Muzqaymoq tarixi. Kim muzqaymoq ixtiro?

Muzqaymoq odatda atıştırma yoki shirin bo'lib yenilirler shirin bir muzlatilgan mahsulot hisoblanadi. muzqaymoq ixtiro masalasi oson emas. Uning ishlab chiqarish jarayoni muhim evolyutsiyasi o'tdi. sut yoki qaymoq - - Bugungi kunda, odatda sut mahsulotlari qilingan meva yoki boshqa shirinlik moddalar bilan birga. Odatda, zamonaviy cream saxaroza bilan shirin Misr siropi, qamish shakar, lavlagi shakar yoki shunga o'xshash boshqa tatlandırıcılara. Bugungi kunda, turli çeşni moddalar va bo'yoqlar barqarorlashtiruvchi tashqari ishlatiladi.

aralashmasi havo bo'shliqlar uni kiritish, qimirlab, va muz kristallaridan shakllanishini oldini olish uchun suv muzlash nuqtasi sovigandan edi. u har doim bo'lgan, agar bu klassik ta'rifi, lekin?

Bu nima?

muddatli "muzqaymoq" tushunish turli mamlakatlarda har xil bo'lishi mumkin. Bunday "muzlatilgan yogurt", "gelato", "rossa", "muzlatilgan muhallabi" va boshqa jumlaga turli navlari va lazzatlari ifodalash uchun ishlatiladi. Ba'zi mamlakatlarda, "muzqaymoq" ning ta'rifi faqat mahsulot muayyan turiga, shuningdek, asosiy moddalar soni qo'llaniladi. shunday qilib, "muzlatilgan shirin" deb ataladi mezonlarini, javob va bo'lmagan ovqatlarni. D.

Bugungi kunda, deyarli barcha mamlakatlar sigir sut uchun muqobil yasalgan delikates topishingiz mumkin. Shunday qilib, qo'y yoki echki suti, uni qilish, yoki uning sabzavot o'rnini bosuvchi (masalan, soya yoki tofu) qo'shing.

Muzqaymoq bir qoshiq bilan yoki bir piyola va shox yaladi eb uchun muzqaymoq piyola xizmat mumkin. Bu, masalan, olma pirojnoe kabi boshqa Pishiriqlar, xizmat mumkin. milkshakes jumladan, boshqa taomlar pishirish uchun foydalaning.

goodies hikoya

Kim birinchi muzqaymoq ixtiro? Orqaga 5 asr eramizdan avvalgi qadimiy yunonlar asal va meva bilan aralashtirib qor eb. Afina bozorlarida sotilgan, bu nazokat. Barcha ma'lum Gippokrat muhim kuchlarini qayta tiklashga bir vositalarni hisobga olgan holda, muz yeyish uchun, uning bemor maslahat berdi.

Miloddan avval 4 asr, Aleksandra Makedonskogo sevimli davolash asal va nektar bilan aralashtirib qor edi.

Muzlatilgan guruch sut aralashmasi va foydalanish haqida 200 miloddan. e. Xitoyda. Xitoy turibdi bilan to'ldirilgan idish ustidan qor va selitra qorishmasini quyib qo'ydik. Bu texnologiya nol quyida muzlash nuqtasini tushiradi. Shuning uchun qiyin narsaga asr muzqaymoq ixtiro aytish.

Boshqa davlatlar shunga o'xshash taomlarni bo'ldi. 400 eramizdan avvalgi. e. Forslar ham yoz davomida muz ustida ishlagan edi Rose suv va makarondan yasalgan maxsus sovuq oziq-ovqat, ixtiro. Muz safro, meva, shuningdek turli boshqa qo'shimcha lazzatlari bilan aralashtirib edi.

Rim imperatori Neron (37-68 AD. E.) muz bilan shaxsan issiq yetkazib va sovutilgan şarküteri yaratish meva lazzatlari bilan aralashtirib. zamonaviy rossa eng yaqin prototipini - Albatta, biz u birinchi muzqaymoq, lekin bu retsept bilan keldi, deb aytish mumkin emas.

O'rta asrlar

XVI asrda mo'g'ul Imperatorlar meva Pishiriqlar uni ishlatish uchun Dehli Hindikuş dan muz olib tez chavandoz ishlatiladi. Shunday qilib, savolga javob bir muzqaymoq bilan kelib, u har qanday mamlakatda qiyin. Lekin, bu nazokat tez taqdir va rivojlanishda davom etmoqda edi.

Italiya gersoginya Ekaterine Medichi 16-asrda Yevropaga muzqaymoq kiritish bilan qilinadi. Medici 1533 yili Dyuk Orlean turmushga tarixiy Afsonaga ko'ra, u hidiga muz yoki rossa uchun retseptlar ishlatiladigan France bir necha Italiya oshpazlar birga olib keldi. masalasi, bu retsept uchun muzqaymoq bilan kelish va oshkor qilinmagan. Lekin, Shirin juda yaxshi qabul qilindi.

