Go'shtni qanday chekish va issiq va sovuq ichimlikning xususiyatlari qanday

Yo'q, ehtimol, uning hayotida hech bo'lmaganda bir marta go'sht chekishmagan. Mazali va chiroyli, u ajoyib va ziravorlar va ziravorlar bilan ishlangan bo'lib, uning eng yaxshi aromati bilan o'ziga jalb qiladi. Ba'zilar sigaretaning faqat sanoat zavodida amalga oshirilishi mumkin bo'lgan juda murakkab jarayon, deb hisoblashadi, lekin bu shunday emas. Bugungi kunda biz go'shtni qanday tutish va uning xususiyatlari haqida savol beramiz.

Avvalo, faqat cho'chqa go'shti yoki sigirni emas, balki mutlaqo tovuq, o'rdak, quyon go'shti, qo'zichoq, nutriya va shunga o'xshash har qanday go'shtni chekish mumkinligi haqida xabar qilish kerak. Bundan tashqari, cho'chqa cho'chqa go'shti juda mashhur bo'lib , u milliy taomlari oshxonalarini yaxshi ko'radiganlar tomonidan tushuniladi . Chekish, deyarli barcha baliqlarga ham ta'sir qilishi mumkin.

Shunday qilib, go'shtni qanday tutish kerak va buning asosiy retseptlari nima? Avvalo, chekish tushunchasini va uning mohiyatini sindirish kerak. Bu jarayon go'shtni go'shtni qayta ishlash, ya'ni tana go'shtini oldindan pishirishdan va keyin ma'lum bir o'simlikning shoxlarini yondirayotganda tutun ichida saqlashdan iborat. Ko'pincha bu erda gilos novdalari ishlatiladi, bu ajoyib hidi bo'lib, go'shtni xushbo'y va xushbo'y qiladi. Natijada, siz sifatli go'sht olishingiz mumkin, bu har qanday bayram stolining ajralmas atributiga aylanadi.

Ikki asosiy chekish usuli bor: issiq va sovuq. Sovuq havo - sovuq tutunli go'shtning muayyan davosi, ma'lum shartlarga (namlik darajasi, tutun tutun tezligi, harorat va boshqalar) muvofiqdir. Biroq, barcha texnologik afzalliklarga va soddaligiga qaramay, sovuq sigaret chekish , issiqga nisbatan juda ko'p ta'mga ega emas. Go'shtni to'g'ri tutish qanday? Muayyan texnologiyaga rioya qilgan holda, butun jarayon uyda o'tkazilishi mumkin. Shu bilan birga, barcha muxlislarga issiq go'shtli go'sht mahsulotlari texnologiyasidan foydalanish tavsiya etiladi, chunki unda pishirish sifati juda yuqori darajada.

Bu erda chekish jarayoni.

Bu erda cho'chqa old va orqa qismlari ko'pincha ishlatiladi. Ulardan tayyorlangan issiq go'shtli go'sht eng yaxshisidir. Biz jarayonni 1 kilogramm tuz, 100 gramm tug'ralgan sarimsoq, 35 gramm shakar va 40 gramm oziq-ovqat gühercine bilan aralashtirib, sho'r suv tayyorlash bilan boshlaymiz. Ushbu yechim bilan ehtiyotkorlik bilan tana go'shtini silkitib, taxta barrelda qumtepka bilan yotqizib, so'ngra 5-6 kunni kutib turing, sho'r suvini chiqarib oling. Shundan so'ng, ortiqcha tuzni olib tashlash uchun go'shtni chiqarib, bir necha soatlab suvga aralashtiring. Endi esa, gulchambarni quritadigan vaqt, ular uchun butun tun davomida shaffof ostiga osib qo'yish kerak. Shundan keyingina chekishni boshlashingiz mumkin. Barcha texnologiya juda ehtiyotkorlik bilan o'rganilishi kerak, chunki go'shtni qanday tutish kerak? Lekin bu muvaffaqiyat uchun kalit.

Chekish jarayoni 12 dan 24 soatgacha davom etadi, 45-65 daraja haroratda va to'liq pishirishga olib keladi. Agar go'shtli go'sht olishni istasangiz, jarayon har soatda 2 soatlik tanaffuslar bilan almashtiriladi, shu vaqt mobaynida bu go'shtlar muzlatgichga qo'shiladi.

Endilikda biz asosiy texnologik jarayonni bilamiz, natijada issiq go'sht chekish sodir bo'ladi. O'z-o'zidan o'qitilgan ko'plab hunarmandlar uyda turli xil go'sht tayyorlamoqda, shuning uchun deyarli har bir kishi ushbu ko'nikmaga ega bo'lishi mumkin. Aqlli ishtaha!