Argentina chimichurri qayla. chimichurri qayla tayyorlash

Etakchi oshpazlar biron piyola "yuzi" çeşnilikler, qilgan, deb ishonaman SOS va qo'ymaslikning. An istisno faqat Pishiriqlar sifatida ko'rib chiqilishi mumkin. taomlar yoqimli va yaxshi tanlangan qayla ham aniqlashtirish holda iste'molchi berishi mumkin molu ta'mi faqat ayanchli o'xshashlik hisoblanadi. xushbo'y va go'zal Bundan tashqari, juda oddiy va juda mazali: Agar bu fikriga qo'shilaman va oziq-ovqat turgan bo'ladi ishonch hosil bo'lishi bo'lsa, albatta chimichurri sous harakat qilish kerak. Agar, chunki ularning og'irligiga Amerika Janubiy SOS oldini bo'lsa, u holda bu yerga keraksiz emas. Chimichurri - gaz stantsiyani yonib ko'proq achchiq. albatta, u amalga oshirilishi mumkin va yana "yomon", bo'lsa-da.

tarixiy ma'lumotlar

Nima ma'lum emas chimichurri qayla Argentinada "tug'ilgan", deb haqiqatdir. Lekin faqat mamlakatga oshxonada a'zolik, u uzoq qolish va tez Lotin Amerika deyarli barcha pazandalik an'analarini qismi bo'lib emas edi. Endi u uyni tayyorlash va ham Braziliya, Urugvay, Meksika, Boliviya restoranlar va boshqa mamlakatlarda xizmat qiladi.

nomi yana qorong'i kelib chiqishi. Word chimichurri dunyoning istalgan lug'atda mavjud emas va faqat SOS nomi sifatida tanilgan. eng keng tarqalgan, deyarli rasmiy versiyasi u Rio-de-La-Plata Britaniya Shohligida qo'lga, avval Ispaniya hududida beri ketdi, deb ta'kidlaydi. mahalliy bilan ispaniyalik qamoqxonalarida ekilgan talab ziravorlar mahalliy tillar, ispan va ingliz dahshatli aralashmasi ustiga askar. Bu chimichurri vaqt ichida aylantirilgan "che chaqirim Kori" kabi yangradi.

quyidagicha yana ekzotik tushuntirish: Argentinada 19-asrda u erda hal tashkil Basklar kelib chiqishi mustamlakachilar, edi. Mahalliy qayla tasavvur urib, ular keng qo'llaniladi. Uni topmoq uchun, ular so'z tximitxurri ishlatiladi. Uning aniq tarjima - Ko'p narsalar bilan aralashmasi. Version mustamlaka biri edi, va SOS nomi so'ng Argentina butun tarqalgan va, va butun dunyo bo'ylab buyon, shubhali ko'rinadi.

yaratish xushfe'lligi

haqiqiy Argentina chimichurri sous bo'lsangiz, siz ba'zi oddiy qoidalarga rioya qilish kerak. uni tayyorlash jarayoni faqat bir daqiqa davom etadi, lekin, juda oddiy, ularni quyidagi holda siz dunyoga mashhur ta'mga faqat bir xira taqlid qiladi.

1. Chimichurri qayla tuzilishini bildirdi kerak. Agar bir blender dan foydalanayotgan bo'lsangiz, u past tezlikda, uni o'z ichiga oladi va vaqtida to'xtatish uchun talab qilinadi. ommaviy shunchaki komponentlarini dona saqlanib lozim. Bir hil bo'tqa - u emas.
2. o'tlar dan qayla chimichurri faqat barglari. Biroq, oshxona uskunalari va huzurida peremelyutsya borib taqaladi, lekin ular kamroq xushbo'y va yana chiqib turmasa.
3. qattiq qismlari kesib yoki alohida-alohida sous ozor. Suyuq - neft, sirka, limon sharbati - qo'lda tayyor massa aralashishi uchun.
4. Chimichurri qayla oldindan tayyorlash uchun yaxshidir, u meva sharbatlari va lazzatlari biridan olingan, uning komponentlariga turib kerak.
5. ochko'z bo'lmang, ziravor yaxshi zaytun moyi sotib. chimichurri uchun har qanday boshqa oddiy o'z joniga qasd bilan almashtirish.

