Sog'lom bo'lish uchun tovuqni qanday tayyorlash kerak?

Tovuq filesi supermarketlar va bozorlarda eng ko'p xaridlardan biri hisoblanadi. Bu nom ko'pincha suyaklardan ajratilgan go'shtga berilganligi sababli, darhol tushunchalarni tushunamiz. Fillet oq go'sht, suyaksiz pektoral muskullardir.

Tovuqlar broyler va ichki. Bunday qushlarning filesi shakli va sifati bo'yicha farq qiladi.

Broylerlar go'sht zotdir. Ular olti dan sakkiz haftagacha tuxumni tashiydi va peshtaxta ustiga tushmaydi. Bu tovuqlar o'simliklar gormonlari ta'siri ostida katta ko'krakka ega bo'lib, ular ovqatga qo'shiladi.

Oddiy naslchilik broyler kabi katta emas, ularning go'shti yanada qattiq va tolali.

Keling, ko'kraklarning kelib chiqishini aniqladik, biz broylerlar va tovarlarning tovuq filetosini qanday tayyorlashni bilib olamiz.

Ko'p savollarga berilgan javob, Rossiya iste'molchilarni test qilish institutining mutaxassislari tomonidan keltirildi, ular do'kondagi qushlarning yarmidan ko'pi salmonellar bilan kasallanganligini aytishadi. Infektsiyani qusish, ich ketishi, og'ir tug'ruq yoki kramplarga olib kelishini oldini olish uchun kamida o'ttiz daqiqa davomida pechda muntazam tandirda tovuqni tayyorlang. Ushbu mahsulotni qalampir va tuz bilan oldindan muolaja qilish va uni bir muddat qopqoq ostidagi muzlatgichda ushlab turish maqsadga muvofiqdir.

Kerakli sanitariya tozalash vaqti, ikki qavatli qozonda pishirish uchun ham kengaytirilgan. Ba'zilari, bug 'ichidagi oq go'sht pechning ustidagi muntazam kosasiga qaraganda tezroq pishadi, chunki bug' harorati yuqori va mahsulot bosim ostida ishlanadi. Xo'sh, tovuq filetosini nafaqat uni pishirish uchun emas, balki Salmonellalardan neytrallash uchun ikkita qozonda tayyorlash kerakmi? Standart bug 'berish dasturlari yigirma daqiqaga mo'ljallangan. Lekin, agar siz ushbu qurilmalarning Evropada ishlab chiqilgan deb hisoblasangiz, mahsulot sifati juda qattiq nazorat qilinadi, bizning sharoitimizda qo'shimcha vaqt bilan sug'urta qilish yaxshiroqdir. Buning uchun tovuq go'shti taxminan o'ttiz minut davomida tuzlangan holda saqlanishi kerak va keyin yigirma besh yoki o'ttiz daqiqa davomida ikki qavatli qozonda pishiriladi. Qo'shimcha o'n daqiqa hech qachon ortiq bo'lmaydi va mahsulotni buzmaydi.

Oddiy qishloq tovuqlari go'shti broylerlardan ko'ra qattiqroq bo'ladi, shuning uchun u yana pishadi. Mamlakat tovuq tovuq filesi tayyorlash uchun qancha turtki bor, faqat hech kimga aytmayman, chunki u kamdan kam hollarda pishiriladi. Ichki qushlar odatda bulon uchun pishiriladi. Pishirish vaqti bir soatdan ko'proq vaqtni tashkil qiladi, ammo barchasi siz nima pishirayotganingiz va qanchalik intensivligingizga bog'liq.

Go'shtni tayyorlashda universal tavsiya: ko'pikni shovqin bilan tozalash kerak.

Tovuq filesi tayyorlash uchun qancha vaqt yarim soatlik davolanishdan keyin har o'n daqiqada uning yumshoqligini tekshiradi. Agar oq broyler mavsumini pishirishga qaror qilsangiz, siz issiqlik bilan ishlash uchun minimal vaqtni ko'rishingiz kerak. Past haroratda kamida yarim soat uchun oldindan pishirishni ikki yuz darajaga qadar pishirish va oldindan salatlangan ko'krak pishirig'i. Zararli bakteriyalarni o'ldirish kerak. Pishirilgan tovuq filesi quruq bo'lmasa, u termal qolchaga yoki qopqoq ostidagi idishlarga joylashtiriladi va tercihen uchta qoshiq suv yoki suyuqlik qo'shiladi.

Agar tovuqni qovurayotgan idishda pishirishga qaror qilsangiz, u sekin olovda qopqoq ostida yarim soat qovuriladi.