Likbez: qovurishdan oldin qo'ziqorinni qanday tayyorlash kerak?

Qovurishdan oldin qo'ziqorinni tayyorlash uchun qancha miqdorda pishiriladi? Bu savolga qaysi qo'ziqorin haqida savol berilmagan bo'lsa, javob berilmaydi, chunki umumiy tabiatga qaramasdan ular turli tuzilishlarga ega bo'lishi mumkin va shuning uchun pishirishda individual yondashuvni talab qiladi. Ushbu maqolada biz buni batafsilroq muhokama qilamiz va foydali narsalarni saqlab qolish vaqtida mazali «o'rmon sovg'alarini» tayyorlashga yordam beruvchi foydali maslahatlar beramiz.

Qovurishdan oldin qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun?

Misol uchun, champignons, pushti, asal og'riqlar, boletus , istiridyachilar, russules va chanterelles kabi qo'shimcha bug'larni qayta ishlashga ehtiyoj sezmaydigan toifalar mavjudligiga qaramasdan, mykologlar ularni qaynatishga tavsiya etadilar. Buning sababi shundaki, bugungi kunda atrof-muhit juda ko'p narsalarni talab qilmoqda. Radiatsiya darajasi oshadi, havoda organizmimiz uchun "o'rmon ahli" tomonidan so'rilib ketadigan ko'plab zararli mikroorganizmlar mavjud.

Qovurishdan oldin qo'ziqorinni tayyorlash uchun qancha miqdorda pishiriladi?

Shunday qilib, siz mutaxassislar tavsiyalariga amal qilishni va "jingal ovchilik" ning samarasini qo'shimcha ishlov berishga qaror qilsangiz, uni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini bilishingiz kerak. Natijada qo'ziqorinlarni yong'inga olib tashlasangiz, unda ularning lazzat sifatlaridan mahrum bo'lish xavfi mavjud. Shunday qilib, qovurishdan avval qo'ziqorinni qanday tayyorlash kerak?

• Chanterelles qaynoq suvda 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi. Ularni yarmidan bir yarim soatdan oldin yaxshilab yuvish tavsiya etiladi.
• Oq qo'ziqorinlarni taxminan 20 daqiqa qovurishdan oldin olovda yondirish kerak. Agar siz panada pishirishni davom ettirsangiz, ularga ega bo'lmaysiz, keyin vaqtni 40 minutga oshirish kerak.
• Pastki qismlari 50 daqiqa davomida pishiriladi.
• Uzoq vaqt davomida bug'ni qayta ishlaydigan shampunlar kerak emas. Maksimal - qo'ziqorinlarda barcha zararli mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun 7 minut.
• Opyat taxminan yarim soat oshpaz. Agar siz qo'ziqorinlarni to'plab qo'ysangiz, unda ushbu amaliyotni ikki qismga bo'lishini qattiq tavsiya qilamiz. Masalan, 20 daqiqa davomida ikki bosqichda aar balini qaynatib oling.
• Qo'ziqorinlar russula kamida 30 daqiqa davomida pishiriladi.
• Oyster qo'ziqorinlari taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Qo'ziqorin katta bo'lsa, unda pishirish vaqtini 20 daqiqagacha oshirishingiz mumkin.
• Yong'in bilan bir vaqtda (20 daqiqa) ushlab turing va qaynatib oling .
• Uzumni qisqa vaqt ichida pishiradi, faqat 15 daqiqa, lekin qayta ishlashdan oldin ular bir necha kun suvda namlanadi.

Shunday qilib, qovurishdan avval qo'ziqorinni qanday tayyorlash kerak , endi bilasiz. Lekin har qanday qo'ziqorin tayyorlashda ko'pikni suv yuzasidan yaxshilab olib tashlash kerakligini bilasizmi? Ushbu tartib-qoidalar majburiydir. Qovoqda siz shuningdek quyidagilarni qo'shishingiz kerak:

• Piyoz boshi. Ehtiyot bo'ling: agar pishirish jarayonida ko'k rangga aylangan bo'lsa, unda yiringlanmas qo'ziqorin bor.
• Bir chimdik tuz. Agar qo'ziqorinlar, masalan, salat yoki boshqa taom tayyorlash uchun ishlatilsa, unda bu zarur emas.
• Ziravorlar, ziravorlar (ta'mga).
• Janob barglari.

Qovurishdan avval qo'ziqorinlarni alyuminiydan tashqari har qanday panada pishirish kerak. Sizning savolingizga javob oldingiz deb umid qilamiz va endi siz bu ajoyib "o'rmonli taomlar" ni o'z ichiga olgan mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin.