Sahih Italiya cannelloni - bu nima? makaron yoki rolls do'lma?

Italiya milliy oshxona pishirish makaron ko'p variantlarda bilan to'la bo'ladi.

Makaron - makaron turlari yuzlab umumiy nomidir

do'konlarda ko'p arra makaron cannelloni. Ular bunday "Makarnalık" deb makarnalık bug'doy qilingan. Ko'p hollarda, xamir tuxum qo'shiladi - faqat suv va un. Biroq, uchun "makaron" tushunchasi Italiya oziq-ovqat ham tor. makaron turli turlari ko'p bor. oson ajnabiy chigal olish. katta ahamiyat kasb shakli hisoblanadi.

Cannelloni yoki manikotti?

biri Italiya milliy taomlar - cannelloni do'lma. Bu dan Idishga go'sht rulon bilan to'ldirilgan bo'ladi xamirturushsiz xamir. Ular pomidor yoki oq SOS bilan tandirda pishirilgan qilinadi. Noto'g'ri aralashmasi taomga to'ldirish uchun mo'ljallangan katta, ichi bo'sh ballonlar bo'lgan cannelloni, haqida o'ylash. Bu shakl aslida to'lg'azish uchun ishlatiladi, lekin manikotti deb ataladi pastasi. Lekin bu cannelloni test Plitalar, unda tiqma roll turiga o'ralgan bo'ladi. Bu kichik shiling cannelloni haqida aytish mumkin. Ular uchun Pleyt test lazanya uchun plitalar bilan adashtirmaslik mumkin, lekin ular hajmi farq qiladi.

cannelloni uchun to'ldirish

Cannelloni turli to'lg'azish bilan pishirilgan bilan to'ldirilgan. Bu go'sht Idishga yoki shunday qilib, "Feta" pishloq, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, pishloq, qo'ziqorin, pishloq va go'sht dudlangan mumkin. Cannelloni makaron xun vegetarian va muxlislarini, ham mos go'sht taomlar. Ushbu maqola ismaloq cannelloni tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalar beradi. Bu ajoyib taom, balki to'ldirish boshqa sabzavotlardan tayyorlangan bo'lishi mumkin - va boshqalar karam, brokoli, rovoch, artishok, qushqo'nmas, ...

cannelloni uchun Xamir

Agar juda oddiy ovqat hisoblanadi cannelloni haqida aytib bo'lsangiz, ishonmayman. Italiya uy bekalari, ularni o'zingiz uchun afzal, nodir sotib olish uchun makaron pishiradi. Ular xamir juda un, suv va tuz chiqib aralashtirmoq, uni to'ldirib, teng qismga kesib bir SUM, o'ralgan qo'yish, yupqa qatlam ichiga chikdi. Olingan mini-rolls tandirda tayyor olib. Bu xamir taxminan besh kun davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin. Bunday Rolls - emas, balki eng oddiy, lekin juda mazali taom. birinchi muvaffaqiyatsiz uchun cannelloni retsept fotosuratlar bilan turmadi va halollik ettirish bo'lmaydi. xamir hazm bo'lmaydi asosiy narsa. Bu bo'lishi kerak , "al dentin" deb elastik bo'ladi. Agar aynan shu erda belgilangan ko'rsatmalarga rioya qiling bo'lsangiz, ajoyib uy qurib Italiya cannelloni pishiradi. Ismaloq va pishloq, ular bilan to'lishi, juda yaxshi bilan yangi pomidor va mayonez dan pomidor sous.

ismaloq cannelloni. ingredientlar

sinov uchun zarur:

- Vaziyat bug'doydan un 2 krujkalar;
- 4 Tovuq tuxum xona harorati.

to'ldirish uchun zarur:

- 2 osh qoshiq sariyog ';

- 1 kg olinayotganda yangi ismaloq maydalangan;

- 3 rahbarlari mayda to'g'ralgan Chives;

- 200g ricotta pishloq;

- 100 g proshutto hamsi, kichik kupligini bo'lib tug'ralgan;

- 3 osh qoshiq. qoshiq Parmezan pishloq sotiqni;

- tuz tatib qilish;

- yangi qora qalampir tatib.

ismaloq tayyorlash cannelloni

xamir qilish

stol ustiga un sepib va truba markazida slaydni qilish. un tuxum sindirish va muloyimlik bilan vilka yordamida un bilan aralashtiramiz. un tuxum aralashishga ayyor, yumaloq rotatsiyalarga kuni markazidan boshlang. xamir bo'lsa nam va yopishqoq plomba ko'proq un olish. xamir qormoq. Bu qo'l bilan ushlab qolish uchun yaxshi, elastik va qattiq bo'lishi. , Un bilan xamir sep plastik o'rash va bir soat uchun stol ustiga qoldiring.

Endi aralashmasi taomga zaymomsya

o'rta olovda katta yirtqichlardan saryog erib. ismaloq va piyoz solib qo'ydi. Ular qovurayapman yo'q. Agar faqat bir oz sharbati egiluvchanligini yo'qotadi va yumshoq bo'ladi. qattiq katta miqdorda tiklaydilar beri, yana barcha ismaloq qo'ymang. yashil loyqa bo'lib chiqadi, hali barcha mos emas. Ricotta cho'chqa, tuz, murch bilan aralashmasi taomga qo'yish Parmezan pishloq sepib va har bir narsani aralashtirib. issiqdan PAN tashlang va uning to'liq sovishini qilaylik.

shakllantirish rulonli

stol ustida ko'p un sepib va butun ish yuzasiga tarqaladi. xamir ochmoq va to'rtburchak ichida, imkon qadar ketmoq. u, pishirishni engashib turib, to'g'ri qo'yib qaysi idishlarda hajmini aniqlash. Bunday yuqori tomon bilan gusyatnitsy yoki to'g'ri burchakli pishirish kavurun-yirtqichlardan sifatida eng mos ashyolari. SUM butunlay suvga batırılması pishirilgan.

qirralarning bepul chegaraga, bir santimetr hajmini qoldirib, chikdi xamir kuni to'ldirish joylashtirish va butun yuzasiga teng uni tarqaldi. Sekin o'zini xamir kazıyıcı yordam, SUM to'ldirish bilan xamir ketmoq. Bu raspolzsya emas, shuning uchun doka bilan mahkam SUM o'rang. Bu yerda ma'lum bir mahorat talab qiladi. amalga ko'tarildi emas aralashmasi taomga saqlashga harakat qiling. SUM Quyon emas, shuning uchun, doka mavzu uchlari bog'lab va kesib yoki egilgan.

Kuk va SUM xizmat

a yopish piyola ichiga tushiring yoki tuz oz pastroq, kaynaması uchun chuqur suv siljitish va uni ketmoq. U taxminan bir soat davomida past olovda qaynatish kerak. rulonli suv yuzasida yuqoridagi tursa, keyin ham pishirish uchun, u har o'n daqiqada burilib lozim. yumshoq Jazira bir soat keyin, suv ketmoq olib tashlash va stol ustiga o'n daqiqa davomida tark. Bu vaqtdan so'ng, u qismlar o'yilgan va foto kabi, sous quyiladi, doka ozod qilinishi mumkin.

Siz Italiyaning haqiqiy milliy taom olish. Endi siz cannelloni, taxminan bilaman - to'ldirish bilan emas, balki faqat bir ajoyib makaron. Bu juda original roll emas. Bu ba'zan lazanya uchun tayyor plitalari yordamida amalga oshiriladi, lekin u - faqat taqlid.