Frantsuz piyoz sho'rva uchun "Royal" retsept

Çıtır croutons oq sharob bir aloqada va bir nozik shirin piyoz bilan suvi xushbo'y. Frantsiya piyoz sho'rva gurme frantsuz oshxona hisoblanadi, lekin bir necha kishi uning kelib chiqishi hikoya qadimiy Rim davridan qaytib ketadi deb bilaman. arzon narxini bow, u o'sib borayotgan uchun maxsus sharoit talab, va shuning uchun aholi kambag'al segmentlari kundalik taomlari asosi bo'ldi emas. Lekin O'rta asrlarda retsept piyoz sho'rva maxsus mashhurlik qozongan: faqat yemeklik piyoz, dan turar joy yolg'iz qoldirib, topib afsonaga ko'ra, u Louis XIV, Sun King tomonidan ixtiro qilingan shampan vinosi bir shisha va sariyog '. Legend Shu yo'l sho'rva tayyorlandi haqida hech narsa deydi: kamon shampan vinosi bilan qaynamoq, yoki yo'qmi, birinchi, keyin sharob bilan to'lgan, qovurilgan - biz faqat taxmin mumkin. Lekin frantsuz piyoz sho'rva retsepti kambag'al va bozor savdogarlar orasida juda mashhur bo'lgan va afsonaviy faqat piyoz va bulyon taom bolalar olish uchun ixtiro qilingan.

piyoz sho'rva uchun haqiqiy Amp retsept oddiy, lekin Frantsiya oshxonadan - doimiy badiha va tajriba, shuning piyoz sho'rva retseptlar buyuk turli.

Frantsiya piyoz sho'rva uchun klassik retsepti

Biz kerak: 100 yangi sariyog 'gramm, 4-5 narsalar shirin oq piyoz, sarimsoq, er-xotin boshlarini, oq sharob, yarim shisha, har qanday go'sht kam yog'li bulondan 3-4 stakan, 50 gr. maydalangan pishloqni, zaytun o'simliklar va tuz, yangi Baget bir necha tilim.

Piyoz yarim doira shaklida kesilgan. bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan, qalin-devor bilan saryog 'isitish piyoz va taxminan 40 daqiqa davomida past olovda qoplangan maydalangan sarimsoq va hayajonga, pishirib, chayqala boshladi.

piyoz sho'rva pishirish oson, lekin bir xususiyati bor - past olovda 40-50 daqiqa davomida qovurilgan piyoz. Bu paytda, katta sonlar bilan piyoz mavjud shakar caramelization, jarayoni. Bu piyoz tayyor jigarrang uchun qovurilgan bo'lishi kerak, deb ham muhim! Bu oltin va yumshoq bo'lishi kerak.

to'liq kamon sharob, kiritish Provencal o'tlar va 10 daqiqa davomida pishirib. Barcha komponentlar bir-biriga ulangan, shunday qilib, past olovda tatib bulyon, tuz, qalampir va isitish tushiring.

Baget tilim, ularni yoki bola quriting. maydalangan pishloqni issiq sho'rva, bir oz kutib turing va sepib xizmat qachon .... Biz buyuk ta'mi zavq olish!

Qalin piyoz sho'rva

xohishiga piyoz sho'rva uchun Ushbu ta'rif og'ir krem bir necha osh qoshiq "tozalamoq" mumkin.

Biz kerak: yangi sariyog '100 gramm, har qanday go'sht kam yog'li bulondan 3 stakan, 4 narsalarni shirin oq piyoz, selin pishloq bir piyola un, zaytun o'tlar va tuz uchdan biri chashka, yangi Baget bir necha bo'lak.

Piyoz kub shaklida kesib. bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan, qalin-devor bilan saryog 'isitish piyoz va yarim soat o'rta olovda qoplangan maydalangan sarimsoq va hayajonga, pishirib, chayqala boshladi. , Hosil topaklar oldini olish bulyon quyiladi, ziravorlar qo'shing va 20 daqiqa davomida past olovda osh pishirib uchun yaxshilab aralashtiramiz, un qo'shing.

baget vekselni rendelenmiş pishloq chiziqlari mavjud, uchoqda qo'yish va pishloq erib bo'lguncha kutib turing.

Qalin piyoz sho'rva tayyor!