Elite sharob "Sassicaia": Sharh, tarix, sharhlar va bo'yanish

Noble Italiya sharob "Sassicaia" "Tenuta San Guido" tomonidan Bolgheri (Toskana) viloyatida ishlab chiqarilmoqda. ichimlik nomi adabiy tarjima "tosh erga" kabi tovushlar. Bu sharob qilish uchun ishlatiladi uzum shag'al bilan qoplangan tuproqlarda o'sgan, deb aslida tufaylidir. yumshoq iqlim va maxsus tuproqlarda uyg'unligi "Cabernet Sauvignon» va navlari uchun juda mos ekanligi isbotlangan "Frank". Bu xavfli harakat, chunki, hatto bunday eksperiment o'yladim hech kim oldin, Marquis Mario Incisa della Rocchetta qildi.

yaratish tarixi

"Sassicaia" - muayyan mintaqaga moslashtirilgan emas o'sib meva navlarini urinishlar bir qator tufayli tug'ilgan bir sharob. 1968-yilda, Toskana qonunlar turli "Cabernet Sauvignon» va xorijiy meva boshqa toifadagi ishlab chiqarilgan ichimliklar, eng yuqori sinf tayinlash uchun ruxsat yo'q edi.

Shunday bo'lsa-da, savol mahsulot yaratuvchilari bir xavfli eksperiment haqida qaror qabul qildi. Natijada, elita turkumidagi mamlakatni balki dunyoni nafaqat kiritilgan bir sharob "Sassicaia", bor edi. mahsulot sharob mutaxassislar va jurnalistlar tomonidan ixtiro o'rinni qaysi sinf ichimlik asl nomini ta'kidlaydi. Bu Supertuscan kabi tovushlar. Bu shuni ta'kidlash joizki, vino oliy toifali yolg'iz 1994 DOS bor ichida.

xususiyatlari

O'tgan asrning o'rtalarida etmish ichimlik frantsuz ichimliklar (Bordo va grand GRU) eksklyuziv guldasta ustidan g'alaba ishonarli olti yil davomida qoldirilgan edi. Italiya yetishtirilgan Fransiya ikki an'anaviy uzum navlarini, bir qorishma, dunyoning eng yaxshi biriga aylandi.

Albatta, xamr, "Sassicaia" va bir yuz besh litr sig'imga ega maxsus bochkalarda ikki yil bir yarim yoshdan. sotish oldin qo'shimcha idishlarda saqlanadi. yigirma yil davomida Tuscan mahsulot jon boy hid va rang qozonish uchun. Qushlarning uzumni, gilos va o'rik eslatma birlashtirgan tufayli yaxshi turli sohalarda Uzumning muvofiq, shuningdek, ta'mi shuhrat va ichimlik mashhurlik. Elite mahsulot natijada boy va yaxshi bo'ladi ezgu vino, tegishli.

Albatta, xamr va xususiyatlari

Supertuscan sharob bor asosiy organoleptik ko'rsatkichlari. brendi "Sassicaia" ostida eng yaxshi sharob, bor:

• kuchli yoqut rang sxemasi;
• to'yinganlik va rangli qattiq chuqur talaffuz;
• blueberry, qora smorodina, olcha meva, olxo'ri, lavanda va yovvoyi o'tlar bilan boyitilgan murakkab, nafis mevali hidi;
• yorqin kislota, uzluksiz to'qimalarining, yumshoq meva yozuvlari va ziravorlar bilan barqaror marraga bilan muvozanatli lazzat;

o'yin, panjara go'shtlar va etuk pishloq bilan birga ichish. Tavsiya xizmat harorat - 16-18 daraja Selsiy.

Aslida, "Sassicaia" - asosan tufayli uzum navlarini "Cabernet Frangı" va "Sauvignon» murosaga o'z xususiyatlarini bor sharob.

Qiziq faktlar

Yuqorida aytilganidek, ichimlik nomi "tosh erga" deb tarjima. tufayli uzum frantsuz navlari Toskana hududidagi Bolgheri qishlog'ida shag'al tuproqlarda o'sgan ekanligiga shunday nomlangan sharob "Sassicaia". Uy resurslari tepaliklar bilan shamoldan himoyalangan, dengiz sathidan yuzdan ortiq metr balandlikda joylashgan, engil dengiz iqlimi duchor etiladi. asosan loydan va ohaktosh viloyatida tuproq tabiati. Exposure estrada kesib tamoyili tizmasi qo'qqisdan hosil sharqiy turlari, tok bilan bog'liq.

