirish kerak. Bu holatda, u taxminan 40 daqiqa davomida yopiq qopqoqli ostida go'sht chekish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, qovurg'a bir pishirish lavha o'tdi va bir o'choq (185 daraja 20 daqiqa) pishirilgan bo'lishi kerak.

Bunday xushbo'y go'sht Aleksey Zimin uchun garnitür uchun quyidagi retseptini taklif: shirin, past olovda, keyin, ingichka yarim-uzuk uni piyoz kesib tuz va qo'shib oldindan quyinglar kerak balsamik sirka. taom xizmat oldin yangi petrushka bilan bezab maqsadga muvofiqdir.

qo'zichoq bilan mazali pirog

Bu to'yimli pirojnoe odatdagidek oila kechki ovqat va bayram Easter stol va pishirilgan mumkin. Buning uchun biz kerak:

• quruq zarracha taqdirda xamirturush - taxminan 12 g;
• Bug'doy uni nur - taxminan 500 g;
• hidsiz moy - 35 ml;
• natriy katta tuz - 2/3 desert qoshiq;
• yangi sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Qo'zi muzlatilgan yoki yangi blade - 600 g;
• Quritilgan rayhon - 25 g;
• quruq oq vino - 1/3 piyola;
• Oregano - desert qoshiq;
• Yangi petrushka - 20 g;
• katta tuxum - 1 dona.

xamir aralashtirmoq

Quruq Tanelendirilmemiş xamirturush iliq suv quyinglar va bir-biridan 10 daqiqa davomida tark talab qiladi. Shundan so'ng, siz bir chuqur kosa un g'alvirdan va ichiga oluvchi uni qilish kerak. Bundan tashqari, natijada teshik xamirturush va o'simlik yog'i to'kib tashlang, va bir oz tuz qo'shing va diqqat bilan aralashtirib kerak. Tayyor asos 1 soat, bir iliq joyda qoldirish uchun kerak.

Agar taomga qiling va kek uchoqda

to'ldirish Qo'zi go'shti maydalangan bo'lishi kerak tayyorlash va neft va sarimsoq tuz uni qovurayapman. deb qo'y to'kib talab qilinadi so'ng quruq sharob va mayda tug'ralgan petrushka, quritilgan Rayhona va oregano quyinglar.

to'ldirish to'liq tayyor bo'lganda, xamir kelayotgan ikki qismga bo'linadi va shakldagi hajmi ularni ketmoq kerak. Bir qatlam, bir pishirish lavha olib yotardi kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, qovurilgan go'sht qo'yish va bazasini ikkinchi qismini yopish uchun zarur. Bu bug ', yarim tayyor mahsulot teshik qilish, xamir qirralarning muhr, keyin 40 daqiqa davomida duxovkaga qo'yish bormoqda.

cream pishloq banan

Bu mazali shirin qilish uchun, Aleksey Zimin quyidagi komponentlar yordamida tavsiya:

• yog'li krem - 400 ml;
• Dolchin - 1-2 tayoq;
• quyultirilgan sut - standart idishning bir juft;
• cream cheese - taxminan 400 g;
• pishgan banan - taxminan 4 dona;.
• Chang dolchin - ¼ desert qoshiq.

Qanday ovqat pishirishni?

Agar yirtqichlardan olish istayman mazali va aromatik shirin tayyorlash, kiritish, bu og'ir krem tushiring quyultirilgan sut va 2 dolchin tayoq. Yakuniy aralash haqida chorak soat davomida ohista qaynatiladi kerak. og'irligiga Keyingi qo'shilishi kerak krem pishloq yaxshilab fırçalamak yordamida aralashtiriladi.

Toblangan kerak pishgan banan uzunasiga va o'zaro teng 4 qismga kesib. Shundan so'ng, tugagan qayla ½ ehtiyoj keyin, yirtqichlardan tushiring banan olib yotar va quyultirilgan sut bilan qolgan yog'upa qo'shing. Barcha ingredientlar Agar uchoqda qo'yish zamin dolchin, sepib va taxminan 25 daqiqa davomida pishirib kerak.

Ko'rib turganingizdek, Alekseya Zimina oshxona faqat oddiy va tez foydalanish mumkin buyumlar foydalanishni o'z ichiga oladi. Axir, mazali ovqat qilish, faqat pazandalik tasavvur namoyish o'rniga g'alati va qimmatbaho mahsulotlar sotib kerak.