Duck fut retsepti. Qanday pechda o'rdak oyoqlarini pishirib. multivarka yilda Duck oyoqlari

Faqat, bu maqola hali qovurilgan ovqat pishirish olishga juda erta Ajam oshpazlar uchun mo'ljallangan, deb ogoxlantirib istasangiz bilan to'ldirilgan o'rdak olma, yoki boshqa murakkab retsept. kichik narsalar bilan yarataylik - o'rdak oyoqlari tayyorlash. u pishirish yangilar foyda olish mumkin, shuning uchun retsept, oddiy.

Advance tayyorlash

Siz ikkita o'rta oyoqlari kerak bo'ladi. Avvalo uni pishirib, ularni tayyorlash uchun zarur hisoblanadi. Buning uchun, teri bir necha aniq bo'ling go'sht zarar uchun emas, balki ehtiyot bo'lish o'tkir pichoq bilan ortiqcha yog 'olib tashlash. Bu oddiy tartibi tufayli, u yaxshi yog 'chiqib tomda bo'ladi, va oyoq qizil va juda yoqimli bo'ladi. Endi yarim surtishadi tuzi qorishmasini, timyan, murch tayyorlangan (ziravorlar olinadi totib). Bas, ular plastik wrap o'ralgan, va xona haroratida ikki soat davomida tark kerak. Agar vaqti bo'lsa, bir kechada muzlatgichda sizning ish qismini tark.

pechda Duck oyoqlari

Endi bo'sh bir qovurish skovorodkada yoki pishirish lavha qo'yish qog'oz sochiq bilan quritilgan sovuq suv, bilan yuvib tashlang va ikki soat davomida bir iliq pechning (bir yuz ellik daraja) yuborish kerak. tovuq nisbatan qattiq o'rdak beri, tandirda o'rdak oyoqlari past olovda endi soat pishirilgan kerak. pishirish ikkinchi soat yirtqichlardan dan FAT bir necha marta quying.

pishirish qayla

Sizning ovqat mazali va original chiqdi uchun, maxsus sous tayyorlash uchun zarur hisoblanadi. Shu maqsadda, malina, apelsin qobig'i va sharbati (bir kostyum kichik meva) bir blender mix uchdan ikki qismi Kubogi, qizil sharob sirka, ikki osh qoshiq, quruq vino biri osh qoshiq shakar, to'rt choy qoshiq qo'shing. Nozik bir chopish, lekin sarimsoq katta chinnigullar va bir oz o'rdak yog 'uni qovurayapman. Keyin malina-apelsin aralashmasi uni joriy etish. Olingan ommaviy doimiy aralashtirib, qaynab keltirildi. qayla uchinchi tomonidan hajmi qisqartirildi va bir oz qalinlashadi lozim. Endi siz tuz va murch qo'shing tatib va issiqdan olib tashlash uchun, o'ttiz soniya qaynatish, butun rezavorlar malina qo'shishingiz mumkin. Tayyor pishiq oyoq sous quyiladi. garnitür uchun yangi sabzavot yengil salat eng yaxshi mos.

olma bilan o'rdak oyog'ini pishirishni qanday

Biz sizga eng oddiy retseptlar biri o'zlashtirildi, deb umid qilamiz. Endi biz yana majmuasida ko'chirishingiz mumkin. Siz to'rtta oyoq, ikki yoki uch yashil, nordon olma, quritilgan rozmarin (ikki choy qoshiq), qalampir va tatib tuz kerak bo'ladi.

birinchi retsept kabi, plastik wrap yoki pergament va bir necha soat Marinatlash bunday mavzu sifatida o'ralgan ortiqcha yog ', murch va so'lim go'sht, kesib. So'ngra ikki yuz daraja pechni qizib. Biz teri bir necha incisions qilish va yopish piyola oyoqlarini tarqaladi. patnisga bepul saytlar dilimlenmiş olma to'ldiring. folyoyu yoping va bir soat davomida tandirda uni yuboring. Ellik daqiqa, taom olib shaklida semiz quyinglar va boshqa o'n daqiqa davomida tandirda qaytib, lekin folga holda.

o'rdak oyoqlari sous, kartoshka pyuresi va klyukva mumkin xizmat pishiq olmalarni.

