Şarküteri. Brunswick kolbasa

Brunswick kolbasa xom kolbasa eng ko'zga ko'ringan vakili hisoblanadi. Barcha xususiyatlari va bu mahsulot xususiyatlarini to'g'ri tanlash, odatda fikr bilan bog'liq. Ushbu maqolada biz bir nima bildirdi kolbasa, dudlangan Brunswick, uning xususiyatlari va tarixi.

Ushbu mahsulot 1934 yilda Rossiyada paydo bo'ldi. Bu oziq-ovqat texnologiyasi, ishlab chiqarish Brunswick kolbasa tomonidan ishlab chiqarilgan bir sudga ishlab chiqildi, deb, so'ngra edi. Oziq-ovqat sanoati juda Evropa ustalari dan ortiq olinadi chor Rossiya, pazandalik an'analariga qaratilgan bo'lsa-da. Ayniqsa, u kolbasa ishlab chiqarish texnologiyasi bilan bog'liq. Bu sovet mahsulot "Nemis" nomini tushuntirib beradi. Germaniyada, Brunswick kolbasa butunlay boshqa ko'z bor edi, va hozir ham bor, u endi ishlab chiqarilmoqda. kolbasa birinchi marta ishlab chiqarishni boshladi, deb Rossiyada, bu retsept, o'shandan buyon deyarli o'zgarishsiz qolgan.

mumtoz versiyasiga ko'ra, Brunswick kolbasa orqa cho'chqa qo'shimcha bilan mol go'shti va premium cho'chqa yasalgan. Bu kolbasa bunday xarakterli naqsh bor, deb unga rahmat edi. go'sht Bundan tashqari mahsulot tarkibi madera, konyak, asal, dolchin, muskat yong'og'i o'z ichiga oladi.

turlari qarab, bu qismlar, turli nisbatlarda mavjud. Ajablanarli emas, Brunswick kolbasa, albatta narxi, odatdagidan kolbasa ko'ra yuqori, bir nazokat hisoblanadi. Chekish jarayoni xom shaklida uchraydi, chunki dudlangan kolbasa chaqirdi.

Bu Brunswick kolbasa turli yorug'lik jigarrang yoki qizg'ish rangga. uning xususiyati hidi - dudlangan va boyitilgan. Agar bosganingizda non prominaetsya va mustahkam qoladi kerak emas. Ushbu mahsulot sifati va ishlab chiqarish sharoitlari, barcha standartlarga javob belgisidir. GOST ko'ra, bir qismi sifatida kolbasa Brunswick mol go'shti qirq besh foiz yigirma besh foizi premium cho'chqa bo'lishi kerak. Ishlab chiqaruvchi bu nisbati mos uchun muvaffaqiyatsiz bo'lsa, mahsulot rang tartibga solinadigan ortiq Xira emas. Misol uchun, engil pushti soyalar tarqalganligi cho'chqa mazmuni oshdi isbotidir. Shuningdek, normativlar bo'yicha uzunligi ellik santimetr ko'p bo'lmagan bo'lishi kerak tayoq.

Easy mog'or qoplama, buzilgan oziq-ovqat dalil emas.
sifat ko'rsatkichi, tortishish tezligi va kolbasa tegishli ta'mi - zid, tuz-qobiq bo'lib, ustida. mahsulot yorliqli yozilgan nima uchun e'tibor tanlashda. paketi belgilangan bo'lsa, u holda sizga oldida birinchi sinf, real Brunswick kolbasa emas. Original mahsulot faqat eng yuqori sinf bo'lishi mumkin.

hatto haroratda ortiq o'n daraja to'rt oy uchun kolbasa qadar raf muddati. past haroratlarda saqlash muddati yana uzoq bo'ladi.

Shunday qilib, bu Brunswick kolbasa yumshoq bo'lmasligi kerak, har qanday holatda ham go'sht rang endi pushti, bekon bo'laklari - faqat oq va u faqat yuqori sinf bo'lishi mumkin belgilangan.