Nima uchun har bir uy bekasi Bryussel gullari tayyorlash uchun kamida bitta retsepti bilishi kerak?

Har bir uy bekasi, qarindoshlari va do'stlari haqida nafaqat mazali emas, balki sog'lig'i uchun ham foydalidir, siz Bryussel lahzasini tayyorlash uchun kamida bitta retseptni bilishingiz kerak.

Bryussel lahanası juda g'alati o'simlik. Uning tepa qismi barglar shoxi bilan toj kiyib olgan va ildizlari kochanchikami kichkina kochanchikami bilan yasalgan bo'lib, tashqi ko'rinishida oq karamga o'xshash , ammo yong'oqdan katta tovuq tuxumiga qadar qimmatga ega. Bitta o'simlikda xuddi shunday kochanchikovlar ham yuz donaga teng. Bu kichik kochanchiki oq karamga qaraganda yaxshiroq va shirin bo'ladi, bundan tashqari ular ko'proq mineral tuzlar, vitaminlar va oqsillarni o'z ichiga oladi.

Bryussel gullari vatani Belgiya deb ataladi, bu karam Belgiya davlatining poytaxti - Bryussel shahri nomi bilan nomlanmagan. Tarixiy manbalarga ko'ra, XV asrda Bryussel gullari Belgiya aristokratlarining stoliga xizmat qilgan. Yaxshi oilada xizmat qilgan har bir hurmatli oshpaz, Bryussel gullari tayyorlash uchun o'ziga xos asl retsepti bo'lgan . Keyinchalik, XIX asrning oxirida, bu sabzavotlar Angliya, Fransiya va AQSh fuqarolari tomonidan oddiy oq karamni siqib chiqaradigan menyuga qat'iy kiritildi.

Barcha karam o'simliklari orasida Bryussel lahzalari kaliy tuzlari bilan bog'liq muammolar bo'lgan kishilar uchun juda foydali bo'lgan kaliy tuzlari uchun rekord egadir. Bryussel gulzorlarining idishlari semizlik, shishish, kamqonlik, shuningdek, kasallikdan so'ng kuchni tiklash, yaralarni erta davolash va suyaklardagi sinishlarda birlashishi uchun tavsiya etiladi. Bu karamdagi C vitaminining miqdori limondan taxminan uch barobar ko'p, B guruhi vitaminlari, vitaminlar va karotin bor.

Bryussel lahzalarini tayyorlashda, uning ustida joylashgan bir qancha barglarni tashlamang, chunki unda karam karamidan ko'ra kamroq foydali moddalar mavjud va u sabzavotli bulyonlar uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Bryussel gulzorlarini tayyorlashingizdan oldin, kochanchiki'yi umumiy asosdan ajratishning eng yaxshi usuli, aks holda ular tezda yomonlashadi. Ularni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, ular alohida yaproqlarga aylanmasin va tayyorlangan idishlar ko'rinishini buzmasin.

Bryussel lahanasi har qanday oshxona ishlov berishga mos keladi: qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, qovuriladi. Qovurish va pishirishdan oldin, karamni o'ziga xos achchiqlanishdan qutqarish tavsiya etiladi va pishirganda qaynoq suvda choy qoshiq shakarni qo'yish kerak. Bryussel gulzorlarini sindirmaslik juda muhim, aks holda u darhol formsiz bo'lib, uning ta'mini yo'qotadi.

Bu erda Bryussel lahzasini tayyorlashning murakkab retsepti, albatta bu mahsulotning barcha bilimdoshlarini xush ko'radi.

Retsept uchun sizga kerak: ½ kg. Bryussel gullari; 2 sarig'i; 150 gr. Qattiq pishloq; Bir qadah qaymoq; Nonning parchalari; Tuz.

Bryussel gullarining kuchli, kichik boshini tanlang va taxminan 10 daqiqa davomida qaynab turgan sho'r suvda qaynatib oling. Shundan so'ng suvni to'kib tashlang va zaytun moyi pishiriladigan idishdagi politsiyachilarni qo'ying.

Sosni tayyorlang: qalin, bir xil massa, tuzni olish uchun grated pishloqni qaymoq va sariyog' bilan diqqat bilan aralashtiring. Hammayoqni ustiga sousni to'kib tashlang, tepaga po'stlog'i bilan sepib, oldindan isitiladigan pechda 220 ° S ga qadar, soatiga uchdan biriga pishiring.

Bryussel gullari tayyorlashning bu retsepti nordon emas, va niderland sousini tayyorlash bilan biroz o'zgarishi mumkin , bu taom yana to'yimli va baharatlı bo'ladi.

Sos uchun sizga kerak bo'ladi: 2 xom sarig'i; sovuq suv; ¼ sariyog 'to'plami; Limon sharbati; Tuz.

Sariyog 'va sovuq suvni yirtqichlardan yoki chuqur qoshiqqa soling. Bundan tashqari, sariyog 'qismini kesib, bu aralashmani qaynatib, doimiy ravishda aralashtirib, qalinlashadi. Keyin isitishni to'xtatib, sousga limon sharbati va tuz qo'shing. Bundan tashqari, so'ralsa, sousga mayda tug'ralgan sarimsoqning bir necha bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.