Tovuq va suvli Buryat qo'yadi: pishirish uchun retsept

Buryat qo'yadi (retsept quyida batafsil ko'rib chiqiladi), bir xil nomdagi Rossiya respublikasining an'anaviy taomidir. Ta'kidlash joizki, bunday go'sht mahsulotlarini tayyorlash uchun ko'plab g'alati mahsulotlarni sotib olishning hojati yo'q, chunki ular kefir va xamirni to'ldirish asosida ishlab chiqariladi.

Buryat qo'yadi: taom tayyorlash uchun retsept

Idishdagi qismlar:

• Qalin semiz yog '- ½ chashka;
• Tuxum kichik tovuq - 1 dona;
• Toza suv - to'liq shisha;
• Sutdan tayyorlangan un - 2 stakandan;
• Yog'li go'sht - 550 g;
• Cho'chqa go'shtining kam yog'i - 350 g;
• Shirin oq piyoz - 3 dona;
• Tuzli pishirilgan tuz - ta'mi bilan;
• Pepper shirin - ta'mga.

Baza tayyorlash

Buryat pozasini tayyorlashdan oldin, siz qattiq yoğrulmalısınız. Buning uchun tozalangan suvni qalin yog'li kefir bilan aralashtirib, keyin ularni (ozgina) pishirish tuzini to'kib tashlash, tovuq tuxumini kesib olish va elintirilgan unni qo'shib qo'yish kerak. Oxir-oqibat, salqin bazaga ega bo'lishingiz kerak, uni 25-35 daqiqa davomida bir piyola bilan qoplash kerak.

To'ldirishni tayyorlash

Buryatning ta'rifi juda oddiy bo'lib, aralash aralashmalardan qilingan. Buning uchun mol go'shti va cho'chqa go'shti sotib oling, so'ngra ularni yaxshilab yuvib tashlang, yirik bo'lak orqali go'sht maydalagichga bo'laklarga kesib tashlang. Shundan so'ng, oq piyozni tozalash kerak, uni chinni bilan kesib oling va uni stol tuzi va shirin qalampir bilan to'ldiring. Bundan tashqari, to'ldirishda bir oz ichimlik suvini qo'shish tavsiya etiladi. Bu shirinlikni shirin qiladi va mahsulotlarni bulyon bilan tayyorlanadi.

Yarim tayyor mahsulotlarni taqsimlash

Bo'sh ovqatlardagi go'sht qiyaligi juda oson shakllanadi. Buning uchun xamirni diametri 6 santimetrgacha bo'lgan sosiska aylantirib, keyinchalik uni kichik bo'laklarga bo'lib tashlang. Keyin ular ingichka bo'laklarga aralashtirilib, o'rtasiga aralashtirilgan plomba qo'ying (2 katta qoshiq) va o'rtada kichik bir teshik qolib, qirralarning mustahkamlang.

Ovqat tayyorlash

Yarim tugagan Buryat taomlari tayyorlanganidan so'ng, panjara pozitsiyasidan olib, uni sariyog' bilan yog'lang va go'sht mahsulotlarini bir-biriga tegmaslik uchun (2 santimetr masofada) joylashtiring. Agar bunday oshxona jihozi mavjud bo'lmasa, unda odatiy mantovarkni ishlatishingiz mumkin. Shunga o'xshash boshqa barcha to'rlarni to'ldirish talab etiladi.

Bug'ni qayta ishlash

Barcha idishdan so'ng idishlarning (mantovarki yoki poznitsy) tagida bir oz suv quyib, to'ldirilgan panjara soling, qopqog'ini yoping va sekin olovga qo'ying. Ovqat pishirgandan so'ng, Buryat pishirig'i 35-45 daqiqagacha pishirish tavsiya etiladi.

Jadvalga qanday ovqatlanish mumkin?

Buryat (yuqorida keltirilgan retsepti) kechki ovqatga issiq shaklda xizmat qiladi. Ushbu go'shtli taomni yanada mazali va qoniqarli qilish uchun har qanday sousni, yog'li smetana, yangi o'tlar yoki mayonezni qo'shimcha ravishda taqdim etish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, yaralar oddiy sariyog 'bilan sepiladi va aromatik ziravorlar bilan sepiladi. Yoqimli ishtaha!