Ideal, barcha o'simliklar va ziravorlar yangi bo'lishi kerak. Biroq, har qanday mavjud sotib olish uchun imkoniyat g'am bir xo'rsinib bilan, har doim shunday emas, ular quritilgan bilan almashtirilishi mumkin.

Nima chimichurri mos

qayla dastlab go'sht, ayniqsa, mol go'shti uchun mo'ljallangan edi. Vaqt o'tishi bilan u mukammal ta'mi eslatmalarni urg'u sifatida, parranda va baliq tarqaldi. cho'milardi uchun ishlatiladigan chimichurri qayla - bu holda, u yana suyuq qilib, ba'zan bir oz suyultiriladi. Yevropada ziravor kirib o'z vazifalarini yanada kengaymoqda: u chimichurri qayla panjara qovurilgan sabzavotlar bilan juda inoq ekanligini chiqdi. Biroq, uning asosiy kompaniyasi hali go'sht, parranda go'shti va baliq pishganda.

Asosiy kit

Chunki bunday komponentlar klassik, qilingan birinchi prototipi - Biz bu chimichurri qayla, deb aytish mumkin. yangi va mo'l - Bu petrushka poydevorini ilgari surdi. SOS kompaniya etarli miqdorda, shuningdek, sarimsoq edi. oq va qizil, ham - u bir xil suyuq zaytun va sharob sirka qildi. original retsept ziravorlar faqat edi ba'zan oregano bilan tuz - qalampir. komponentlarini ancha kambag'al ro'yxatiga qaramay, bu shaklda chimichurri qayla hali uyda mashhur. Shu variant eng yaxshi dunyo bo'ylab tanilgan.

turli mamlakatlar taqsimlash jarayonida, mahalliy lazzat uchun, va chimichurri SOS bilan tajribalar davomida moslashtirish versiyalari bugungi kunda ko'p pishiradi. Eng tez-tez harakat qilmoqchi orasida qismlariga quyidagilar kiradi:

• Piyoz: piyozi, salat, piyoz, yashil;
• Cilantro (juda kuchli hid va qanday ta'mi uni istaganlar uchun);
• timyan;
• (Quritilgan shaklida) Laurel barglari;
• limon sharbati; Ba'zi ishlatiladi hollarda va qobig'i ichida;
• Bolgar qalampiri.

Biroq, mukammallik hech chegaralarini biladi. aytish mumkin Har bir oshpaz o'z chimichurri sous to'qigan. retsept, hatto asl komponentlarini yarim iborat bo'lishi mumkin.

"Yomon" qayla

u deyarli hech narsa talab, chunki chimichurri bu versiyasi, shuning uchun faqat ataladi. sous tatib har doim boy va sabzavot mavsumda oddiy pennies turadi. Unga ko'ra, mayda tug'ralgan yoki ikki katta (zo'rg'a tortinglar barmoqlari uchun) petrushka, ikki yirik piyoz (an'anaviy, Lampochka) va to'rt bolgar qizil qalampir Yanchilgan. Suyuq Foundation uchdan bir stakan bilan aralashtirib zaytun yog'i, bir stakan xizmat sirka. Tuz va qalampir - preferensiyalar pishirib.

