Paella retsepti: uyingizga Ispaniya lazzat

Paella - asosan tarqalgan tipik O'rta ovqat, Iberian yarim orolining. Uning vatani go'yoki bo'lgan ispan viloyat kamida, nomi Kataloniya tilida kelgan, ammo hozirgi kunda bu Ispaniya bo'ylab, balki uzoq uning tashqarisida emas, balki faqat mashhur, Kataloniya. Ispaniya kelayotgan sayyohlar uchun, paella alomatidir bir turidir ispan taomlari. Bu ba'zan kolbasa va sabzavotlar bilan, dengiz mahsulotlari, go'sht, tovuq yoki quyon bilan aralashtirib ziravorlar bilan guruch qilingan. Bu mintaqaning har bir ispan viloyati Paella uchun o'z retseptini bor ichida, tegishli xususiyatlari: ularning ko'p aslida, va u original bo'lgan bir aniqlash qiyin - u erda Paella uchun hech bitta taklifni. Bu eng tipik hisoblanadi dengiz mahsulotlari bilan paella va tovuq, va bu Paella retsepti klassik hisoblanadi bo'ladi.

pishirish paella

Agar dengiz mahsulotlari kilo haqida, guruch 400 gramm, bir tovuq olish kerak tayyorlash uchun (kichik bo'laklarga kalmar bir funt haqida, go'shti yog'li dengiz baliq, bir necha qisqichbaqalar, katta midiya otabek sultonov - yana turli, yaxshi). yangi dengiz mahsulotlari mavjud bo'lsa, biz muzlatilgan, tayyor-mix ham Fit olishi mumkin. Sabzavotlar pomidor ikki piyoz, bir necha (taxminan 300 gramm), bir yoki ikki shirin qalampir kerak bo'ladi. sarimsoq (bir necha chinnigullar), safro, murch, muskat yong'og'i - Yashillar petrushka, yashil piyoz va selderey va ziravorlar kerak bo'ladi. Bundan tashqari, har bir bulondan litr (eng yaxshi tovuq olib yoki pishirish dengiz mahsulotlari tomonidan olingan) va zaytun moyi bor kerak bo'ladi.

Tovuq kichik bo'laklarga kesiladi va oltin jigarrang qadar doim aralashtirib, zaytun moyida qovurilgan qilinadi. 5 daqiqa, qovurilgan o'tlar, piyoz va sarimsoq uchun yana bir skovorodkada to'g'risida. Pomidor yana 5 daqiqa davomida sabzavot yuboriladi maydalangan qalampir bilan kichik bo'laklarga kesiladi va birga, teri dan tozalanadi. za'faron tashqari, keyin qolgan barcha dengiz mahsulotlari, tuz va ziravorlar qo'shiladi ship, ulangan, shuningdek, qizarib pishgan qisqichbaqalar, yo'q. Ular muzlatib bo'lsangiz, siz paella pishirishni oldin, keyin ular muzdan va ortiqcha suyuqlikni to'kib kerak.

bulondan bir litr za'faron oz miqdorda eriydi yilda guruch yuvilgan va umumiy kosa quyiladi, va bulyon qaerda qo'shilmaydi. Barcha bir qopqoq bilan qoplangan va 200 ° S da, 20-30 daqiqa davomida yoki bulyon to'liq so'riladi emas qadar tandirda qo'yish

guruch taomlar qolgan alohida tayyorlanadi va shunchaki oxirida qo'shiladi va bir necha daqiqa boshqa moddalar bilan so'nmas paella uchun retsepti ham mavjud. Bir xushbo'y bulondan va suv ustida pishirilgan barcha shu guruch bir-biridan juda farq qiladi - shunday xushbo'y emas-da, u ham, juda mazali chiqadi. pishirilgan guruch alohida boshqa moddalar ustida qo'ydi, va hamma narsa suvi bilan to'lgan, chiniqtirish tomonidan olingan, shunday qilib, bir necha ta'riflari ham paella oziqlantirish taklif.

paella ko'p ekan retseptlar, keyin ashyolardan ro'yxati, shuningdek, unda juda keng kiritilgan. Misol uchun, bir necha ispan viloyatlarida, u bir tovalar skovorodkada oldindan qovurilgan bir xushbo'y kolbasa yoki xom, kiritish mumkin, va ayrim joylarda dengiz bor qo'yish emas - uzoq dengizdan, asosan qishloq xo'jaligi sohalarini. Paella ham tez-tez zaytun, no'xat ishlatish bilan tayyorlangan va tegishli unda, albatta, katta bo'lgan ziravorlar va o'tlar ro'yxati. Paella uchun Qaysi biri retsepti yoki ishlatilgan, kuchli lazzat bilan bu xushbo'y ovqat gapiga loyiq. Paella qizil va oq sharob bilan ham xizmat qiladi.