Kefir kvofori - retsept va pishirish qoidalari

Brushwood nima? Bugungi kunda uni kamdan-kam holatlarda uchratish mumkin, lekin o'n yillar oldin dam olish kunlari bolalarning eng yoqimli nozikligi aynan shu chigirtka nozik mo''jiza edi. Odatda kefirda cho'chqaga aylantirdilar. Yo'nalish har bir styuardessa uchun alohida edi, garchi u faqat kichik narsalarda farq qilardi. An'anaviy an'anaviy har doim ikki mahal: olmos ko'rinishidagi olmos ko'rinishidagi o'tkir ko'mir, o'rtada teshik bor edi. Bunday kulgili "quloqlar" bor edi, chunki ular shu qadar kulgili ko'rinardi. Ikkinchi nuqta esa sug'orishdir. Chang shakar bilan majburiy sug'orish. Qaynoq yog '"novdalar" dan tayyorlangan yangi "shoxchalar" osongina shakldagi kukunli kukunga aylangan, yog'ning qoldiqlari bilan aralashtiriladi, isitiladi va nektar kabi narsaga aylantiriladi ... Bu oddiygina yoqimli edi - ustunni yog'ochga olish, yaxshi chang shakarga sepilgan Xushbo'y xamirning og'zida eriydi ... eslab qoldingizmi? Agar ha bo'lsa, unda siz o'zingizning qarindoshlaringizdan bu xushbo'y narsalarni cho'chqa yog'i bilan qabul qilmaysiz.

Bir nechta qoidalar mavjud bo'lib, ularning buzilganligi mazali cho'tka daraxtlarini tatib ko'rmoqchi bo'lganlar uchun halokatli. Birinchisi, kefirga o'tin tayyorlash kerakligini aytadi. Yo'nalish smetana yoki sutga qo'shilishga imkon beradi, lekin hech qanday holatda suvsiz - aks holda, vidolashuv, sharaf va noziklik! Ikkinchi qoida: testda spirtli ichimliklar mavjud bo'lishi kerak - bu oxirgi mahsulotga og'izda eriydigan qobiliyatni beradi. Kefirga qoshiq shakar qo'shilishi bilan tayyorlanadi va u yakuniy mahsulot rangiga ta'sir qiladi. Ideal cho'tka yog'i yoqimli oltin rangga ega, ortiqcha shakar bo'lsa, qora jigar rangga aylanib qoladi, bu esa pishiriq taassurotini yuzaga keltiradi. Bundan tashqari, sifatli pishirish yog'ini tanlash kerak: zaytun yoki eritilgan sariyog ' ishlatish eng yaxshisidir . Qovurish paytida, yog 'silkitib, oshpazga juda noqulay his qilish mumkinligini yodda tuting. Shuning uchun shovqinni to'ldiring - bu yog'da cho'tka yog'ini tushirish va tayyor mahsulotni olib tashlash uchun ham ishlatilishi kerak.

Va endi savolga javob kefirda o'tinni qanday tayyorlash kerak .

Kefirdagi yozuvlar. Yo'nalish an'anaviy hisoblanadi. Sinov uchun siz xona haroratida bir stakan kefira kerak, 2 tuxum, qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuz va somonning to'liq bo'lmagan qoshiqini qo'shing. Bundan tashqari - yodingizdami? - bir osh qoshiq kuchli spirtli ichimliklar. Xamirni juda yaxshi sovutib oling, lekin uni ham o'ldirmang. Xamir taxminan 20 daqiqa davomida "dam olish" - va siz shoxchalarni aylantirishni boshlashingiz mumkin. Keyinchalik yuqorida ta'riflangan texnologiya bo'yicha.

Kefirdagi yozuvlar. Yo'nalish ekzotikdir. Uchta tuxumda 2-3 qoshiq qalin qozonni (suyuq smetana bilan almashtirilishi mumkin), 2 qoshiq aroqni. Achchiq xamir yoğurulmalı - juda nozik bir tarzda, shaffoflik qiling. So'ngra qaytib qilingan choyshablar kichik bo'laklarga bo'linadi va qaynatilgan kungaboqar yog'ida qovuriladi. Olingan miqdordagi probirkaga o'simlik moyi shishasini tayyorlash uchun dastlabki tayyorlash kerak. Tayyorlangan kvadratlar qaynoq moydan quyqa bilan chiqariladi. Shu bilan birga, ular to'ldirishni tayyorlaydi: teng qismlarga, asal va shakar yumshoq qaynatiladi. Bu erda brushwoodni tayyorlashda texnologiya yanada murakkabroqdir: asalni yonmaydigan holda kuzatib borish kerak. Har bir parcha asal bilan birga boshqa bilan birga yapıştırılır. O'zingizni yopishmaslik uchun qo'lingizni namligingizni saqlab qo'yishingiz kerak.

Bu faqat ikkita retseptdir, lekin ular brushwood pishirish uchun har qanday imkoniyatning asosidir. Ularning soyalari juda ko'p: tuxum va ko'p miqdorda, spirtli ichimliklar bilan yoki ichmasdan, qaymoq bilan va hatto kefir o'rniga sut bilan. Biroq, jami bir: siz noyob cho'tkasi daraxtini olasiz, undan to`xtab qolmaguncha, u yerdan chiqib ketish mumkin emas. Sizga xush kelibsiz!