Limonning foydali xususiyatlari va kaloriya tarkibi

Bu baliq faqat bayramdir! Ko'zlaringiz uchun quvonch, dag'-dag'ni va butun vujudingiz! Undan qo'rqmanglar, na katta, na kichik, na ingichka, na to'ldir. Salmon har bir kishi uchun yaxshi, faqat uni to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak.

Ushbu maqolada biz lososlar bilan tanishamiz va biz ovqatlanish uchun bir necha retseptlar o'rganamiz ...

Salmon. Tanish bo'lamiz

Aslida, va ikra kelib chiqishi - bu ikra, yoki aksincha, deyishadi - Atlantik losos. Lampochka eng porloq tarozida "yuradi", uning orqa qismi ko'k kumush bilan yoritiladi, u qorin bo'shlig'iga oq va oqsoqlanib, chiziqlar, dog'larsiz va hokazo holda o'tadi.

Salmon - juda katta baliq, u bir yarim metr uzunlikda o'sadi va o'ttiz besh va qirq kilogramm og'irlikda bo'lishi mumkin. Limon boshi katta, uzunligi (butun tanasi kabi) torpido kabi. Yaxshi, toza, yangi qizil ikra aniq baliq hidiga ega emas. Lampochka uchun asosiy oziq-ovqat kichik baliq va xantalar. Urug'lanish kuzda, daryolarda boshlanadi. U erda, u deyarli ovqatni to'xtatadi va olti yarim yigirma olti ming tuxum qo'yadi. Lomonning hayoti taxminan to'qqiz yil.

Limon qaerda yashaydi?

Dengizlarda va okeanlarda yashashni yaxshi ko'radigan bir ikra mavjud va ko'lining shakli ham bor.

Bu baliqlar Atlantika va Arktika okeanlarini afzal ko'radi. Dengizlarning ko'pchiligi Barents, Boltiqbo'yi va Oq dengizdir. Onega, Ladoga va Imandra ko'lida ikra uchun mos uy beriladi . Yaqin o'tmishda losos Yevropaning ko'plab daryolarida juda qulay edi, lekin ekologiyaning yomonlashuvi bilan u deyarli bu joylarni tark etdi.

Iste'molchilarga juda yaxshi ma'lum bo'lgan Norvegiya somoni, u sun'iy ravishda yetishtiriladi. Ammo bu shon-sharaf yaxshi emas, chunki go'sht sifati, tarkibi va ozuqaviy xususiyatlari savdo analogiga nisbatan ancha past.

Ikkala fosfor qanday foydali

Eng muhimi, barcha foydali baliq sifati, ayniqsa, qizil - go'shtdagi oqsil. Yuz gramm limon kuniga yarim kunlik oqsilni beradi.

Ko'p miqdorda go'sht tarkibida fosfor, yod, kaltsiy, kaliy, natriy, magniy, sink, ftor bor. Albatta, biz hozirda yurak-qon tomir kasalliklari profilaktikasi uchun dori-darmonga aylangan hozirgi mashhur kislota omega-3-ni eslatib o'tamiz. A, B, D, C, PP, H go'sht tarkibida mavjud bo'lgan vitaminlar ro'yxati, inson organizmiga bo'lgan foyda keltiradi.

Diyetisyenler go'sht bilan bog'liq ravishda baliq foydalanishni maslahat beradi - 2: 1, bu hech bo'lmaganda. Agar sizning stolingizdagi ikta lishlar ikta bo'lganda, siz immunitetni mustahkamlash, qon aylanishini yaxshilash, shuningdek, oshqozon, ichak va asab tizimining ishi bilan "tahdid" qilyapsiz. Tromboflebit bilan kasallanish xavfini bartaraf qilish sizni muntazam ravishda laganda uchun iste'mol qilishni va'da qiladi.

Ushbu baliqdagi 100 gramm go'sht yigirma gramm oqsil, sakkiz gramm yog 'bor. Somonning kaloriya miqdori individualga va tayyorlash uslubiga qarab yuz qirqdan ikki yuz o'ttiz kilokalorgacha bo'lgan.

Ikkala kimga bu mumkin emas

Salmon - universal va parhezli mahsulot. E'tibor qilish uchun faqat bir nechta choralar mavjud. Har qanday baliq kabi, losos allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin, shuning uchun oldindan o'zingizni tekshirib ko'ring.

Gipertenziya bilan og'rigan odamlarda og'ir vaznli bo'lganlar uchun tez-tez tuzlangan lososlarni va yog'da qovurilgan ovqatni iste'mol qilish noto'g'ri. Biroq, bu baliqning o'zidan ko'ra pishirish usulida ko'proq qo'llaniladi. Foydali va olijanob qizil ikra, siz uni yirtqich hayvonga yuborganingiz uchun, yarmi qaynatilgan yog 'bilan to'lganligi va hatto mayonez bilan bulg'anganligi uchun aybdor emas. Bu vaziyatda losonlarning kaloriya miqdori hisoblash qiyin, ammo sizning vazningiz va qon tomirlaringizga zarar yetishi aniqdir.