Chimichurri qayla yashil: retsept

Eski Dunyoda, ehtimol, eng mashhur argentinalik ta'mga Bunday. uni tayyorlash uchun Options - ommaviy. Biz eng, xushbo'y, mazali va o'tkir chimichurri qayla yashil tanladi. Qattiq qismlariga kerak bo'ladi:

1. Qalampir, yashil bu safar - ikki dona.
2. ham, qalampir, yashil Burning - yarim loviya.
3. maydanoz yam shamlardan.
4. Yarim Cilantro nur. Agar o'tlar dushman bo'lsa, oldingi bandda ko'rsatilgan yashil massasi oshirish.
5. Yaxshi selderey.
6. yashil piyoz emas, balki juda katta guruh. Oq Maslahatlar tashlab emas, balki chimichurri SOS qo'yish.
7. sarimsoq sakkiz chinnigullar qadar.
8. Choy qoshiq bermaslikka harakat.
9. yashil zaytun bir necha dona.

Barcha bu xom osh qoshiq qo'shimcha bilan umumiy og'irligi va zaytun moyi suyultiriladi yarim chashka aylanadi balsamik sirka, limon sharbati bir xil miqdorda zaytun dan sho'r bir to'p. Qo'shimcha qismlar qora qalampir, tuz va shakar (odatda yarim tuzlar kamroq quyiladi) paydo bo'ladi.

pomidor retsept

qayla chimichurri qilish uchun qanday juda qiziqarli yo'l. Emas, shuning uchun tez-tez pomidor jalb uning o'zgarishlar ham. Bu erda ular. Biroq, u pomidor quritilgan talab, ular vazn teng petrushka tomonidan qabul qilinadi. yashil piyoz (faqat Pen), pomidor og'irlik uchdan sifatida kerak. Yana bir modda, - semiz shirin qizil qalampir. Sarimsoq u tomon munosabati muvofiq qo'ydi, lekin kamida ikki chinnigullar ishtirok lozim. Oregano kichik miqdorda qo'shiladi, shuning uchun siz ziravorlar va quruq mumkin. sharob sirka bilan aralash zaytun yog'i ishlatiladi to'lg'azish, uch marta kam olinadi. sirka, qizil, oq SOS, bu birlikda emas, bo'lishi kerak, iltimos, unutmang - pomidor zid hisoblanadi.

Apple chimichurri

Argentina qayla an'anaviy sharob sirka yuragi bo'ldi. Biroq, bu original retsept jasorat An'anaga tark: Balsamik bir qoshiq qo'shilishi bilan olma sirkasi katta suyakka (60 mililitresi) bilan zaytun moyi yarim piyola birlashtirish yoqilg'i uchun. birinchi navbatda qattiq qismlariga katta nuri, Salantro va petrushka olingan. Apple chimichurri dan Cilantro qabul qilmaydigan kimsalar berishi kerak - ta'mi mo'ljallangan nima emas. O't ko'proq Rayhona va oregano, bir necha sprigs zarur. desert qoshiq uchun - yangi chim bo'lmasa yaxshi ziravorlar, quritilgan bo'lishi kerak. Plus, yashil qalampir va kichik orol. Va eng muhimi - yarim kichik shirin-nordon olma. Bu chimichurri qayla baliq va parranda uchun ideal.

chimichurri tayyorgarlik

To'g'ri xo'randalar bu Ishlatilgan quritilgan o'tlar kabi yuqori san'at muqaddas narsaga hurmatsizlik, ko'rib mumkin. Biroq, yanada mustahkamlanadi bandasi va ochiq olov go'sht kabi terimi ustidan pishirilgan juda foydalidir - va shish kabob cho'milardi uchun, va uning ovqatlanish uchun. havo o'tkazmaydigan biror qo'pol, faslag'an va oregano, ikki, uch, katta qoshiq aralashmasi - petrushka, dengiz tuz va kekik, bir - shirin, dudlangan qalampir va murch. Sarimsoq kukun va qizil qalampir (ikkinchi kam bo'lishi mumkin), ikki kichik qoshiq sachradi. toza havo konteyner rejalashtirilgan borar arafasida chayqatiladi kuni undan shisha mazmunini to'rtdan qazib yarim zaytun moyi kosasidan va qizil sharob sirka uch osh qoshiq quydi. Tungi infuzion - va jangga tayyor! Va agar siz qayla erta hali qo'shilgan va agar go'sht ho'llash uchun vaqt bor.