tuzlamoq ichida pishirilgan Duck oyog'i

Biz sizga yana bir katta retseptini taqdim qilmoqchiman. unda asosiy narsa - original va o'rdak go'shti tuzlamoq uchun mukammal mos. Bu qiyin emas pishiradi. mayda piyoz chopish, Buning uchun, so'ngra bir ohak bilan sarimsoq, murch va bosh qalampir daraxti bilan shunday qildi va bir kukun uchun ozor. tuzlamoq barcha ingredientlar zaytun moyi qo'shib, bir piyola yo'l (3 osh qoshiq. qoshiq), asal (2 osh qoshiq. qoshiq), quritilgan kekik (bir choy qoshiq), meva sirka va tatib tuz. Yaxshilab aralashtiring, natijada ommaviy diqqat ildiz soqol. Muzlatgichda ikki yoki uch soat davomida uni olib tashlang. So'ngra, undan barcha Marine olib tashlash, ikki yuz daraja eshitilibdi go'yo olovli, uni taqdim qilish uchun yopish piyola, tayanch yog 'va qirq besh daqiqa ichida qo'ydi. har qanday pardoz shunday tayyorlangan o'rdak oyoqlari bilan xizmat qiladi. retsept yetarlicha oddiy, lekin biz siz uni zavq, deb umid qilaman.

Duck oyoq confit

An'anaviy, klassik Frantsiya retsepti. Ikki yuz ellik gramm haqida tortish, oyog'ini ol qo'pol tuz bilan silamoq va qirq sakkiz soat davomida muzlatgichda yuboring. So'ngra tuz butunlay tozalash kerak.

chuqur tovalar skovorodkada yoki yirtqichlardan, o'rdak yog ', sarimsoq, kekik, murch va o'rdak oyog'ining besh yuz gramm joylashtirish. kamida ikki soat davomida past olovda uni pishirib. Shunday qilib tayyorlangan o'rdak go'shti muzlatgichda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. tortishdan avval, u bir tovalar skovorodkada oltin jigarrang qadar qovurayapman kifoya.

Duck oyoq do'lma

Ko'pchilik uy bekalari faqat, qovurayapman qushni yoki go'sht pishirib, lekin u asl va qiziqarli narsa pishirishni afzal. Agar o'rdak oyoqlarini xohlasangiz, ularning retsept bir oz qiyin bo'lishi mumkin.

to'rt o'rdak oyoqlarini oling. Zarur bo'lsa, ular çözülme, son qismini bo'ylamasiga kesiladi va muloyimlik bilan, bir o'tkir pichoq yordamida, qo'shma atrofida go'sht va tendonları bezak. Shunday qilib siz to'lg'azish uchun kerak bo'lgan "cho'ntak" hosil bo'ladi. , Tuz va murch bilan oyoqlarini poklaninglar muzlatgichda qo'ydi. Kichik kupligini bo'lib piyoz chopish skovorodkada zaytun moyi issiqlik va taxminan besh daqiqa davomida o'rta olovda uni qovurayapman, u to'rt yoki besh tug'ralgan oq qo'ziqorin kiritish (agar qo'ziqorinlarni yoki chig'anoq qo'ziqorinlarni foydalanishingiz mumkin) va doim aralashtirib, yana besh daqiqa davomida pishirib. To'ldirish tayyor. issiqlik, uni olib tashlang. karabuğday yarmi uchun qoldiring, qolgan qismi to'rt qismdan va nafarshiruyte ta'lim oyoqlari bo'linadi.

Har bir cho'ntak bir ip bilan tikilgan yoki Hazrati Iso bilan to'sa mumkin. yarim soat uchun qaynoq suv litr qo'shing va bir yuz ellik daraja haroratda duxovkaga qo'yish, oyoqlari olovga chidamli shakli joylashtiring. pishirilgan oyoq-da, grechka ovqat pishirishni piyoz-qo'ziqorin aralashmasi bilan aralashtiring. karabuğday va SOS bilan oyoqlarini xizmat, qovurish tomonidan olingan.

Biz multivarku foydalanish

Bugungi kunda juda ko'p uy bekalari multivarka pishirib afzal. Bu tanlov haq - ovqatlarni, tez va mazali tashqi nazar juda yoqimli bo'ladi. multivarka yilda Duck oyoqlari juda oddiy pishiradi. O'zingiz uchun hukm. Yuvilgan va quritilgan oyoqlari qopqoq "pishirish" rejimida bir tomondan o'n besh daqiqa yopiq bilan multivarka yog 'holda qovurayapman. Keyingi, tuz va qalampir uni, yarim soat uchun "Quenching" rejimini yoqish. o'rdak ustiga qo'ydi bo'lishi, shuningdek, barcha aralashtirib, suv to'ldirib, Biz tayyor o'rdak olib va multivarku piyoz, sabzi va kartoshka tarqalgan, "osh" rejimi va pishirilgan kartoshka qadar tayyor o'z ichiga oladi.

Bugun siz o'rdak oyoqlarini pishirishni qanday oson va mazali o'rgandim. Recipe ingredientlar ularning yaqinlarini mazali va original taomlar raduyte o'rniga, tajriba terishga va tanlash.