Turkiya qahva pishirish qanday

Bu kofe Turkiyada o'sadi emasligini ma'lum, lekin g'alati etarli Turk kofe butun dunyoda mashhur bo'ldi etiladi. G'alati, shunday emasmi? Biz deganda: - U kun va kechqurun ohangini yaxshilash, mustahkamlamoq qiladi ertalab - kuch-quvvat qo'shar, "Turk kofe", tasavvur, darhol issiq AROMALI bir tasvir, go'zal bir idishga xizmat tortadi.

Nima Turkiya kofe juda mashhur qiladi? Nima uchun bu mazali ichimliklar, bu mamlakatda pishirishni o'rgandim? Albatta bu savollarga javob bo'lishi mumkin emas. Kofe qaynatgichlar va kofe Turkiyada yetishtiriladigan hech qachon, lekin, bu ichimlik ichish an'anasi uzoq vaqt davomida bu yerda tug'ilgan. uning milliy urf-odatlari haqida mamlakat hayoti va madaniyat davomida turli xalqlar ta'sir. Shu tarzda, men ichimlik qahva madaniyatni ham olib kelishgan edi - janubdan. Lekin shunga qaramay, u bilan milliy ichimlik par hisoblanadi Turkiya choy.

tarixdan

Kofe qaynatgichlar va kofe atrofida 15-asrda Yamanga tarqalgan Arabiston yarim orolining. Unroasted qahva yadrolari keyin Usmonli imperiyasining poytaxti import qilinadi - Istanbul, va 16-asrda tomonidan, kofe, zamonaviy Turkiyaning barcha shahar va viloyatlarida mashhur bo'ldi.

Evropada don aniq Istanbul edi, va bir necha o'n yillar keyin evropaliklar bu ekzotik ichimliklar katta muxlislari bo'lib.
Shuni aytish kerakki, 1683 yilda Vena Usmonli armiyasi qamal Yevropaga deb kofe tarqalishi. shahar bir necha oy davomida turklar tomonidan qamal qilingan va Usmonli armiyasi zarur qurol-aslaha va oziq-ovqat, balki qahva nafaqat bilan jihozlangan edi. Donni katta miqdorda jo'natildi. Biroq, qamal abadiy emas edi, va bir nuqtada turklar chekinib. qo'shinlari denonsatsiya paytida don qoplarda, shu jumladan, ularning oziq-ovqat etkazib tashladi. Bu turli sabablarga ko'ra Evropada ayrim Usmonli askarlari qoladi qilmadi uchun, ularning taqdiri bo'lardi nima ma'lum emas. Bu vaqtda turklar uchun joriy deb hisoblanadi , Evropa aholisining ularning yengil qurol birinchi shunday keng tarqalgan bugun Qahva do'konlari, joriy etildi bilan qahva va Yevropa - bu ajoyib ichimlik bilan.
Biroq, ichimlik tufayli turklar bilan Evropada paydo bo'lishiga qaramasdan, uni tayyorlash usuli Turkiya jiddiy farq qiladi. Ular qahva, loviya kichik qismlarga pishganda juda nozik zamin bo'lib, maksimal lazzat va ta'mga erishish uchun afzal, keyin ular hali ham issiq holida zamin bo'ladi.
Bugun Turkiyada, kofe allaqachon maydalab xarid qilish mumkin. dastasi uzun kichik metall yoki keramik idishlar - u erda sharob tayyorlash uchun (biz ham turklarga qo'ng'iroq) idish ishlatilgan.

Turkiya qahva pishirish qanday

Turkiya ichimlik tayyorlash uchun muayyan qoidalarga rioya qilish kerak. Birinchidan, bir qo'pol smeta qahva: ustiga suv bir oz kubogi bilan bir choy qoshiq, lekin u siz qanday afzal qilib kuchli ichimlik bog'liq. Agar shakar bilan ichish, agar Ikkinchidan, u aks holda butunlay ichimlik ta'mini o'zgartirishi mumkin, pishirish davomida ilova qilinishi kerak. qahva - Keyin, keyin, shakar qo'shing, birinchi suv qaynatish mumkin. Uchinchidan, Turkiya kofe og'ir, og'ir qaynab. ko'pik hosil bo'ladi, u bir qoshiq bilan olib va kuboklar yoyib, va keyin o't idish qo'yiladi. ko'p qaynash - pishirish asosiy siri "qochib" emas qobiliyati ko'pik va ichimlik.

Agar Turkiyaga sayohat bo'ladi, keyin siz biron restoranda haqiqiy nikalnaya mazali Turkcha qahva bahramand qilish imkoniga ega bo'ladi. Siz faqat siz istagan ichimlik qanday tushuntirish imkoniyatiga ega bo'lish uchun kerak:

• juda shirin kofe deb nomlangan shakarli (Chez Coeur Do);
• mo''tadil shirin - orta shakarli (Op, Chez Coeur Do emas);
• deb nomlangan shakar kichik miqdori bilan Qahva az shakarli (Chez Coeur Do az);
• Agar shakar, tartibi Oddiy istamasangiz (de SA).

Agar buyurtma ichimlik nima bo'lishidan qat'i nazar mehribon, siz juda ham mazali va aromatik qahva pishirish ishonch hosil qilishlari mumkin.