Bir asrdan so'ng, Charles I (Angliya qiroli), bu shirin bir sir faqat shoh vakolat edi muzqaymoq retsept saqlab qolish uchun xizmat qilib Oshpaz umrbod pensiya taklif muz shirin tomonidan ta'sirlanib ketdim. Biroq, birinchi 19-asrda paydo bu afsonalar, qo'llab-quvvatlash uchun hech qanday tarixiy dalil bor.

Kim massasi uchun muzqaymoq retseptlar ixtiro?

Frantsuz birinchi retsept xushbo'y muz katta to'plamdagi 1674 yilda paydo bo'ldi. Pishirish Maslahatlar sharbatlar ham bir necha ingliz manbalarda 1694 yilda chop etilgan, so'ngra bir necha marta qayta nashr etildi. Dastlab bu tavsiyalar muz yirik bo'lagi bilan, bir qo'pol ta'mi bilan bir piyola qilish mumkin. Keyinchalik, oshpazlar real muzqaymoq bir shakar ingichka mustahkamlik va nozik qulab borar muz bo'lishi kerak, deb da'vo qildilar.

mashhurligini kengaytirish

O'rta mamlakatlarda, muzqaymoq XVIII asrning 2-yarmida umumiy aholi uchun mavjud qilindi. Muloyimlik 1851 yilda Shveytsariya Karlo Gatti bir muhojir egasi tomonidan ishlab chiqilgan bir sovutish vitr bilan jihozlangan Charing cross birinchi do'koni ochildi Angliyada XIX asr o'rtalarida tomonidan arzon va keng tarqalgan edi. Bu texnologiya muvaffaqiyatli bo'ldi, va yaqinda ko'chma muzliklar hamma joyda paydo bo'la boshladi.

muzqaymoq ixtiro kim haqida gapirganda, biz Angliyada "desertlar Queen" hisoblanadi Agnes Marshall, kabi bir arbobi haqida unutmaslik kerak. U faol retseptlar go'zallik ommalashtirildi hamda o'rta-sinf odamlar orasida modaga iste'molini amalga oshiriladi. Bu muzqaymoq haqida to'rt kitob yozilgan, va u muntazam ravishda pishirish davlat dars berish. Marshall, hatto juda sovuq shirin tayyorlash suyuq azot foydalanish taklif.

yangi turlari

Bir xildagi doimiylik muzqaymoq 1870-yilda kashf va darhol mashhur bo'ldi. Bu uning Amerika oshpaz Robert Green, lekin aslida bu har qanday qattiq dalillar yo'q 1874 yilda kelib deb hisoblanadi. qachon va u muzqaymoq ixtiro qilindi qaerda, juda noyob, deb ayt. Bu birinchi marta u birida 19-asr oxirida paydo deb hisoblanadi Ingliz tilida so'zlashuvchi mamlakatlarda. Shu davrda atrofida, bir necha oshpazlar bu dunyodagi birinchi yaratgan meva va berry muzqaymoq da'vo, lekin original retsept hech saqlanib kelmoqda. afsona sifatida, meva sabzavot mahsuloti sifatida foydalanish uchun tadbirlarni qayta yaratadi.

popülaritesi o'sish

hech kim arzon sovutish umumiy bo'ldi keyin asr 20-asrning ikkinchi yarmida paydo sovg'alar baholangan dunyoda mashhur (muzqaymoq, sharbatlar, gelato), muzqaymoq ixtiro narsaga savol, javob berish imkoniga ega bo'ldi qaramay. Bu o'sha yillarda muzqaymoq lazzatlari ishlab chiqarish va turlari keng turli haqiqiy "BOOM" bor edi etildi. Savdogarlari tez-tez xilma-xilligi asosida kuch sinashdi. So'ngra, bu nozik ixtisoslashgan tijorat saytlar bor edi. Bugungi kunda eng mashhur brendi 31 lazzat bilan bozorga kirib, uning an'analari o'zgarmaydi "Chop Robbins", deb. kompaniyaning shiori - oyning har bir kuni uchun bir ta'mi. Hozirgi kunda kompaniya bu 1000 dan ortiq navlari yaratildi, deb maqtanar.

yumshoq muzqaymoq

Muhim rivojlanish ko'proq havo iborat 20-asr to'qima, yumshoq muzqaymoq bo'ldi. Bundan tashqari, ishlab chiqarish texnologiyasi xarajatlar sezilarli darajada kamayadi shunday bo'ladi. yumshoq muzqaymoq ishlab chiqarishni yanada rivojlantirish g'ilof konusning ichida massasini bo'rttirma, maxsus mashinalar paydo bo'lishiga olib keldi. Bugungi kunda, bu nazokat, shuningdek tez oziq-ovqat tarmoqlarida, mustaqil Savatga saytlar sifatida taqdim etiladi.