Koreys Recipe karam: barcha holatlar uchun mazali gazak

tajribali oshpaz kabi, har bir narsa Koreya oshxona, hatto, boshqa an'anaviy sharqona taomlar bilan solishtirganda, ancha g'alati va ajoyib, juda murakkab va xilma-xil ekanligini aniq inkor qilish mumkin bo'lmaydi. Pazandachilik Fan Koreya noyob retseptlar turli yaratgan va jumboqlaringiz, butunlay eng keng tarqalgan mahsulotlar oziq-ovqat ta'mi o'zgaradi sirlari katta qator qilish bo'ldi.

Koreya taomlari juda mashhur sabzavot salatlar, go'sht va baliq ovqatlarni, cho'chqa ovqatlar, guruch, tuxum va soya, baliq va dengiz mahsulotlari, zikr emas. pishirish va bunday qizil qalampir kabi hech ziravorlar qila olmaydi. Ko'pchilik retseptlar (masalan, Koreya karam tilim) Sharq an'analari ta'sirida oshxona an'anaga shakllangan edi, lekin bu Koreya milliy taom Xitoy yoki Yaponiyaning taqlid degani emas. Yo'q, ular, chunki salatlar uchun, ayniqsa, to'g'ridir, uning sirlarini, ning, faqat shu ularning xosligini va o'ziga xosligini saqlab qolish.

pishirishni qanday bilish istaysizmi koreys tilida karam eng mazali? Buning uchun "Kimchi" yana bir katta taklifni. Bu mazali salat yaratish uchun quyidagi masalliqlarni olish zarur: Xitoy karam (1 kishi), yashil piyoz (ba'zi "tuklar"), sarimsoq (3-4 tish.), Hot qizil va yashil qalampir (1 Har bir qobiq). zarur zanjabil (60 g.), qizil qalampir (30 g.), Soy qayla va o'zga guruch sirka (70 g.), ba'zi shakar, tuz, va glutamat natriy. u to'rt qismga bo'linib, yuqori barglari qutulish uchun zarur, so'ngra har bir ulardan diqqat nozik chiziqlar kesib - tayyorgarlik birinchi bosqichi bevosita karam tayyorlash (ko'pi 1 sm.). Keyingi, koreys ning karam retsepti chuqur kosa tuz tug'ralgan simlar Mizg'ib va muzlatgichda yuborishdan o'z ichiga oziq-ovqat o'ramagan bir kun uchun.

24 soat karam aralashtirish kerak keyin, sharbat ozod - quyinglar. , Piyoz, sarimsoq, qalampir qalampir, va zanjabil karam uchun bir piyola ichiga tushiring va yaxshilab aralashtiriladi - Shu bilan birga, u qolgan masalliqlarni ozor zarur. Bu ajoyib qiladi, yakunlab pishirish sirka va so'ya SOS, shakar, uchun aralash bo'lgan, to'ldirish kerak glutamat natriy va suv (u yuqoridan sohili bilan qoplangan edi karam aralashmasi uchun etarli bo'lishi kerak). u 2-3 kun davomida sovuq salat quymoq faqat qolmoqda - keyin, koreys uchun karam retsepti bajo hisoblanadi.

Agar tayyorlash kuni stolga keltirur an'anaviy Koreya taomlari bir mazali salat uchun, siz bir retseptini, "Kimsey foydalanishingiz mumkin. Bu talab qiladi karam (900 gr.), Piyoz (1 gol.), Sarimsoq (3 tish.), Bir oz sirka va qizil qalampir. Birinchi holatda bo'lgani kabi, siz ingichka chiziqlar bo'lib karam kesik boshlash kerak, tuz 4-5 soat muzlatgichda yuborish uxlash uchun yaxshi bo'ladi. Bu vaqtdan so'ng ehtiyoj keyin mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz, qalampir kukuni va sirka bilan aralash va aralashmasi karam bir idishda qo'yish edi. Keyingi salat yaxshilab aralashtiriladi va bir necha soat davomida matbuotda sovuq joyga jo'natiladi. To'liq ikki kun ichida erishish koreys ( "Kimsey") da karam uchun retseptini yaratish olinadi, lekin sirka pishirish kunda allaqachon dastlabki namunasi olib tashlash imkonini beradi nozik, pishirilgan.

Ba'zi oshpazlar bir salat marinadlanadi tayyorlash uchun tavsiya etiladi. Mark bu karam (1 kishi), sabzi va ko'k (2 dona)., Sarimsoq (5 tish.) Hot qizil murch va petrushka talab qiladi. Marinadlab - tuz va shakar (30 g.), 9% sirka va o'simlik yog'i (120 ml.). - kaltaklar, hamma narsa sarimsoq chinnigullar va murch qo'shib ustiga bir necha qatlamlarda shisha bankalarda amalga qo'ydi, so'ng, karam kesik kichik maydonlar, lavlagi va sabzi kirib: Birinchidan, uning sabzavot chiqaylik. bank to'lgan bo'lsa, u mayda tug'ralgan ko'katlar sepib va solmoq uchun xona haroratida 2 kun davomida tark issiq Marine to'kib mumkin. Koreya karam uchun retsept qayd etilganidek, keyingi, olish mazali gazaklar sovutiladigan kerak.