Uyda baliq konservalari bormi? Hech narsa mumkin emas!

Baliq konserva nima ekanini kim bilmaydi ? O'zining sharbati yoki turli xil soslarda saqlanadigan tayyor baliq - insoniyatning ajoyib ixtirosi! Tayyorlangan tayyorlangan konservalar sho'rva yoki salat tayyorlash uchun mukammal asosdir. Zamonaviy do'konlarning do'konlarida ularni tanlash katta va turli xil, ammo sifati ko'pincha orzu qilingan narsalarni qoldiradi. Xo'sh, bu kabi taomni konservativ baliq sifatida iste'mol qilsangiz nima bo'ladi? Uyda bu juda aniq, garchi u etarli vaqtni talab qilsa. Ammo keyinchalik bunday jarzani ochish juda yoqimli, chunki uning mazmuni mutlaqo zararsiz va tabiiydir va hatto g'amxo'rlik va mehr bilan pishiriladi!

Konserva baliqlarini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• Baliq (baliq, chigirtka, mushuk);
• Tuz;
• Qora qalampir kukuni;
• Dafna barglari;
• Qalampir xushbo'y no'xat;
• O'simlik yog'i

Baliq tayyorlash

Uyda konservalangan baliq tayyorlash juda qiyin emas. Bu jarayonda asosiy narsa texnologiyani kuzatishdan iborat. Bu baliq filetosining tayyorlash bilan boshlanadi. Tana go'shtini tozalash kerak, yutilib, kaudal va dorsal suyuqliklar chiqariladi, bosh va gilam ajratiladi va umurtqa pog'onasi chiqariladi. Muzlatgichni sovuq suv bilan yuvib, peçete bilan kurutun.

Marinadlar

Baliqni kichik bo'laklarga bo'lib, ozgina ziravorlar qo'shing. Tuz va qalampir uchun etarli bo'ladi. Baliq bo'laklarini shikastlamaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiramiz va bir yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Qoplonlarni tayyorlash

Siz shu vaqtda mahsulotni qadoqlashingiz mumkin. Mahalliy baliq konservalari eng qulay metall qopqoqli shisha idishlar ichida saqlanadi. Keyinchalik issiqlik bilan ishlov berish vaqtida ularning tarkiblari bir xil darajada isitiladi, shuning uchun bir xil o'lchamdagi kichik konteynerlarga afzallik beriladi. Masalan, misol uchun, idishlarni 500 yoki 700 ml ga joylashtirasiz. Shunday qilib, idish yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. Har bir idishning pastki qismini dafna dukkakli yaproqlariga va bir necha no'xat shirin qalampir ustiga qo'ying.

Baliqlarni joylashtirish

Baliqlarni baliq qilish uchun vaqt o'tgach , siz idishdagi idishlarni qo'yishingiz mumkin. Baliqni saqlab qolgan, uyda pishirilgan, konteynerdagi bo'sh joyga toqat qilmasligi esga olinishi kerak. Shuning uchun, uning qismlari barcha bo'sh joylarni to'ldirishga urinish kerak, lekin g'ayratli bo'lish uchun juda qiyin bo'lishi kerak, aks holda u qovurg'adan chiqib ketishi mumkin. Idishlarni oziq-ovqat folyosiga to'ldiring, shunda uni bo'yniga mahkam bastirib oling, shunda kavanozga kamroq havo qo'shiladi.

"Konserva baliqlari" deb ataladigan idishdagi bo'shliqlarni issiqlik bilan qayta ishlash

Uyimizda konservalarimiz pishiriladi. Buning uchun plastinkani 140 darajaga qizdirib, idishlarni panjaraga joylashtiring va uning ostidagi oz miqdordagi suv bilan panani joylashtiring (konteynerdan oqib chiqadigan sharbat yoqib yuborilmaydi, bukilgan dumanlarni chiqarib olish kerak). Tarkibni qaynatib, ozgina kaynatmaya boshlagach, issiqlikni 100 darajaga qisqartirishingiz va konservalangan oziq-ovqatlarni 5 soat burun qilishingiz kerak.

Rolling mumkin

Pishirish vaqti tugadi, shuning uchun siz oxirgi bosqichga o'tishingiz mumkin. O'simlik yog'ini qaynatish kerak. Va qovoqlarni qaynatishni unutmang. Issiq idishlar o'choqdan chiqarib oling, folga olib tashlang va issiq yog'ni juda yumshoq qilib qo'ying. Yuqori qopqoqlar bilan qopqoqni yoping va 30 daqiqa davomida pechga yana qo'ying. Yarim soatdan so'ng, tayyor mahsulotga ega qutilarni olish, o'rash va pastga aylantirish kerak, keyin salqinlash uchun qoldiring, shundan keyin ular to'liq ishlatishga tayyor!