Oddiy va mazali: uyda Jerky pishirish

qo'shimcha qayta ishlash talab va uzoq vaqt davomida saqlanadi emas taom majbur, hatto mo'g'ul ko'chmanchilari, bir egar ot go'shti o'ldiriladi qo'yish - va ot ter kundalik irq, tabiiy ravishda sho'r va saqlaydi: Bu taom qadim zamonlardan buyon ma'lum bo'lgan foydali xususiyatlarini. Bu juda ishtahani ovoz, lekin bir tabiiy va ekzotik sifatida emas! Bugun og'riqqa bunday qo'pol usullari talab qilmaydi tayyorlash, retseptini har qanday egasiga u mavjud.

butun maxfiy Fit ma'lum ziravorlar har bir turi, va og'riqqa turli hayvonlar ayrim xurmo kerak bardosh, deb. Bu erda himoya holda, bu foydali tayyorlangan uch klassik retseptlar, har qanday bayram "mobil" bezak bor.

Quritilgan go'sht - ziravorlar bilan cho'chqa

A klassik retsepti: oddiy go'sht ovqatlarni to'ng'iz hayoti va Zaporozhye kazaklarning va Britaniya shoh saqlab qolish uchun. ingredientlar:

• Cho'chqa parcha.
• Dafna yaprog'i, tuz, bosh qalampir daraxti.
• Alvon.
• Qizil qalampir kukuni.
• cho'chqa uchun Çeşnilik - tatib.

kuchli tuz sho'r ovqat pishirish - Brin: 1 litr suvga taxminan 5 osh qoshiq iste'mol tuz (yoki 4 - lekin yaxshi slayd bilan). sho'r mustahkamlik tekshirish uchun qanday: uning dispensiya tuxum botiriladi, u to'mtoq tugatish qadar yuzasida suzib kerak.

sho'r barcha ziravorlar qo'shing va qaynatish uchun pechka ustiga qo'ydi. sovib qachon - sen asosiy ziravorlar olib tashlash kerak. Bir vaqtning o'zida cho'chqa bonfila (cho'chqa go'shti yoki boshqa pulpa bo'ynini) yuvish, va sovuq sho'r bir yirtqichlardan tomchi suv bilan. pulpa sho'r bilan oziqlangan bo'lishi, suv ko'tarib qatlami bepul bo'lishi va sharbat bering. Tayyor - Agar bir necha kun davomida muzlatgichda PAN olib tashlash mumkin.

Har kuni sarsıntılı burilib lozim. tuzlash istalgan darajasiga yetganda (juda ko'p tuz cho'chqa sevmas - keyin kun tutish, lekin kimdir va uch kun etarli emas) - go'sht olish quruq pastasi va quruq ziravorlar bilan silamoq uchun. toza doka ro'mol bilan o'rash va bir hafta muzlatgichda bir qorong'i salqin joyda tursin.

dengiz tuzi bilan quritilgan mol go'shti

Parhezshunoslar cho'chqa o'rniga Dana eyishni tavsiya - mol go'shti va buzoq go'shti kam xolesterin o'z ichiga olgan bo'lib, hech qanday ajablanarli musulmonlar, taqiqlangan uni ushlab turing. Shunday qilib, bu retsept bo'yicha og'riqqa uy tayyorlash, sizga kerak:

• tona Medallion - file tashkil diametri 5 sm, kichik bo'lishi kerak.
• Dengiz katta tuz.
• Ground qora qalampir.
• Siz tanlagan ziravorlar (quruq): mavrak, qizil qalampir, timyan, rozmarin, timyan, koriadr.

Pre-tozalangan venalari va Tuzlangan idishda qo'ydi semiz go'sht: konteyner va uni butunlay qamrab qalampir tubida dengiz tuz to'kib tashlang. go'sht ham Pertseva va xlorid qorishmasini sepib yuqorida, plastik wrap bilan qoplash va 12 soat davomida muzlatgichda yuboring. Keyin suv go'sht, quritilgan va ziravorlar silamoq yugurib ostida tuzlar dan tozalandi. Shu tartibini foydalanish - doka va o'ralgan bo'ladi "salqin". Sabr muddati - haqida bir hafta.

Jerky o'rdak

Tatar milliy taom an'anaviy g'oz foydalangan boshqird xalqlari ham raspprostraneno - lekin, bu qush va shtangani dast ko'tarishda uzoq va qiyin go'shti. Shuning uchun, o'rdak sarsıntılı tayyorlash, sizga kerak bo'ladi:

• Duck ko'krak - 2-3sht.
• Dengiz katta tuz.
• Yangi murch maydalab.
• Ziravorlar tatib: rayhon, bibariya, timyan.
• Yarim konyak bir shisha yoki konyakni.

Tozalangan va suv ostida yog 'tasma yuvish va quruq. tank tagida tuz va murch quyiladi da, spirtli qo'shing - parrandachilik sut emizuvchilar ko'ra, spirtli ichimlik yumshoqlik va ziravorlar qo'shib beradi, odatda, yana quruq bo'lgan. Top - odatdagidek boshqalar o'rdak, - tuz va ziravorlar. film yashirish 12 soat davomida muzlatgichda Ship. Keyin - yuvilgan va doka o'ralgan, quritilgan, yana 12 soat davomida tark. Jami - yigirma to'rt soat ajoyib va nodir taomlar tayyorlash.