Pechda go'sht ovqat tayyorlash

Go'sht - odam tomonidan foydalaniladigan qadimiy mahsulot hisoblanadi. Uning keng pazandalik foydalanish yil orqaga minglab ketadi.

Biroq, go'sht, uning sifatini kamaytirib bo'lmaydi to'g'ri davolash lozim.

Bugun go'sht juda samarali issiqlik davolash ko'p usullari mavjud.

Mol go'shti yaxshi, pechda pishirilgan folga oziq-ovqat er-xotin qavatni bilan kafanladi bo'ladi ilgari uning cho'chqa va 2-3 soat davomida tajribali Marine bustles. Bunday pishirish pechda go'sht oldindan bo'shab bo'lmaydi muzlatilgan go'sht uchun javob beradi. Bu usul juda yuqori sifatli xomashyo bilan yuqori sifatli taomlarni beradi.

biriktiruvchi to'qima (old), yoki shunchaki taomlanmaydi etarlicha yuqori kontent bilan qo'y, sabzavot (piyoz, kartoshka, pomidor, no'xat, baqlajon - har qanday kombinatsiyalarda) katta miqdorda qo'shilishi bilan bir o'simlik yog'i bilan yaxshi taomga metall chuqur ovqat, yoki pishirib suv kichik miqdori bilan va har doim sabzavot bilan pechda Latka yopiq. Bunday pishirish go'sht tandirda uni yumshoq va muloyim qiladi.

Biz pechda go'sht pishirish haqida gapirish bo'lsangiz, albatta retseptlar zikr kerak folga bilan pechda go'sht. Biz folga pishirilgan, cho'chqa pishirishni maslahat

Siz 100 gramm kerak bo'ladi. cho'chqa - 10 g. smetana, sarimsoq, qalampir, tuz - tatib

usuli:

Bu cho'chqa bir parcha olib va sarimsoq, tuz va Yanchilgan qora murch bilan silamoq uchun zarur. folga tayyorlangan go'sht o'rang va pishirish uchun uchoqda qo'ydi. go'sht tayyorligi sanchqi yoki pichoq bilan bir teshik bilan belgilanadi: cho'chqa go'shti tayyor bo'lsa, ochiq-oydin sharbati ozod etiladi. qizil qobig'ini olish uchun, folga, tarqatilgan go'sht moylash cream va bir necha daqiqa davomida duxovkaga yana qo'yish kerak. yashil salat bilan go'sht xizmat qiladi. Bu retsept uchun tandirda pishirish, go'sht, juda oddiy kuch kamida oladi va natija odatda yaxshi.

Agar juda qattiq go'sht chalingan bo'lsa, u oldindan Marinatlash bo'lishi afzaldir. pechda marinadlangan go'sht ko'proq tender bo'ladi.

Biz sizga bir taom taklif Ingliz taomlari Sunday qovurilgan chaqirdi.

Bu taom asosiy qismi, albatta, go'sht turibdi. Eng tez-tez u cho'chqa, mol go'shti, tovuq yoki qo'zichoq emas. yumshoq qolgan esa qizil ishtahani qobig'ini olish uchun, go'sht, go'sht suvlari, pishirish qismini yutadi va juda qisirlamoq bo'ladi bekon, yupqa chiziqlar bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Qovurilgan bir tomoni ovqat odatda qovurilgan yoki qaynatilgan sabzavot xizmat kabi tatib uchun.

Bu aql bovar Sunday roast bo'lgan holda yana bir muhim tarkibiy qismi, - deb nomlangan go'sht SOS yoki qayla, shunchaki, qayla. a sharbati qovurishdan davomida go'sht bilan salgılanır qayla SOS uchun asos. Hatto qayla qovurilgan yoki tug'ralgan sabzavot qo'shing.

Bu to'g'ri komponentlarining yakunlandi bo'lsa go'sht har xil turdagi ta'mi guldasta porloq bo'ladi.

Cho'chqa: piyoz va boqich, ingliz xantal yoki olma pyure tiqma.

Mol go'shti: xren qayla, ingliz xantal, Yorkshire pudding.

Qo'zi: qizil smorodina jele va Yalpiz ziravor.

pechda go'sht tayyorlash beri, mol go'shti tanladi.

Buning uchun biz kerak:

mol bonfila 1 kg, qizil sharob, zaytun moyi, 20 ml Worcestershire SOS , timyan, rozmarin, sarimsoq, qalampir, tuz (1 osh qoshiq.) - tatib.

Agar bu retsept uchun tandirda go'sht pishirish oldin, u Marine qilish kerak. Buning uchun, bir oz Worcestershire sous, qizil sharob, mayda tug'ralgan sarimsoq, rozmarin barglari, zaytun moyi, timyan 200 ml olib. (Uzoq vaqt ruxsatnomalar agar bo'lishi mumkin) tuzlamoq ichida tuzlangan va murch go'sht qo'ying va 2 soat davomida tark. So'ngra marinadlangan go'sht (avans u saryog yoyish uchun mumkin), qilmoqchisiz pishirish bilan 180 ° C, issiqlik pech folyo o'tkazish kerak go'sht pishirilgan bo'ladi. Keyin siz pechda issiq pishiriq lavha va joyi haqida go'sht qo'ydi. Bu tender va suvli sodir qilish maqsadida, u vaqti-vaqti bilan undan chiqib turadi sharbati bilan sug'orilgan lozim. Go'sht soat bir necha olishingiz mumkin.

Endi qayla SOS, buning uchun biz kerak bo'ladi qilish:

kavrulması paytida go'sht izolyatsiya qilingan Juice, bulondan 400 ml, piyoz, sabzi, qalampir, tuz (bulyon kupligini foydalanish mumkin).

bulondan, qalampir, tuz bilan go'sht sharbat aralashtiriladi va original hajmining 1/3 bor qadar o't bug'lanib aralashmasi qo'ydi. Piyoz va sabzi, biz yarim doira shaklida kesib, jami og'irligi qo'yish kerak. sabzavot yarmiga yetib keyin, u, qayla odatdagi elenmiş un qalinlashadi bir muddat kaynaması va qaynoq holatga qadar olib zarur.

Endi go'sht, ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan saucers yilda qayla qabr quying va qovurilgan va qovurilgan sabzavotlar bilan stolga xizmat qiladi.