Rasstegay baliq bilan - an'anaviy rus oshpazli pirojnoe

Har bir insonning o'zining oshxona an'analari bor. Dunyo xalqlarining ovqatlari ovqatlanishning o'ziga xos xususiyatlariga ega. Kichik oshxonalar - rus oshxonasining an'anaviy taomlaridan biri. Inqilobdan oldin Rossiyada ular juda mashhur edi. Ularni mustaqil taom sifatida va boshqa idishlar bilan birgalikda ishlatishdi. Ayniqsa , baliq bilan pirojnoe mazali bo'ldi . Har qanday lokali joyda eyishi mumkin edi.

Ushbu pirogni tayyorlash uchun noqulay xamirturush xamiri ishlatilgan. Bu pishiriq tayyorlangan usuldan o'zgacha nom oldi. Turli xil plombalarning bo'lgan pirog mutlaqo ochiq bo'lishi kerak. Ochiq o'rtada eritilgan yog' yoki iliq bulon qo'shilgan.

Baliq bilan pirojnoe uyda tayyorlanishi mumkin. Oddiy xamirturush xamir bu pishirish uchun mos keladi. Buning uchun siz bir stakan sut, 25 gramm xamirturush, 600 gramm un, 70 gramm sariyog ', 25 gramm shakar, bir chimdik tuzi kerak bo'ladi. Ro'yxatda ko'rsatilgan tarkibiy qismlardan xamir yiring. Agar peçete bilan qoplangan bo'lsa, ular uni kelishi uchun beradilar. Ayni paytda piesni to'ldirishni tayyorlang .

Baliq bilan pirog suvli bo'lishi kerak. To'ldirish uchun qizil ikra, alabalık yoki boshqa yog'li qizil baliqlarni olish kerak. Bundan tashqari, to'ldirish uchun siz ikkita amrulka, dereotu ko'katlar, maydalangan oq qalampir va tuz kerak. Xamir mos bo'lsa-da, to'ldirishni tayyorlang.

Bir kungaboqar yog'i chizig'iga kesing. Paxil va yaxshi yuvilgan xom baliqlar kichik kvadratlarga kesiladi. Keyin sovutilgan piyoz, mayda tug'ralgan maydanoz va baliq aralashmasi aralashtiriladi, sho'r va qalampir.

Tayyor xamirdan kichik kubikli keklarni hosil qiladi. Ularni tirnoqli pin bilan silkitib, har birining o'rtasiga tiqib qo'yishadi. Baliq bilan pirog o'rta qism ochiq qoladigan tarzda bog'langan. Lozenjalarning qirralari pigtailda taralgan bo'lishi mumkin. To'ldirish etarli bo'lishi kerak. U yaratilgan zarflardan tashqariga qaraydi.

Tayyorlangan pichoqlar pishirma varagiga taqsimlanadi va 30 daqiqa issiq joyda qoldiriladi. Bu vaqt mobaynida ular bir oz hajmda o'sadi. Duxovkada pishirishdan oldin pattilarning yuzasi tayoqlangan tuxumga o'xshashdir. Baliqli pirog 180 daraja Selsiyda tayyorlanadi. Tayyorlangan qandolat yaxshi ezilgan bo'lishi kerak.

Pishiriqdan tayyorlangan pyuresi bo'lgan tovoqlar olinadi. Baliqli rasgelay bir oz sovuq suvga sepilgan va toza mato bilan yopilgan. Salfetkaning ostidagi bir oz muhlatdan so'ng, pyuresi dumaloq, yorqin qobiq bilan etarlicha yumshoq bo'ladi. Idishga xizmat qilishdan oldin baliqli har bir pirogga ozgina yog' yoki 2 choy qoshiq baliq suvi qo'shing. Bir tilim limon va ko'katlar bilan pirojnoylarni bezash.

Ilgari, har qanday bayram rasstegaychikov holda qilolmas edi. Gastrolda, taomni tasvirlashda siz ularni tez-tez eslab qolishingiz mumkin. Bizning zamonimizda bu, albatta, rus taomidir, biz zavq bilan uyda pishiramiz. Ovqat pishirish uchun oshxona retsepti mashhurligini yo'qotmadi. Ular faqat baliq bilan emas, balki pishiriladi. To'ldirish go'sht, qo'ziqorin va aralash bo'lishi mumkin.

Baliq bilan pirojnoe usšice xizmat etiladi. Va shaffof suyuqliklarni go'sht yoki qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pyures bilan yaxshi birlashtiradilar. Peshin ichidagi sho'rva bo'lsa, guruch, piyoz yoki tuxum va sabzi bilan pishirishni ortiqcha bo'lmaydi.

Pishirish tajribasi bo'lmagan yosh xonadon egalari an'anaviy rus pichoqlarini tayyorlash bilan shug'ullana olmaydilar. Lekin choynak uchun pishirish mavjud, ularda pishiriqlar uchun o'zingizning xamirturushsiz xamir tayyorlashingiz mumkin. Agar siz muvaffaqiyatsizlikka uchragan bo'lsangiz va test muvaffaqiyatsiz bo'lsa, uni do'konda xarid qilishingiz mumkin.

Birinchi pyuresi tajribali mutaxassislar kabi go'zal bo'lmasin. Lekin bu taom juda mazali va qoniqarli. Va har bir uy bekasi o'z uy-ro'zg'orini pishirish uchun pichanlarni arzonlashtirmoqchi.