Klassik cheesecake qanday tayyorlanadi?

Bu an'anaviy Amerika nozikligi butun dunyoda ommabop bo'lib, so'nggi paytlarda mamlakatimizda yanada ko'proq sevinuvchilardir. Bu pishloq keki 2 turdagi mavjud: pishiriladi va pishiriladi "sovuq" jelleşmeyle. Cheesecake klassiklari ko'plab uy bekalarini qanday tayyorlashni o'rganishni xohlashadi, shuning uchun quyida biz uning tayyorlash uchun retseptlar beramiz.

Ushbu nozik pirogni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak: 750 gramm smetana 25% yog ', 200 gramm muntazam pirojnoe, 3 ta oqsil, 5 ta sarig', 120 gramm shakar, 2 ta. Karamel qoshiqlari, vanil shakar paketidir. Standart pishloq pyuresi uchun yumshoq Filadelfiya pishloq ishlatiladi, ammo bizning do'konlarda hali ham uchrashish noyob. Bu pishloq o'rniga yog' sutidan yog'siz pyren massasini qo'llaymiz. Cheesecake quyidagi tartibda amalga oshiriladi:

1. Smetana shakarlamalar bir necha marta katlanmış doka bilan yoyiladi va biz elektrostikka 5 soat davomida chayqatiladi. Periodischesa, bu massa sarumni tezroq ajratish uchun bir tomondan boshqasiga aylanishi mumkin. Bu smetana massasidan 5 soat davomida 150 ml sarumga turish mumkin.
2. Barcha cookie-pishirishdan pishirish uchun keng shaklga o'ralgan. Qisqichbaqasimon kookie ning qolgan qismi nozik matoga bo'yalgan va mog'or ostiga quyiladi.
3. Tuxum oqsillari va sarig'i shakar va vanil bilan yaxshilab aralashtiriladi. Tuxum-shakar aralashmasi zardobni quyishdan keyin olingan pishloq massasi bilan aralashtiriladi.
4. Aralash vaqtida olingan massa qolipga solinadi va uning yuzasi muloyimlik bilan tekislanadi.
5. Yuqorida yuqoridagi pishloq-yumurtaning massasi eritilgan karamelni qo'ydi. Pichoq yoki vilkalar yordamida karamel turli sxemalarni hosil qilish uchun yuzaga kiradi.
6. Klassik cheesecake isitish pechkasida taxminan 50 daqiqa davomida 180 ° C ga pishirilgan. Tayyorlangan pirog butunlay sovutiladi.

Klassik cheesecake boshqa retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Buning uchun quyidagi ingredientlarga kerak bo'ladi: qisqa ovqat pishirig'i - 200 g, kraxmalli pishloq - 600 g, 100g qaymoq sariyog ', 35% qaymoq - 100ml, 2 ta vanil shakar, 130 g shakar, 3 ta tuxum.

Klassik cheesecake cho'chqa pishiriqlari bilan pishirishni boshlaydi. Buni osonlikcha blender yoki yalang'och pin va plastik to'rva bilan bajarish mumkin. Yumshagan yog 'pechene kırıntılarına qo'shing. Butun massa yaxshilab aralashtiriladi va tayyorlangan pishiriladigan idishda tayyorlanadi. Mog'or ostidagi pishirish uchun qog'ozni qo'yishingiz mumkin . Nozik moylar massasi mog'orning devori va pastki qismi bo'ylab biroz chuqurlashib, uni chuqurlashtiradigan shaklga ega bo'lishi kerak. Tayyorlangan substrat muzlatgichda tayyorlanayotgan vaqtda tozalanishi kerak.

Olingan shakarni to'ldirish uchun vanil shakar va pishloqlar chig'anoq bilan aralashtiriladi. Tuxumlar hosil bo'ladigan massaga kirib boradi va yana hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.

Sovutilgan poydevorda pishloq massasi tarqalib, sirtini yumshoq qilib tekislashadi. Non pishirish idishining tagligi folga o'ralgan va katta kalıpta yoki yarim suv bilan to'ldirilgan chuqur idishga joylashtirilgan.

Klassik cheesecake o'choqda pishiriladi, taxminan 90 daqiqa davomida taxminan 90 daqiqa davomida isitiladi. Piyozning yuzasi biroz toasty bo'lishi kerak.

Pechni o'chirib qo'ygandan so'ng, pishiriq bir soat davomida ochiq holda, pechda suv hammomsiz o'ralgan. Yana bir soat pirog xona haroratida bo'lishi kerak, undan keyin 5 soat sovutgichga yuboriladi. Sovutgichda uzoq turadigan bo'lsa, u yanada mazali bo'ladi. Pichoq va vilkalar bilan pichoqni shakldan ajratib, idishga joylashtiring. Pishloq kiyishni juda o'tkir pichoq bilan kesib oling, aks holda chirishga chirigan bo'lishi mumkin.