Tuxum qanday tayyorlanadi, ular yaxshi tozalanadi? Aşçılar sirlari

Ko'pchilik tuxumni qanday tayyorlashni bilmaydi, shuning uchun yaxshi tozalanadi. Bu ba'zi noqulayliklar keltirib chiqaradi. Bizning maqolamiz to'liq ushbu mavzuga bag'ishlangan. Sizga qanday qilib tuxumni yaxshi pishirishni buyurasiz , ular yaxshi tozalanadi va ba'zi fokuslar bilan bo'lishadi.

Tuxum har qanday stolda tez-tez mehmon bo'lib turadi. Ular qaynatilgan, qovurilgan va hatto xom ashyoni egan. Xamirlarni, kletchlar, kremlarni va, albatta, turli salatlarga qo'shing. Tuxumlarning ommabopligi ularni mazali, foydali va tayyorlashga qulayligi bilan izohlanadi. Hatto bola o'zi uchun "tovuqdan sovg'a" ni tayyorlashga qodir.

Lekin tuxumni qaynatish uchun, ular yaxshi tozalanadi va parchalanmaydi, har bir tajribali styuardessa bilmaydi. Natijada: buzilgan kayfiyat, idishning ko'rinmas ko'rinishi va zaharli moddalarga zararli moddalar yo'qolishi, qobiq bilan birga olib tashlanishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun tuxumni qanday tayyorlash sirlarini bilishingiz kerak, ular yaxshi tozalanadi.

Yashirin # 1: Tuxumning yoshi

Bir necha ovqat pishirish usullari. Asosiy uchtasi yumshoq qaynatiladi, "bir sumkada" va qaynatiladi. Ular avvalambor pishirish vaqtlari bilan bir-biridan ajralib turadi, shuningdek mahsulotning yangiligiga e'tibor beradi.

Ko'plab uy bekalari yangi tuxumni qanday tayyorlashni bilishmaydi, shuning uchun ular yaxshi tozalanadi. Va bu juda qiyin. Chunki, yangi tuxumdan ko'ra tozalash juda qiyin. Tajribali oshpazlar (masalan, salatlar yoki atirlar uchun) qaynayotganda maslahat berish, "yoshlik" dan keyin ta'qib qilmang. Bunday holatda, besh yoki undan ortiq kunni "tuxum" deb tanlov qilish yaxshidir (albatta, oqilona chegaralar doirasida). Tuxum "to'rva" da ham yangi bo'lishi shart emas. Va faqat qaynatilgan suvni tayyorlashda eng "yosh" mahsulotni tanlash kerak.

Tuxumning yoshini aniqlash qiyin emas. Bu eski, osonroq. Shuning uchun, u tezda suvda suzadi va zirangda gorizontal yuzaga uzoq vaqt davomida o'z o'qi atrofida aylanadi.

2-raqamli maxfiy: ponksiyon

Ushbu protsedura ma'lum bir malakaga ega bo'lishni talab qiladi, ammo ovqat pishirish paytida qobiqni yoriqlardan himoya qilish kafolatlanadi va oson tozalashni ta'minlaydi. Bir millimetr tuxum ponksiyonunun ochiq tomoni bilan ishlaydigan igna, qobiq yoki o'tkir pichoqning uchiga kerak. Faqat qobiq buzilgani juda muhim, va uning ostida film judo bo'lmadi. Aks holda, tuxum oqadi.

3 maxfiy raqam: tuz

Deyarli har bir kishi qaynatilgan tuxumni to'ldirishni yaxshi ko'radi. Ammo ularni suvdan chiqarib, tozalashgan. Va bundan oldinroq tuzga ehtiyoj yo'q, tasavvur qiling. Ayni paytda, u mukammal, toza va mukammal cho'tka tuxumlari uchun kurashda muhim ittifoqdosh.

Pishirish uchun tuzli suv tozalash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. To'g'ri, bu faqat besh kundan kichik bo'lmagan tuxumlarda ishlaydi. Bundan tashqari, tuz, ba'zan qobiqda bo'lgan kichik yoriqlar tiqilib qolishi xususiyatiga ega, bu esa oqsil oqimining oldini oladi. Qanday qilib kerakli va pishirish uchun algoritm nima?

4-maxfiy raqam: qattiq "rejim"

Ovqat pishirish tuxumini juda oddiy va o'zboshimchalik bilan davolash mumkin emas. Suvdan xom ashyo hali ham chiqmaydi, shuning uchun nima uchun bezovtalanyapsiz? Ko'p narsa suvning harorati va uning miqdoriga, tuxumlarning o'zlariga, olov kuchiga va pishadigan vaqtga bog'liq. Misol uchun, taxminan bir soat davomida qaynoq suvda bo'lgan tuxumlar ovqatlanishni qat'iyan taqiqlashadi - bu jiddiy salomatlikni xavf ostiga qo'yadi. Pastdan tayyorlangan salatlar salat uchun mos emas, va harorat muvozanatining buzilishi dastlabki vaqtni bekor qilishi mumkin, bu vaqtdan boshlab qobiqni shikastlamoqda.

Shunday qilib, amallar algoritmiga qat'iy rioya qilish va tuxumni yaxshi tayyorlash uchun tavsiyalar berish tavsiya etiladi, ular yaxshi tozalanadi, yorilib ketmaydi, mazali va foydalidir.

Faoliyat rejasi quyidagicha:

• Tuxum uchun mos bo'lgan tuxumlarni tanlashingiz kerak, ularni muzlatgichdan olib chiqib, xona haroratini isitib turguncha kutib turing. Sovuqni pishirish kerak emas.
• Kichik kostryulkalar yoki kepkada tuxum qo'yiladi - ular bir-biriga mahkam o'rnashib, pishirish paytida ular orqaga va orqaga kiyilmasligi kerak. Ular zarbalardan yorishmasligi kerak.
• Keyin, yarim osh qoshiq oshxonadan tushadigan osh tuzi tushiring .
• Keyingi bosqich suvdir. Sovuq bo'lishi kerak, ammo muz bo'lmasligi kerak. Va shuncha miqdorda santimetr tuxumini qoplash uchun.
• Yong'in birinchi bo'lib katta bo'ladi, qaynab ketgach, o'rtacha miqdori kamayadi. Tuxum 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi, "bir sumkada" - 4-9 daqiqa va qattiq qaynatiladi - 9-15 daqiqa.
• Qoshiqni olib, tez sovuq suvga botirmoqchi. Siz qizdirilganda siz uni bir necha marta o'zgartiring. Shu bilan bir qatorda, tuxumni musluğun ostidagi musluğun ostida soğutabilirsiniz.
• Sovutishni besh daqiqadan so'ng tozalash jarayonini boshlashingiz mumkin.

Endi tuxumni qanday tayyorlashni bilasiz, ular yaxshi tozalanadi. Agar yuqorida ko'rsatilgan harakatlar ketma-ketligiga rioya qilsangiz, unchalik qiyin emas. Bu oddiy maslahatlar har qanday stenirovka uchun foydalidir. Siz o'zingizni va yaqinlaringizni mazali ovqatlar va tuxumlardan tayyorlangan salatlar bilan xursand qilishingizni istaymiz.