Pike, boshqa hech kimga o'xshamaydigan, baliq go'shtidan tayyorlangan, quruq go'shtga ega . Daryolarimiz va ko'llarimiz bu yirtqich hayvon o'ljaga intilishda juda ko'p harakat qiladi va pulpasida deyarli yog 'yo'q. Shuning uchun, pike baliq baliq hisoblanadi. Biroq, kichik bir muammo bor - ma'lum bir hid. Bu maydalangan go'sht maydalab olingan ziravorlar ko'pligi bilan hal qilinadi. Shu sababli bu baliqning asosiy taomlari pike patties hisoblanadi. Tayyorli taomning surati bilan retsepti quyida o'qiladi va o'rganiladi.
Yaxshiyamki, bu baliq terisi "choyshab" olib tashlanadi. Bundan tashqari, filtrlashda, ya'ni suyakdan go'shtni ajratishda hech qanday muammo bo'lmasligi kerak. Bosh va tovushlar quloqqa, mushukning ichki qismiga o'tadi. Pike patties tayyorlanmasidan oldin, go'sht maydalagich orqali filetosini qoldiring yoki aralashtiramiz. Bu baliq quruq bo'lgani uchun, qiyma go'shtda zhirnenkogo narsa qo'shish kerak bo'ladi. Bu yog'i, qattiq pishloq, cho'chqa bo'lishi mumkin. Kletletlar uchun bog'lovchi eritma xom tuxum hisoblanadi va to'lg'azishning shaffofligi va xushbo'yligi sut yoki qaymoq bilan namlangan oq tuxumning po'chog'ini beradi.
Ziravorlar haqida unutmang. Bibariya, yong'oq, qalampir aralashmasi yoqimsiz o'ziga xos hidni olib tashlaydi. Pike pattiesda mayda tug'ralgan piyoz ham qo'shiladi. Bu maydalangan xomda yoki oltin jigarranggacha o'simlik yog'ida oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin. Qabul qilingan massadan kaktillalarni shakllantirish, ularni un va zardobda zaparnirovat qilish. Ushbu taomni ko'p jihatdan tayyorlanishga olib boring va shisha idishda emas. Kletleyklarni miltillovchi pishirish stoliga qo'yib, qobiq paydo bo'lmaguncha 180 ° S da oldindan isitiladigan pechda pishirish mumkin.
Pike pattiesni tayyorlashning eng oson usuli ularni o'simlik yog'ida qovurishdir. Lekin siz topshiriqni murakkablashtirishingiz va idishlarni yanada yoqimli qilishingiz mumkin. O'simlik yog'ida (kamroq yog' yog'i ishlatiladi) mayda to'g'ralgan sarimsani - 1-2 bo'lakni qovuring. Qachonki u qizarib yuborilsa, shilimshiq bilan birga plastinkaga torting. Qolgan yog'da qovjirab qo'ying. Xizmat qilishdan oldin idishlarni limon sharbati bilan seping. Qaynatilgan kartoshka garnitür uchun juda mos keladi - ayniqsa, maydanozli yosh.
Bayramona stolda "deyarli Kievda" o'ziga xos cho'chqa go'shti tayyorlanadi. Go'sht maydalagich orqali 300 gramm baliq filetosini va 200 gramm yog 'pishloqini aylantiring. Biz ikkita tuxum, mayda tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shamiz. Biz maydalangan go'shtning oz miqdorini olamiz, undan tortamiz. Uning markazida muzlatgichdan bir oz sariyog 'qo'ying. Tuxum kolbaga o'raladi va unda maydalanadi, so'ngra non yoki yulaf pishiriqlarida. Fry sarimsoq o'simlik yog'i.
Sosli köfte kabi pike pattiesni tayyorlashingiz mumkin. Biz pishloq, pastırma va oq non non sutda namlangan qo'shilishi bilan qiyma go'shtni ishlab chiqaramiz. Biz uni mussel, ziravorlar bilan "Baliq uchun" mavsumini o'tkazamiz, tuz. Keyin ikkita yo'l bilan o'tishingiz mumkin. Birinchisi: unni to'kib tashlaymiz, qovurilgan qobiqni qovuramiz, yirtqich qozonga solib, sirka qo'shib pishgan piyozdan tayyorlangan pomidordan tayyorlangan sousga quyamiz. Ikkinchisining yo'li yanada ravon. Kotllar mayda maydanoz va limonni sepib, yog'li tandirda xom pishiriladi. Qog'ozli, yog'li va qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa davomida issiq o'choqqa joylashtirdik. Biz sosni tayyorlaymiz: stol sharbati bilan baliq suyuqligi pishiramiz, kaparni qo'shamiz. Sosni sos bilan to'ldiring va yana issiqlang.