Maydon sho'rva: uy, bog ', yanada mustahkamlanadi uchun retsepti

maydon sho'rva - mamlakatda va faqat uyda, aksiyada pishirilgan mumkin mazali va to'yimli taom. Bu nufuzli restoranlar va etnik oshxona, xizmat qilinadi. Bu taom tarixi asrlar uning ildizi orqaga bor, lekin u bugun dolzarbligini yo'qotmaydi.

tarixiy ma'lumotlar

Bir paytlar sho'rva yaylovlari va boshqa dala ishlarida yong'inlari haqida pishirilgan. Va uzoq o'tish yilda tariq va bekon boy sho'rva faqat bir kemadek bo'ldi. Lekin eski kun ichida, odamlar (zamonaviy standartlarga ko'ra) nisbatan kichik masofani engish uchun unga vaqt sarflash. Kazaklar tuz kotirovka va ko'plab shaharlarida sohasida, uni tashish - bunday hurmat sho'rva va Chumakov dalillar mavjud. Saqlash va odatda, bu taom uchun ular tomonidan qo'llaniladi nomi - suyuq bo'tqa. dasht bo'ylab yo'l oson va xavfli emas, va gulxan atrofida kechqurun shuning samimiy va mazali biror narsa eb istayman. Bu har doim ov uchun imkoniyat bor edi, balki ov barcha joylarda mumkin emas. Lekin sho'r bekon va quritilgan go'sht, yo'lda bir g'amxo'r ona, xotin o'ralgan, chiroyli va ajoyib uzoq safar to'yimli suyuq bo'tqa uchun undan pishirishni mos saqlanadi.

fatter yoqtiradi kishi, lekin kimdir uchun va hidi yoqmadi - sho'rva retseptlar maydon, albatta, farq pishirilgan cho'chqa, va sabzavotlar har doim emas, bor oldindan qovurayapman qobiliyatini. Lekin ko'p asrlar oldin ajdodlarimiz tomonidan ixtiro barcha bu taom, diqqatga sazovordir. Bu uni qilish sirlarini tushunishga bo'ldi.

Agar atlamadan oldin qara ...

sho'rva zamonaviy maydon prototip haqida gapirganda, bu savol qat'iy doza bo'lishi mumkin emas, deb ochiq-oydin bo'ladi. Odatda qozon har bir narsani yubordi va mavjud edi miqdorda: tariq bir hovuch, to'g'ralgan kartoshinu, piyoz, bekon Shmat bir er-xotin. Sabzi yoki yashil, bir guruh bor? Bu sho'rva ham mashhur bo'lgan. go'sht kichik bir parcha pishirmoq ajoyib hid va lazzat biriktirilgan.

Bugungi kunda, o'sha tamoyiliga tayyorlangan va uzoq joy sho'rva o'zlashtirildi qilganlar. Lekin faqat shu taom pishirishni bilib ketadi qilganlar mahsulotlar tanlash va miqdori bo'yicha tavsiyalar rioya qilishdir.

Lotincha klassik

o'rtacha, quyidagi mahsulotlar sho'rva, bir, ikki litrli idish tayyorlash uchun talab qilinadi:

• cho'chqa yog'i - 100 g;
• kartoshka - 3 dona. o'rta hajmi;
• tariq - 0,5 v;
• piyoz - 2 dona.
• qalampir, tuz, dafna bargi.

parchalash yog '(kupligini yoki nozik chiziqlar) zazharki tayyorlash uchun, piyoz kesib. birgalikda Fry. Yaxshilab tug'ralgan kartoshka qo'shishingiz qaynoq so'ng, issiq suvda tariq yuk yuvib. Zazharku Tender qadar 10 daqiqa davomida bulonda yuboring. Tuz va qalampir tatib. xizmat oldin, tug'ralgan o'tlar bilan taom sepib mumkin.

ta'mi bayram

Dala sho'rva tayyorlangan va maxsus marta bo'lishi mumkin. Bu retsept uchun, ba'zi qiziqarli bo'lishi va katta taom olish kerak. An'anaviy cho'chqa semiz semiz-kuyruklu qo'shimcha (qo'y go'shti), bel, pastırma va yana.

Ko'p oilalar juda maydon sho'rva, hatto cho'chqa qovurg'a beradi retseptini hurmat qilinadi. bulyon tatib oldindan qovurilgan piyoz va cho'chqa yog'i bilan birga, ularni qo'yib oldin, to'yingan va ifodali o'girdi. Ba'zi zazharku mayda selin sabzi kiritish kabi - bu ta'mi va hid, balki oltin rang nafaqat beradi. An ajoyib natija pastırma dudlangan beradi. Aytgancha, cho'chqa Kulesza tayyorlash uchun emas, balki faqat foydalanish mumkin. Hech yomon kostyum Qo'zi, Dana, o'rdak, Turkiya, quyon.

Juda keng tarqalgan va boshqa ajoyib hissa. Misol uchun, siz tuxum bilan dala sho'rva tayyorlash mumkin. Buning uchun, bulyon qattiq tovuq tuxum, tug'ralgan pishirilgan yoki qo'pol qirg'ichdan maydalangan qo'shing. Juda yaxshi, bu taom va qo'ziqorin uchun mos. Champignons va chig'anoq shunchaki bo'laklarga kesiladi va kartoshka keyin bulondan yuklangan, va qo'ziqorinlarni foydalanish rejangiz bo'lsa, ular oldindan qaynatilgan va chayqatiladi bo'lishi kerak. Aytgancha, katta va quritilgan qo'ziqorin - kichik bir hovuch ovqat boy hid beradi.

xizmat

qattiq restoranlar, bu sho'rva ko'pincha oziq-ovqat kelib chiqishini ta'kidlab, bir rang-barang etnik ovqatlar xizmat etiladi. tariq bilan Pale sariq sho'rva xalq uslubida bo'yalgan, bir jigarrang kulolchilik qarab juda yaxshi bo'ladi. Bu tegishli va an'anaviy yog'och qoshiq hisoblanadi.

unga qorong'u Borodino ham yaqinlashib bo'lsa-da, javdar yoki bug'doy unidan tayyorlangan uy qurilishi non bilan bu taom birlashtiradi. Ko'p odamlar qaymoq bilan sho'rva to'ldirish va dala ko'katlar bilan sepsa kabi, shuning uchun bu mahsulotlar ham xizmat qilishi kerak.