Gruziya adjika, xom

Kavkaz adzhika uning issiq qalampir, sarimsoq va tuz la'nati aralashmasi deb nomlangan. qo'shimcha lazzat, xushbo'y Coriander va boshqa o'tlar, lekin uning nozik, va ularning har bir oila uchun. Barcha bu butunlay maydalangan va banklar tomonidan to'la. pishirish yoki boshqa pishirish holda adjika xom saqlanadi. qopqog'i ostida qolib, ko'p qo'rqqan qizil-issiq o'simlik yog'i quyiladi mumkin.

Sharqiy oshxona adjika xom har bir idishga ishlatiladi: cho'milardi va osh, go'sht suvlari, asosiy taomlar, plombalarning, go'sht tayyorlash uchun mazali pishirish. Yo'q, kam, bu yonib turgan ziravorlar jozibador cho'chqa yoki borscht bir parcha qaraydi.

Mamlakatimizda pomidor, qo'ng'iroq qalampir va olma qayla chaqirdi adzhika. Lekin haqiqiy adjika faqat ishlab issiq qalampir. pomidor asoslangan barcha souslar "satsebeli" yoki chaqirdi "sabzavot qayla."

mavzusida klassik va farqlarni: Adzhika bir necha variantlarni taklif etamiz. Men da'vo qilmayman bu haqiqiyligi retseptlar, lekin ular bir necha kitoblar pazandalik blogger muallifi olgan Gruziya taomlari, Tinatin Mzhavanadze. Va u biladi aynan qanday make adjika. Retseptlar barcha klinik sinovlardan o'tgan va in-huquq va boshqalar, eri, do'stlar, o'z ichiga oladi nufuzli komissiya tomonidan tasdiqlangan ..

issiq qalampir ommaviy miqdorda bozorda paydo bo'lsa Xom hosil adjika, sentyabr oyida boshlanadi. Qaerdadir, bu oyning boshida nihoyat retsept va strategik zaxiralarni soni bo'yicha qaror qabul qildi. bozorga borib, bir yorqin qizil pishgan murch sotib. Aytgancha, u muttaham kichik va ko'zogi ko'ra yupqaroq, shunday bo'ladi. shifrlamoq va tosh tuzi kilogramm bir necha unutmang.

Ogohlantirish, bu muhim! Agar adjika pishirishni boryapmiz, yaxshi sotib olish ishonch hosil qiling , rezina qo'lqop yaxshiroq ikki juft.

diqqat Bosh sahifa eskirish qo'lqop va murch yuvish. Shake off ortiqcha suv, Maslahatchilar bo'yicha sochiq va qo'y uchun uch kun. u bu vaqt davomida ortiqcha namlikni bug'lanib bo'ladi, va sizning adjika xom joyda taomlari saqlanadi. Bu davrda so'ng yangi o'tlar uchun borish.

uskunalar

uskunalar siz, qoshiq, Tegirmonni yoki blenderda bir necha bir necha xil o'lchamli konteyner kerak bo'ladi. Pre-yuvish Idishlarni va qovoqlari sterillash va. Panelni odatdagi plastmassa olishi mumkin.

Adzhika xom, birinchi variant - klassik

Tarkibi: qizil qalampir yonish - 5 kg, sarimsoq - javonlar, kashnich - 1 stakan, tuz - 1 kilogramm.

tayyorgarlik

, Qo'lqop va toza biroz quritilgan qalampir kiyib urug'ini va sopi olib tashlang. qobig'i toza sarimsoq. sarimsoq bilan Peppers birgalikda ikki marta kichik panjara yordamida, go'sht maydalovchi yilda o'ting. shifrlamoq qo'shish va yana ketmoq. , Tuz qo'shing yaxshilab aralashtiramiz va banklar tomonidan packagi.

Adzhika xom, ikkinchi timsol - xushbo'y

Tarkibi: issiq qalampir - 2 kg, qalampir - 1 kilogramm, sarimsoq - 200 gramm, kashnich - 2 osh qoshiq sirka qovurilgan 9% 100 gramm, tuz tosh - 400 gramm.

tayyorgarlik

qalampir urug'ini va sopi, sarimsoq toza olib tashlash qilmang. Barcha uch marta go'sht maydalovchi orqali o'ting. tuz, sirka qo'shing va formadagi qadar aralashtiriladi. bo'yida yoyib.

o'tlar bilan xom adjika

The masalliqlardan ishlatiladi The Shu sifatida The oldingi versiyasi, lekin qo'shilgan ko'p ning o'simliklar. Basil, petrushka, selderey, Cilantro - ikki katta nur. o'zgarishsiz texnologiyasi, uch go'sht maydalovchi marotaba, va - banklar.

Bilan bog'liq Cilantro. Shifrlamoq deb nomlangan bu o'simlikning ko'katlar va Cilantro - pishdi va urug'lik, quritilgan etiladi. Shaxsan, men shifrlamoq sevgi va ruhiy Cilantro turolmaydi. Agar bu o'simlik bilan tanish emas, agar shunday bo'lsa, birinchi hidi, nur bargi off sug'urib chaynash. unga o'xshash? uni qabul uchun bilishadi. No? So'ngra u narsani qilish yaxshi bo'ladi. shubhada bo'lsa, turli xil taomlar, uni qo'shib, bu ziravorlar bilan alohida tajriba qilib ko'ring. Lekin qish terimida shubhali ingredientlar harakat loyiq emas.

Yaqinda yana bir qiziqarli variant adzhika topildi. qalampir va o'tlar Nevyzrevshie. uzoq muddatli saqlash uchun zarur emas, lekin zarur va muzlatgichda saqlanadi, deb yozda u amalga oshirilishi mumkin.

Adzhika xom - yashil

Tarkibi: issiq qalampir yashil - 10 dona. Petrushka, Cilantro, ukrop, rayhon, yalpiz, shuvoq - bir katta nur emas, balki kamida 50 gramm har. Sarimsoq - 2 katta rahbarlari. Yong'oq tozalangan - ikki ko'zoynak. Tuz.

tayyorgarlik

qobig'i - urug'lar, tola va sopi, sarimsoq tozalanadi qalampir. Yashillar, yuvish suv qoqib ketinglar va toza, quruq sochiq kiyib, ularni quritib qilaylik. Barcha bir blender yoki go'sht maydalovchi ham ozor. tuz to'ldiring. Xushbo'y yozgi adjika tayyor.