"Kadarka" - haqiqiy tanlovchilar uchun sharob

"Kadarka" - turli sabablarga ko'ra ziyofatlar uchun ajoyib sharob. Bu romantik tarix uchun ideal, Fisih yoki Rojdestvo bayrami munosabati bilan olomon oila. "Kadarku" dunyodagi kichik kafe va hashamatli restoranlarda xizmat qiladi. Bugungi kunda bu sharob eng keng tarqalgan hisoblanadi. Uning muvaffaqiyatining sirini nima?

Ajablanarli xususiyatlar

Winemakers aytishicha, ularning san'atidagi eng muhim narsa uzum. "Kadarka" sharobi xom-ashyoga bog'liq. Qizil, yoqut kabi, janubdagi janubiy quyosh nurlarining issiqligini saqlab qoladi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu ichimlik aniq ta'mi, yuqori zichligi va boy rangga ega. Tov-shubhasiz tuyg'ularning ta'mi aniq. Agar shisha devoriga e'tibor bergan bo'lsangiz, darhol bu ichimlikning kuchini yaxshi bilib oling. Sharob asta-sekin pastga tushib, yopishqoq iz qoldirib ketadi. Bu uzumdagi tabiiy shakarning tarkibiga bog'liq.

Kadarka qizil yarim shirin sharob ko'plab mahsulotlar bilan mos keladi. Osonlik bilan qulay snackni tanlashingiz mumkin.

"Kadarka" uzum

Sharob ishlab chiqariladigan uzum turi nomidan olingan. Ko'pincha bunday uzumlarga "kadarka" deb nom berilgan, ammo buning boshqa nomlari bor: "gimza", "cekereshka", "mekshish". Ushbu uzum turi janubiy viloyatlarda o'sishni afzal ko'radi, u ko'p yillar davomida Bolgariya, Moldova, Serbiya, Vengriya, Ukraina kabi ko'plab mamlakatlarda etishtirilgan. So'nggi paytlarda, Avstraliya sharob ishlab chiqaruvchilari ham ushbu turni ko'paytirishni boshladilar. Turli vatan Makedoniya. Makedoniyadan tarjimada bu so'z «jangchi sharob» degan ma'noni anglatadi.

Bugungi kunda ushbu xilma-xillik juda ko'p sharafli ichimliklar retseptiga kiritilgan. "Bull's Blood" va "Black Doctor" kabi nozik sharoblarning asosiy tarkibiy qismi.

Xom shaklida, bu uzum odatda iste'mol qilinmaydi. Mayzorlar ishlab chiqarish uchun, shuningdek, xamda yuqori namlik miqdori tufayli ham mos kelmaydi. Texnik navlarga nisbatan qo'llaniladi va faqatgina ajoyib sharob ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Ishlab chiqarish

Kadarka - dunyodagi ko'plab mamlakatlarda ishlab chiqariladigan sharobdir. Bugungi kunda Makedoniyalik vinochilar ko'p yillar oldin tayyorlagan klassik texnologiyadan foydalanilgan. Pishirilgan uzumlar ehtiyotkorlik bilan ajratiladi, matbuot bilan ezilgan, keyin uzoq fermentatsiyalash jarayoni boshlanadi. Sharob, eman borularda yoshi katta, shuning uchun uning aromasi etuk va to'yingan bo'ladi.

"Kadarka" ning muxlislari ushbu sharobning hech qanday tashqi soya eshitilmaydigan barqaror hidiga ega ekanligiga ishonishadi. Uzumning xushbo'yligi juda kuchli va dominantdir. Uning ortida, spirtli ichimliklar uchun xos bo'lgan "daraja" ning hidi amalda sezilmaydi.

Kerakli sharob ko'zoynagi

Yaxshi dam olish uchun nafaqat yaxshi sharobni tanlash , balki munosib ramkalarni tanlash kerak. "Kadarka" qizil sharobga ishora qiladi, shuning uchun ular uni munosib idishda xizmat qiladi.

Yuqori zaif oyoqlarda klassik qadahlarga e'tibor bering . "Kadarka" klassik ko'zoynaklari uchun juda yaxshi "Bordo" - etarlicha katta, yuqoridan qisqardi. Bu xushbo'ylikni ochish imkonini beradi.

Unutmang, "Kadarka" - sharob, ularning baholashlari dam olish uchun ajoyib ekanligini tasdiqlaydi. Shuning uchun, agar siz tantanali tadbirni kutmoqchi bo'lsangiz, u to'g'ri va kristall bo'ladi. Asl kristalldan tayyorlanadigan idishlar hashamatli narsalarga tegishlidir. Va "Kadarka" sharobi bunday sharob ko'zoynaklaridagi qimmatbaho yaqutga o'xshaydi. Xizmat harorati 12-15 ^o C ni tashkil qiladi. Shisha idishni oyog'i bilan yaxshi saqlang va unda estetik bosim qoldirmang va sharob qo'l bilan isitilmaydi.

Mahsulotlarni birlashtirish va joylashtirish

Kadarka - ko'plab lazzatlarga mukammal uyg'un bo'lgan sharob. Agar siz ko'plab taomlar bilan bayram qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, go'shtli taomlar, stolda sabzavot va pishloqlardan tayyorlangan atirlar bo'lganda, bu navning sharob bilan birlashtirilishi xavotirlanmaydi.

Ichkilik pishirilgan qizil go'sht, parrandachilik yoki o'yin kabi asosiy taomlarga xizmat qilish mumkin. Kerakli "Kadarka" va go'shtli lazzatlanishlarga: hamon, basturma, sujuku, quritilgan sirloin, go'shtli kolbasa lazzati navlari.

Janub aromalari bilan to'lgan sharobga hurmat va Qayta qilingan pishloqlarni sevuvchilar. Sarvari pishloqdan ajralib turish uchun spirtli ichimliklarni olish qiyin bo'lishi mumkin. Shunga qaramay, xushbo'y "Kadarka" optimal echimga aylanishi mumkin. Bu klassik qattiq turlarini, yumshoq turşuları va asal qoliplari bo'lgan pishloqlar uchun javob beradi. Pishloq plyonkasi va qizil sharob, kaltsiyli yong'oq, dilimlenmiş meva va suyuq asal aromatik navlarga xizmat qiling.

"Kadarka" shirin sharoblarga taalluqli emas , lekin bu sharbatlar uchun ba'zi shirinliklar yoki mevalarga xizmat qilish ma'qul. Ko'p gurme shirin uzumlarning quyuq navlari bilan bu sharobni birlashtiruvchi kabi. Kadarka va qora shokolad bilan yaxshi.