Ovqat tarkibidagi vitaminlar

Barcha ozuqa va vitaminlar saqlovchi ko'rib sog'lom oziq-ovqat. Uni saqlab qolish uchun muhim ahamiyatga ega vitaminlar oziq-ovqat Tayyorlash vaqtida.

roli vitaminlarning inson oziqlanish yuqori. Ular organik tabiatning aralashmalar, fermentlar tarkibiga kiruvchi va katalitik roli, ya'ni, aslida, oqsillar, yog'lar va uglevodlar tanamizning hazm ishtirokida bo'lib o'tadi bo'ladilar. Biz taxminan 20 vitaminlar bilaman Bugun, ularning hammasi zarur, va har bir o'ziga xos funktsiya mavjud. Ularning eng muhim ko'rib chiqaylik:

• Vitamin A (aks holda, shuningdek, deb nomlangan retinol) - oddiy vahiyda uchun zarur bo'lgan va teri ishini bajarish. Bundan tashqari, retinol holda immun tizimining normal ishlashi mumkin emas. Oziq-ovqat mahsulotlari vitamin tarkibi, masalan, baliq jigar, tuxum, sariyog ', o'rik, sabzi kabi oziq-ovqat, retinol eng xil bo'lishi mumkin. Bu vitamin A guruhiga mos keladi, deb qayd etiladi yog'da eruvchi vitamin va hokazo o'rik uchun yog'upa va qo'shib, yog'upa to'ldirish, shuning uchun yuqoridagi mahsulotlar yog 'huzurida egan bo'lishi kerak, masalan, sabzi.

• B vitaminlari

B1 (tiamin yoki) - energiya ichiga oziq-ovqat konvertatsiya qilish yordam beradi, va yaxshi xotira va qattiq e'tibor uchun muhim ahamiyatga ega. yorma, sut mahsulotlari va yangi go'sht Uning ko'p.

B2 (riboflavin yoki) - miya oziqlantirib, energiya ichiga oziq-ovqat aylantiradi. tanasi sut va go'sht bilan birga, uni oladi.

B3 (yoki Niasin) - B2 kabi bir xil vazifani ega. Bu go'sht, baliq, loviya, no'xat, loviya, zot uning bir poda bilan kontaktda keladi.

B6 (piridoksin) - qon sintez jalb bir xil vazifani, plus hamma narsani bor. baliq, go'sht, sabzavot va kepagi, uning ko'p.

B9 (foliy kislotasi sifatida tanilgan) - nima uchun hujayra va to'qimalarda sintez, ishtirok foliy kislotasi tab barcha organlari bo'lsa, odatda, erta homiladorlik boshqariladi. butun don non, don, sut, meva va sabzavot turli Uning ko'p.

V12 (cyanocobalamin) - immun tizimi va miya normal faoliyat ko'rsatishi uchun zarur bo'lgan energiya ichiga oziq-ovqat aylantiradi. tanasi sut va go'sht keladi. Oziq-ovqat guruhi B, hech qanday shubha vitaminlar, katta ahamiyatga ega bo'lgan, bu ajoyib organik birikmalar roli benihoya gapirish mumkin.

• Vitamin C (askorbin kislotasi sifatida tanilgan) - immunitet uchun zarur bo'lgan hujayra va to'qimalarga qarshi himoya erkin radikallarning. askorbin kislotasi etishmasligi teri va to'qimalarning egiluvchanlik yo'qolishiga olib keladi. har qanday kislotali meva oziq-ovqat, bu vitaminlar quyidagi qiymatlarda topish mumkin ichiga oladi: a limon, qora Smorodina, kızılcık, smorodina, rosehips, ham ko'p qulupnay, qulupnay, sarimsoq, nordon va shirin va nordon olma, boshqa tsitrus mevalar, ham pomidor va boshqa mahsulotlar.

• Vitamin D - yuqori sifat kaltsiy singishi uchun ajralmas havola. Bu vitamin, sog'lom tishlarga va suyak kerakli miqdorda olish Odamlar, ular sinishi kamroq. Bundan tashqari, vitamin D immun tizimi uchun zarur. Siz quyosh bo'lib, uni olish, va bu vitamin boy dengiz baliq bilan oziq-ovqat o'rtasida mumkin.

• Vitamin E (yoki tokoferol) - kislorod erkin radikallarning ta'siridan to'qima hujayralari himoya. Bizning organizmda u yorma (bug'doy, suli, tariq, grechka), shuningdek, tuxum sarig'i va yong'oq E vitaminining bir poda bilan o'simlik moylari (zaytun, kungaboqar, zig'ir), keladi.

vitaminlar holda, oziq-ovqat oziq-ovqat nega muhim istihkam bo'lgan, uning foydali xususiyatlarini yo'qotadi. har kuni stolda edi, yangi sabzavot va mevalar uchun g'amxo'rlik. Lekin oziq-ovqat vitaminlar uzoq vaqt davomida saqlanadi emas unutmang, shuning uchun ular yangi bo'lishi kerak.