Dengiz piyozida midiya tayyorlash: retseptlar. Midiya foydasi va zarar

Bugungi kunda biz midilyalarni qobiqda qanday tayyorlashni , insonga qanday qilib zarar etkazish kerakligini va qanday qilib zarar etkazishi mumkinligini muhokama qilamiz. Keling, ularni yeyish mumkinmi yoki bunday sevimli likvidlikni yaxshiroq tark etish mumkinmi, tushunishga harakat qilaylik. Bu suv osti aholisi bilan qanday idishlarni tayyorlash mumkin.

Bu nima?

Kabuklarda midiya pishirish haqida gapirishdan oldin, biz dengiz mahsulotlari haqida gapiramiz. Odatda, bu juda kam miqdorda kaloriya tarkibiga ega proteinlar, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan juda sog'lom, sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi. Dengizchilar butun okean va dengizlarda yashaydilar va bugungi kunda oziq-ovqat sanoati uchun yetishtiriladigan alohida fermalar mavjud. Qisqichbaqasimonlar ishlab chiqarish bir yarim yil davom etadi. Bu dengiz maxsulotlarining savdo hajmiga etishishi uchun zarur bo'lgan vaqt.

Dengiz piyozlarida midiya sotish, ularni tayyorlash uchun retsept qattiq qobiq zarar bermasdan yopiq yumshoq mollyuskalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ular dengiz kabi hidlaydi, bu moyaklar yangi ekani aniq tasavvurga ega. Pishirish tugagach, barglar yopiq bo'lsa, bunday dengiz maxsulotlarini iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Do'konlarda oshpazlar pishirilib, keyin muzlatiladi. Ovqatlanishdan oldin ular xona haroratida eritiladi va koklanishi kerak: agar hid chet el bo'lsa, mahsulot buziladi. Aroma yoqimli bo'lsa, ularni xavfsizroq tayyorlashingiz mumkin.

Delicacy

Kabuklarda midiya pishirish uchun qanday qilib keyinroq aytib beramiz. Keling, xo'rozbog'ining qaysi qismini eyish mumkinligi haqida gapiraylik. Mushak oziq-ovqat (go'sht bo'lagi), suyuqlik va mantiyaga mos keladi. Juda xushbo'y va yoqimli go'sht. Protsessorni ochadigan va yopadigan mushak, zaharli emas, lekin qattiq va baxtsizdir.

Dengiz aholisini ko'p jihatdan tayyorlang: qaynatib oling, qaynatib oling, qovurayapmiz, pishiring, tuz, füme qiling. Ular turli ovqatlarning bir qismidir va ayni paytda mustaqil taom yoki snack hisoblanadi. Issiqlik bilan davolash qilingan midyollar bir vaqtning o'zida iste'mol qilinishi kerak, saqlanadigan yoki qayta isitiladi: u zaharlanish bilan to'la. Eshiklarni ochishdan oldin faqat qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berishga, so'ngra tez muzlatishga ruxsat berilgan: dengiz mahsulotlari uch oy davomida saqlanishi mumkin.

Bir nechta retseptlar

Endi qobiqdagi midiya pishirishni qanday qilish kerakligini aytish vaqti keldi. Eng oson yo'li ularni payvandlash. 1 kg qoramol uchun 1 litr suv, bir limon sharbati, tuz va boshqa ziravorlarni tatib ko'rish kerak. Dengiz mahsulotlari yaxshilab yuviladi, qobiqlar ohaktosh plastinkasidan, sucker, qum va alglardan tozalanadi. Yarim ochilgan eshiklar topilgan bo'lsa, midiya shafqatsizlarcha tashlanadi. Ziravorlar va limon sharbati bilan suvni qaynatib oling, shilliq qavatlar yopilmasligi uchun uni cho'chqa bilan to'ldiring. Yong'inni besh minutdan ortiq ushlab turing va olib tashlang.

2-retsept: sousda midiya. Bir kilogramm dengiz maxsulotiga ehtiyojingiz bor:

• Bir limon;
• 80 ml o'simlik yog'i (tercihen zaytun moyi);
• Besh sarimsoq sarimsoq;
• Yashil va ziravorlar ta'mga.

Yuvilgan va ishlov berilgan mollyuskalar qaynoq suv bilan quyiladi va qovurg'alar ochilgunga qadar isitiladi, so'ngra ular chiqariladi. Midiya pishirilgan bo'lsa, sousni tayyorlang: sarimsoq chinnigullar nurli xushbo'y modda paydo bo'lgunga qadar iliq sariyog 'ichiga qo'ying. Keyin tish chiqariladi va biz yuqori bargsiz dengiz mahsulotlarini tushiramiz. U erda limonni ekstraktsiyalangan, yashil ko'katlar va ziravorlar qo'shiladi. Taxminan etti daqiqadan so'ng qopqoq ostida pishiring. Tayyorlangan taom limon sharbati bilan sepiladi. Siz midiya suvini oq sharob bilan qaynatishingiz mumkin (1: 1). Keyin taom, baharatlı bir lazzat va yozning engil hidini oladi.

Uchinchi yo'l. Fransuz retsepti bo'yicha pishiriqlardagi midiya tayyorlash uchun juda qulay. Ingredientlar bir xil: bir kilogramm qobiq, ziravorlar va ta'mga tuz, yangi o'tlar, limon sharbati va chili qalampiri. Shunday qilib, biz dengiz mahsulotlarini yuvib, tartibga solamiz, biz qobiqlarni tozalaymiz. Endi 10-15 daqiqaga yopishqoq, qovurilgan yoki issiq ko'mir va qovurilgan qovoqqa soling. Keyin ularni idishga solib, limon sharbati bilan sepib, o'tlar va qalampir seping. Siz ularni sharob yoki pivo bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Foyda va zarar

Shunday qilib, qobiqdagi midiya pishirish uchun qanday qilib kitobxon allaqachon biladi. Endi bu mazali dengiz maxsulotlarining foydalari va zararlari haqida to'xtaladigan vaqt keldi.

Ularning ishlatilishi foydali moddalar - oqsil, mineral tuzlar, yog 'kislotalari va aminokislotalar, A, B, PP, B12 vitaminlari yuqori tarkibida bo'ladi. Midiya ishlatish qalqonsimon bezani, asab tizimini, qon aylanishini ijobiy ta'sir qiladi, organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.

Qisqichbaqasimon shikastlanishning zarari noto'g'ri sharoitda yetishtirilganda zaxarni o'z ichiga olishi mumkin. Bundan tashqari, to'qimalarda chuqur qum bo'lishi mumkin, bu ishlatilganda tishning emalini salbiy ta'sir qiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Dengiz piyozlarida midiya pishirishni qanday qilib bilib oldik, endi biz hamma ularni yeyishni bilib olamiz. Printsipial jihati shundaki, hamma bu dengiz maxsulotlarini iste'mol qilishi mumkin. Istisnolardan ikkita holat mavjud: shaxsiy dözümsüzlük yoki allergiya bo'lsa, shuningdek, odam qon pıhtılaşma bozukluklarından zarar ko'rgan bo'lsa. Agar biron bir kontrendikatsiya bo'lmasa, unda hali ham oz miqdorda midiya ovqatlanishga arziydi, ayniqsa bolalikdan beri bunday ovqatga ishlatilmaganda.