Mazali pishiriq: tvorogli sotnik (100 grammlik kaloriya miqdori)

Sookman - Sovet Ittifoqi davrida taniqli pishlokni to'ldirish bilan sho'rvadan tayyorlangan mazali patti. Bolalikdan tanish ta'mi: maktab o'qituvchisi maktab o'quvchilarini xafa qilish uchun, tushlik o'rniga o'quvchilarni qaynatdi va buvining choyi uchun edilar. Kaloriyali tarkibni parhez qilmaslik uchun pishirgichli sotnik, ko'pchilikning munosib e'tiborini tortgan.

Nima uchun sotnik?

Ehtimol, "sotnik" pishirish nomining nomi eski "ruscha" so'zidan kelib chiqqan. Shunday qilib, Rossiyada krujkalar pishirish uchun yoyilgan xamirni taklif qildilar.

"Sotnik" so'zi "sashni", "yuzlar" bilan mos keladi. Bu nom yog ', pishloq va nordon yog'i yoki yong'oq sharbati bilan pishirishning yupqa qatlamlari bo'lgan kraxmal kostryulkalariga berildi.

Sochniy - shimoliy rus millatiga mansub pichoqlar. Ular XII asrdan buyon ma'lum va xamirning "to'quv" ining yupqa shaklini taklif qilishadi. Bunday pishirishning o'ziga xos xususiyatlari quyidagilardir: xamirni "qo'zg'atishga" yo'l qo'yilmaydi, u nozikcha yoyilgan va undan pyuresa bog'lanmagan.

Zamonaviy sotnik - dumaloq, yarim tomizadigan pirojnoe. Uni pishirish uchun retsept qadimdan beri juda ko'p o'zgarmadi.

Ekkan: energiya qiymati

O'z vaznini kuzatadiganlar, siz pichoqli sotnik kabi nevara bilan olib ketolmaysiz : 100 gramm boshiga kaloriya miqdori 274,2 kilokalor.

Ushbu mahsulotning energiya komponenti:

• Uglevodlar - 40,5 gramm;
• Yog'lar - 8,8 g;
• Proteinlar - 10 g.

Odatda bitta mahsulotda taxminan 150 gramm.

Oftalmologning oziqlantiruvchi komponenti:

• Xolesterin - 55 g;
• Suv - 15 g;
• Kraxmal - 40 g;
• Oziq-ovqat tolasi - 2 g;
• Ash - 1 g.

Pishirish tarkibida turli xil minerallar (temir, magniy, kaltsiy, natriy, fosfor, kaliy) va vitaminlar mavjud (B, A, E, PP vitaminlari).

Suvgo'y: klassik ta'rif

Pishloqli klassik sotnik, kaloriya tarkibi 1 dona. U kattaligiga bog'liq bo'lib, uyda pishirish juda oson.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

- Test uchun:

• Eng yuqori navli bug'doy uni - ikki ko'zoynak;
• Sariyog '- yuz gramm;
• Qum shakar - 1/2 chashka;
• Tovuq tuxumlari - 1 dona;
• Smetana - to'rt osh qoshiq;
• Oziq-ovqat tog '- ta'mga;
• Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq yoki soda ovqatni -1/2 choy qoshiq.

- to'ldirish uchun:

• Ovqat pishlog'i - 350 yoki 400 gramm;
• Qum shakar - ikki yoki uch qoshiq qoshiq;
• Tovuqning tuxumi - bitta parcha;
• Semolina - bitta osh qoshiq;
• Smetana - ikki osh qoshiq.

Diqqat: retsept 250 ml stakan uchun mo'ljallangan.

Avvaliga to'ldirishni tayyorlang. Bir tuxum oqsilini ajrating. Sarig'ini chetga surib, pishiriqni pishirishdan oldin moylash kerak bo'ladi.

Idishdagi pishiriq, shakar, oqsil, nordon va mango tarkibidagi barcha tarkibiy qismlarni joylashtiriladi. Yaxshi aralashmasi va bir hil kıvamda öğütülmesi uchun, bir blender foydalanishingiz mumkin.

Keyin xamir qilish kerak.

Buning uchun yumshatilgan yog' bilan konteynerda shakarni maydalash, so'ngra tuxum va smetana iching. Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiramiz (shilimshiq yoki blender bilan) shakar butunlay eriguncha aralashtiriladi.

Boshqa konteynerda bug'doy unini tuz va pishiruvchi kukun bilan aralashtiring (yoki soda, söndürülmüş sirka).

Suyuq tayyorlangan aralashmada unni to'kib tashlang.

Hammasi aralashtiriladi, xamirni sovuq joyda 15-20 minutga qo'ying.

So'ng, xamirni bitta va yarim yoki ikki santimetr qalinlikdagi idishga solib, kubokni kesib oling (siz kupani ishlatishingiz mumkin). Xamirning yarmi yarmida pishiriladi. Doiralarning yarmini kesib oling, qirralarni qisqa bosing. Naychalarni sarig'i bilan sug'orib, pishiriqni taxminan 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida qo'ying.

Berilgan retsept bo'yicha, tvorogli sotnik olinadi, kaloriyali tarkibida tvorogning yog'li tarkibiga bog'liq bo'ladi.

Past kaloriya uchun retsept

Uydan chiqqan spritlar, albatta, mazali va xushbo'y. Ba'zida juda ko'p ovqat eyishga qarshi turish qiyin.

Siz kaltsiy miqdori past bo'ladigan tveynli sotnikni pishirishingiz mumkin.

Buning uchun quyidagi mahsulotlar to'plami talab qilinadi:

• Bug'doy uni - 200 gramm;
• Kefir - 200 gramm;
• Granüle qilingan shakar - 200 gram;
• Tovuqning tuxumi - 1 dona;
• Yog 'yo'q - 450 gramm;
• Vanil shakar - 5ta sumka.

To'ldirish uchun: 50 gramm shakar shakar, vanilinli bir yukxalta va bir tuxum oqsili shingilsiz pishloq.

Xamir uchun: bug'doy va makkajo'xori unini qo'shing, kefir va to'rtta vanillinli sumka qo'shing. Barcha aralashmalar yaxshi. Xamirni hosil qiling.

Xamir bir-biriga bir yarim yoki ikki santimetr qalinlikdagi tuxumdonlar uchun kupalar kesib olinadi. Har bir bo'lakning yarmida tuxum qo'yib, aylana yarmini yarating va sotnikni bir oz ko'r. So'ngra, har bir patti sarig'ini surtadi va chigit qobig'ini olishdan oldin taxminan 25 daqiqa davomida 200 yoki 210 darajaga qo'yadi. Ushbu retsepti uchun 1 sotnikning kaloriya tarkibi past pishlok bilan kam bo'ladi.

Xulosa

Sopers - nostandart va murakkab bo'lmagan noziklik, hatto tajribasiz metafor pishiradi. Nonushta va atıştırmalıklar, tushlik vaqtida ishda mukammaldir. Sophers yaxshi qahva, choy va sut bilan birlashtiriladi. Delicacy bolalar uchun foydali, ayniqsa, tvorogni toza shaklda yemaydiganlar uchun. Uy qurilishi pishiradigan gazli idishni yoqtirmaydigan kishi bo'lishi ehtimoldan yiroq emas. Va kam kaloriyali pies belingizga zarar bermaydi.

Yoqimli ishtaha!