Rossiyaning deyarli barcha Evropa qismida o'sadigan eng mazali qo'ziqorinlardan biri yog 'qo'ziqorinlari hisoblanadi. Yog'li, silliq yuzasiga ega bo'lgan jigarrang shapkalari tufayli ular shunday qiziqarli ismga ega bo'lishdi. Har qanday yog 'yoqimli bo'ladi, shuning uchun ular hamma joyda to'planadi. Qoida sifatida, yog 'qo'ziqorinlari quyosh bilan yaxshi yoritilgan cho'qqilar va plashlarda ignabargli o'simliklarda o'sadi. Ushbu qo'ziqorinlarning massa to'planishi yozning birinchi oyidan boshlab va sovuq boshlanishidan oldin amalga oshiriladi. Ayranchadan turli xil idishlar - salatlar, qovurmalar, sho'rvalar tayyorlaydi. Va, albatta, marinadlangan. Bu pishirishning eng yaxshi yo'li deb hisoblanadigan pishakdir, chunki u o'rmon sovg'alarini yoqimli ta'm va xushbo'y hid beradi. Ushbu maqolada, qo'ziqorin oilerini qanday tayyorlash va uni saqlab qolish haqida gapiramiz. Aslida, qish uchun bunday atirni tayyorlash qiyin emas, asosiysi qo'ziqorinlarni yaxshilab davolash va steril konteynerlardan foydalanishdir.
Sizning e'tiboringizni tayyorlash jarayoni barcha mumkin bo'lgan jiddiylik bilan amalga oshirilishi kerakligiga qaratamiz. Konteynerni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilish va original mahsulotni tozalash muhim, chunki noto'g'ri tayyorlangan konserva mahsulotlari xavfli bakteriyalarning tarqalishi uchun ajoyib vosita hisoblanadi. Shunday qilib, keling, qanday qilib qo'ziqorinni mangalga aylantiramiz. Qo'ziqorinlarni yig'ib sotib olganingizdan so'ng ular yaxshi tozalangan va qayta ishlangan bo'lishi kerak. Bu ishni keyinchalik uzaytirishni hojat yo'q, chunki neft juda tez yomonlashadi. Sovutgichlarda ham ular 15 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanishi mumkin. Toza quruq qo'ziqorinlar kichik o'tkir pichog'ga muhtoj. Tozalashdan oldin yog 'yechilmaydi va namlanadi, aks holda ular silliq bo'ladi. Qopqoqdan filmni olib tashlash, barcha yomon, bo'ri joylarni olib tashlash va axloqsizlikni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar yarim soat davomida toza suvga joylashtiriladi. Qum va ifloslantirgandan keyin, ularni bir necha marta sho'r suvda yuving. Har bir narsa, hozir qo'ziqorinlar pishirishga tayyor.
Qo'ziqorin yog 'tayyorlash. Yosh kichik namunalarni qanday yig'ish mumkin?
Yog'ni tozalash va yuvishdan so'ng, tuzlangan suv qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida qaynatish kerak. Olingan ko'pik pishirishdan keyin olib tashlanadi, qo'ziqorin ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun drenajga solinadi. Yog 'hosilini tuzoqqa tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarga muhtoj bo'lasiz:
- Kichkina qo'ziqorinlar - 1 kg;
- Tuz katta - 1 osh qoshiq. L .;
- Shakar - 0,5 choy qoshiq;
- Janob barglari - 5 dona;
- Sirka uzum 6% - 3 osh qoshiq. L .;
- Kavkazlar - 3 dona;
- Peppercorns - 10 dona.
Bizning qo'ziqorinlarimiz shamolda yotib, tuzoqqa to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun panda yarim litr suv quying, tuz, shakar, chinnigullar, qalampir, dafna bargini joylashtiring va sirka qo'shing. Achchiq aralashmani qaynatib oling. Yog 'ichiga qo'yamiz va uni 10 daqiqa davomida qaynatamiz. Keyin qo'ziqorinni olib, shisha idishga solamiz. Bu go'zallikni butunlay tuzsizlab to'ldiring. Muhim: konteynerlar 30 daqiqa davomida oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak. Banklar plastik qopqoq bilan yopiladi (shuningdek oldindan yaxshi qaynatiladi). Sovutgich muzlatgichda saqlanadi.
Qish mavsumi uchun qanchalar yoqimli va bu turdagi qo'ziqorinni tatib ko'ring ! Yo'nalish: kavanoz yog 'sirka zaif eritmasi bilan sepiladi, piyoz halqalarini bilan bezatash yoki ularga oz miqdorda o'simlik moy qo'shing. Hammasi shu qadar ajoyibki, juda ajoyib mazali taom tayyor. Endi siz qo'ziqorin malhamini qanday tayyorlashni, uni qanday tuzish va saqlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!