2013-yilda ichimlik ishlab chiqarish kompaniyasi, Mario Incisa della Rocchetta va uning o'g'li Nikolas sakkizinchi tug'ilgan asoschisi vafot o'ttizinchi yilligiga bag'ishlandi. U an'anani saqlab qolish uchun, qadr-qimmati bilan otasining ishini davom ettirdi va ta'mi va rangi yangi nüansları keltirdi. saqlash o'n yil keyin savol tushumga mahsulot optimal xususiyatlari.

ishlab chiqaruvchi haqida ko'proq o'qing

uzumzorlar Bolgheri Toskana qishloq joylashgan eng mashhur Italiya ishlab chiqaruvchilari biri - "Tenuta San Guido" tomonidan ishlab "Sassicaia" (Sassicaia sharob). Asosiy yo'nalishda tashqari, kompaniya zaytun moyi va Grappa ishlab chiqarishga ixtisoslashgan. Della Rocchetta oila superstoskanskih yaxshi vino yaratilishida Bordo uzum Italiyada navlari va kashshoflar kashshoflar hisoblanadi.

meva unumdorligi gektariga besh ming kilogrammga teng. Uzum hosil u o'n to'rt kun davom etadi, erta sentyabr oyida boshlanadi. mahsulot o'ttiz besh yuz kishi gektolitr har quvvatiga ega, zanglamas po'latdan tanklar ikki hafta davomida saqlanadi. Fermentatsiya o'ttiz daraja nazorat qilingan haroratda spirtli ichimlik sodir bo'ladi. Oktyabr oxirigacha xomashyo ikkinchi tugmasini bosib ishga joylashgan. sharob ikki yil va undan keyin kolba uchun frantsuz eman bochkalarda yoshdagi va o'n ikki oydan keyin, sotuvga ketadi. xizmat loy bo'linishi uchun tavsiya etiladi oldin, tabiiy tank tagida hosil.

Sharh va xarajatlar

Kimning Narx yigirma ming rubl boshlanadi Wine "Sassicaia", muntazam ravishda maxsus tanlovlarda birinchi o'rinni oladi. iste'molchilar faqat yanada ichimlik va asolat sifatini tasdiqlash.

Foydalanuvchilar va ekspertlar sharob to'la-mehnatga layoqatli tuzilishi, deydilar. Bu ta'mi va hidi bir aniq tuzilishi bilan yoqut rang sxemasini to'yingan bo'ladi. Keng va elita guldasta ziravorlar tashqari bilan gamma Berry to'plamini o'z ichiga oladi. savol mahsulot muntazam reytinglari yuqori belgili qabul, vino elita komponentini o'lchash muhim ahamiyatga ega "Robert Parker" va "Tok Spektaktor".

Italiyada, sharob kabi Supertuscan qilib kelgan uzum frantsuz navlarini etishtirish ko'plab izdoshlari bor:

1. "Ornellaia".
2. "Solayya".
3. "Tignanello".
4. "Fontodi", "Vigorelli" va boshqalar.

Bu ichimliklar "Sangiovese" bilan mashhur, mahalliy uzum navlarini "Sauvignon" turli harmanları, shuningdek foiz ta'sir ustida ba'zi tafovutlar.

tarkibi va ishlab chiqarish sirlari

Tuscan mulk "Tenuta San Guido", Marquis Mario Incisa della Rocchetta, egasi Bordo viloyati sharob bir mashhur bilimdoni edi. xorijiy navlarini yasalgan ichimliklar elita turkumidagi sifatida tartiblashtirish uchun ruxsat bermaydi qonunlar qaramay, u Frantsiyada eng mashhur meva yetishtirish boshlash uchun qaror qabul qildi. Bu elita ichimliklar "Sauvignon» va 80/20 bir ulushi sifatida "Frank" aralashmasidan ishlab chiqarish boshlanishi edi.

1968-yilda, Marquis Mario Incisa va etnolog Giacomo taksidan hamkorlik "Sassicaia" deb nomlangan bir elita ichimlik paydo olib keldi. mahsulot Italiyada, so'ngra butun dunyoda birinchi, katta e'tibor oldi. 1994 yilda 1961 ichimlik qoidalarini qayta ko'rib chiqish keyin eng kategoriya (DOS) kirib va sinf Supertuscan vino tayinlangan edi. noyob hikoya sharob tomonidan 1974 yilda tashkil etilgan "yaxna", nashr. Bolgheri viloyatida dan "Sassicaia" barcha ta'mi va mashhur frantsuz va boshqa parametrlar bo'yicha yurar Bordo sharoblari.

xulosa

Elite sharob "Sassicaia" elita ichimliklar orasida dunyoning munosib vakili sifatida hisoblanadi. Thanks harmanlardan muvaffaqiyatli birlashtirish uchun, original texnologiya va mos iqlimi keta, mahsulot rangi va lazzat, yuqori zichligi, mevali va achchiq ohanglari noyob uyg'unligi, shuningdek, yoqimli va uzoq og'izda qolgan ta'mi bilan to'yingan edi.

Bu ezgu ichiladigan sevishganlar bir necha marta turli xalqaro tanlov va ko'rgazmalarda qayd etildi barcha xususiyatlaridan, qadriga etadi. "Sassicaia" Fransiya va boshqa Yevropa brendlari bilan teng shartlarda raqobat, o'n yillar davomida etakchi o'rnini egallash davom etmoqda.