Lampa tayyorlash usullari

Ikkala parranda ikra uchun pishirish yoki pishirishda (folga) eng yaxshisidir. Demak, uning oziqa moddalari ko'pini saqlab qoladi, go'shtning o'ziga xosligi shunchalik ko'payadi va bu usullar bilan ishlab chiqarilgan lososlarning kaloriya tarkibi minimal bo'ladi.

Ko'proq lososlar ko'mirlarga qovurilgan bo'lib, ular asosan yomon emas. Suvda yoki sho'rvada pishirilgan bu juda yaxshi variant. Laziz va biroz tuzlangan yoki engil füme losos go'shti.

Biroq, qovurilgan qovoqda odatdagicha qovurish birinchi navbatda uning ta'mini yaxshilaydi - go'sht quruq bo'ladi va deyarli noxush bo'ladi, ikkinchidan, u eng foydali moddalarni o'ldiradi va uchinchidan, mahsulotning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi, bu juda zararli bo'ladi. Salmon qovurilgan kaloriya miqdori yuz grammdan ikki yuz kilokalordan ko'p.

Keling, qizil ikra tayyorlash uchun to'g'ri retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Somondan qilingan quloq, kaloriya tarkibi

Lampadan olingan mumi "qimmat" va yuqori kalorili pishirilishi mumkin, va siz iqtisodiyotni retseptini tanlashingiz mumkin. Har ikkala variant ham juda mazali va foydalidir.

Yana to'yingan va semiz taom uchun ikromning qorin, piyoz, sabzi, marvarid, kartoshka va ko'katlarni oling.

Baliq yaxshi yuviladi, sovuq suv quyiladi, kuchli qaynatiladi, boshini piyozga yuboradi va olovni kamaytiradi. Shuning uchun u taxminan yigirma daqiqadan so'ng ozib ketadi, so'ngra zaytunni, sabzi qo'shing (siz istaganicha ezishingiz mumkin) va yana o'n daqiqalik yoki undan ko'p kartoshka. Kartoshka pishganida, olovdan sho'rva olib tashlang, ko'katlarni va ziravorlar qo'shing, oldin piyoz. Bu kaloriya miqdori yuz grammaga yetmish ikki kilokalor bo'ladi, ikramadan juda xushbo'y va xushbo'y sho'rva chiqariladi.

Bundan tejamli variant uchun avvalgi krupni olib tashlash va 50 kkallik kaloriya qiymatiga ega bo'lgan juda engil quloqni olish uchun loson boshini oling. Pichirlashdan oldin boshni yaxshilab yuvib tashlash, ko'zni va gilamlarni olib tashlash muhimdir.

Biz ikra ovqatlanamiz

Lahmani suvda pishirilishi mumkin. Yuvilganidan keyin sovuq suv quyiladi, qaynatiladi va olovni kamaytiradi, ko'pikni yigirma yoki o'ttiz daqiqa davomida pishirib. Qaynatilgan ikra ning kaloriya miqdori yuz grammda yuz etmish yuz to'qson to'qqiz kilokalor.

Ikkala kaloriya uchun ikrima bir xil bo'ladi, lekin shunga o'xshash pishiriladigan idishlarning ko'pchiligi singari, tabiiy xom ashyo bilan bog'liq holda o'zining eng yaxshi xususiyatlarini va tarkibi deyarli o'zgarmaganligi uchun foydali bo'ladi.

Biz ikrazni pishiramiz

Pishloqdagi lampochkani folga solishda yaxshi bo'ladi, shuning uchun baliq qurib ketmaydi.

Eng oddiy retseptlardan biri pomidor va pishloqli ikra.

Limon sharbati quyinglar, limon sharbatlarini tushiring. Keyin ular folga ikki qatlamli yog'li "o'simlik qutilar" ga joylashtiriladi. Ustki po'stlog'ida, pomidor va tilimga aylantirilgan pyuresa pishiriladi. Folga qirralari mahkam yopilgan va 200 darajaga, yarim soat davomida isitiladi. Tayyorgarlikdan bir necha daqiqa oldin folga pishloqni bir oz tost berish uchun ochiladi. Olovli lorning kaloriya miqdori yuz grammga yaqin yuz sakkiz kilokalorni tashkil etadi.

Yog'ochli ko'mirda losos ham oson va tezroq ishlaydi. Panjara ishlatish juda qulay. Ikra go'shtining bifteklari biroz tuz, qalampir uchun etarli, hatto tarozilarni olib tashlashning hojati yo'q. Ko'mirlarni yaxshi yoqib yuborish juda muhim va issiqlik juda kuchli emas, aks holda baliqlar tez quriydi. Grilga biftek qo'yish, qovurish darajasini kuzatish uchun ikki barobarga yoki uch marta aylantiriladi. Bunday ikra uchun tayyorgarlik o'n besh daqiqa ichida bo'ladi. Agar siz qo'shimcha sousni ishlatmasangiz va baliqni katta miqdorda qovurasiz bo'lsangiz, ko'mirni pishirishda, qizil ikra oz miqdorda kaloriya hosil qiladi, chunki uning yog'i qizib ketadi va moyni ichiga oqadi.