Pralin - bu shirinlik nima?

Pralin - bu shirinlik nima? Bu yong'oq pastasi. U XVIII asrning boshlarida Frantsiyada ixtiro qilingan. An'anaviy ravishda bodomdan tayyorlangan. Ammo endi pralin ko'pincha yong'oq , findiq va boshqa yong'oqlarda topiladi. Klassik kombinatsiya - bu findiq va bodom aralashmasi. Bu achchiqlik bo'lmasa, sizga tekis to'qimalar va lazzat olish imkonini beradi. Yong'oqlar mutlaqo yangi bo'lishi kerak, chunki ular biroz pastga tushganda, pralinda achchiq ta'mga bo'lgan ta'mga erishish mumkin. Pishiriqlar uchun bu ajoyib tarkib nimani anglatadi, siz qancha dessert shirinliklar bilan pishirilishi mumkinligini bilib olsangiz. Kek, pirojnoe, pechene, shokolad, mouss, sabayons va kek - bu hamma emas. Yong'oqlarga tegishli bo'lgan deyarli har qanday shirin tarkibida pralin mavjud bo'lishi mumkin. Bu nonni qo'shimcha qilib nima qilish kerak? Bundan tashqari, shakarni to'ldirishning nomi ham shu. Ko'pincha shirinliklar bilan sovg'a qutilarida ko'rinadi. Uyda pishirish oson va qiziqarli. Shirinliklar uchun faqat qoliplar talab qilinadi.

Pralin. Uyda ovqat tayyorlash uchun retsept

150 gramm findiq va bodom, bir stakan nozik shakar va 10 tomchi fındık yağı'nı oling. Eman ekilib ketganmi yoki yo'qmi qarab, xamirning rangi shunchaki boshqacha bo'ladi - nurdan tortib to shokolad yoki qorong'u karamel. Pechni ikki yuz darajagacha isitib oling. Qovurilgan pishirilgan plastmassa ustiga nonlarni joylashtiring. Teng tekis taqsimlang. Yong'oqlarni pechda qoldiring, ular oltin rangga ega bo'lguncha kuting. Ayni paytda, chuqur chuqurlikda, tercihen qalin taglik bilan oling. Uni olovga qo'ying, u erda yong'oqni joylashtiring va bir oz shakar qo'shing. U eritiladi va karamellanadi. Uni bir qoshiq ustiga to'kib tashlang va yong'oqni spatula bilan aralashtirishga parallel ravishda - ular tarkibida shakllangan karamel bilan bir tekisda o'ralgan bo'lishi kerak. Eng kichik olovda aralashmani o'n besh daqiqa ushlab turing. U keramika rangini olish kerak, lekin juda qorong'i emas. Aralashni yog'li moy bilan to'ldirilgan pergamentga soling. Ingichka qatlamni tarqating - bu pralin tez sovishi uchun tezda amalga oshirilishi kerak. Buning etarlicha tez sodir bo'lishi, o'z tajribangizga ishonch hosil qilasiz.

Perchitka ichidagi qorishma quriydigan va zaiflashgandan so'ng, uni parchalanishiga olib kelishi kerak. Agar katta bir qovurg'a olib tashlangan bo'lsa, buni qilish ancha qiyin bo'ladi. Kastryul ichida muzlatish esa tuzatilmaydi. Pralin parchalari blenderda erga aylanishi kerak. Ehtiyot bo'ling - texnikani imkon qadar ko'proq qilish uchun maxsus funktsiyaga ega bo'lishingiz kerak. Aks holda bu buzilmaydi. Ayniqsa, bu qahva maydalashtiruvchilarga taalluqlidir: ba'zilarida yong'oqlarni maydalash mumkin, ammo aksariyat hollarda ularda imkoniyat yo'q. Sizning vazifangiz - birinchi navbatda unga yopishib oling, so'ngra homogenlikni oshiring. Hatto, siz pastki qat'iylik aytishingiz mumkin. Buning uchun bir necha tomchi neft qo'shing.

Shokolad «Pralin shokolad»

Taxminan o'ttiz shirinlik oladi. Qorong'i shokolad barini va suvli hammomdagi yarim parcha yog'ni eritib turing. 150 gramm krem maksimal yog 'qo'shing. Aralash sovutilgach, pralin makaron qo'shing va qoliplarga quyiladi. Shakarni qotib bergandan so'ng, siz gofriroda yiringlashingiz mumkin.