Qovoqchalar: Har bir kun uchun retseptlar

Qovoq, yaqin qarindoshi qovoq, XIV, u kimdan, u, loviya va makkajo'xori bilan birga, asrlar Iroquois hindularni uchun etishtiriladi Amerika, Yevropa uchun kelgan ota-ovqat sifatida qabul qilindi. Evropada, qovoq botanika bog'lari yetishtirilgan edi, va faqat urug'lar oziq-ovqat sifatida ishlatiladi.

va O'rta dengiz atrofida tarqalgan XVIII asr mayxonadan boshlab faol ko'plab mamlakatlari oshxonasida foydalanish boshlaydi. Qovoq retseptlar, ayniqsa, italiyaliklar tomonidan juda xilma-xil sevgan etiladi. Ular yaxshi so'riladi va xolesterin va turli zaharli moddalar chiqarilishini rag'batlantirish etiladi.

Ular bilan birga qovoqcha retseptlar, oshqozon-ichak kasalliklariga chalingan katta odamlar uchun juda foydalidir eng munosib mahsulotlari bo'lgan, masalan, oqsillar, yog'lar, organik kislotalar, kaliy, kaltsiy, mis va fosfor kabi ko'plab biokimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi.

Bu ajoyib parhez mahsulot ozishga imkon beradi, Bryus Janner mashhur xun, bir qismi edi. Qovoqchalar turli xil yo'llar bilan tayyorlanadi: ular qovurilgan, qovurilgan pishirilgan etiladi, ikra, konserva va tuzlangan qilish.
juda oddiy Juda mazali tuzlangan qovoq ta'riflari.

qovoq 5 kilogramm sarimsoq, uch boshli va ikki xren ildiz va qora smorodina va Gilos barglaridan kerak. suv litr sho'r tayyorlash uchun tuz yarim osh qoshiq olinadi. kichik mintaqasi bo'lib kesilgan yosh qovoq, xren ildizlari matbuot o'tib chiziqlar va sarimsoq o'yilgan etiladi.

pastki yarim qismi horseradish, sarimsoq, smorodina barglari va olcha joylashtiriladi bir sir yirtqichlardan, ham qovoq tuz. Qolgan qismi bir banka qovoq bilan hasrat ziravorlar bilan qoplangan va issiq sho'r quyinglar bo'ladi. bo'yinturug'ini qo'yish ustida suzadi emas qovoq, keyin pot uch kun davomida bir salqin joyda qo'yish kerak. So'ngra qovoqcha sterilizatsiya bankadan ichiga siljitish va sho'r suv prokipyachonnym SUM quydi.

Siz dilimlenmiş va butun tuzlangan qovoq pishirishni mumkin emas retseptlar ham juda oson. sho'r qovoq 10 kg toza meva 15 kg olingan tayyorlash uchun, hajmi 10 santimetr oshmaydi. Arpabodiyon va selderey funt, shu ehtiyoj va tuz olib kerak. uch yuz gramm va achchiq qizil qalampir - - sarimsoq bir oz kamroq olinadi 100 gramm. kichik miqdori smorodina barglari, olcha va Horseradish qo'shing yilda lazzat uchun.

qovoq tayyorlash va quyidagicha bu retsept, uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan emas: meva gul shoxiga va sopi tozalangan bo'ladi, yuvish va ikki daqiqa Blanch. tayyorlangan idishlar qovoq joylashtirilgan va uzunligi besh santimetr kichik bo'laklarga tug'ralgan muattar o'tlar va ziravorlar, siljitish. Peppers, yaxshi, qizil, yarmi. to'ldirilgan idishlar diqqat qopqoqlar bilan yopiladi va xona issiqligida kecha davomida kuluçkalanır, qaynoq sho'r bilan chet quydi. So'ngra bir yoki ikki kun davomida bir salqin joyda banklar olib, keyin foydalanish uchun tayyor siqishni.

Asosan pishirish qovoq ikra uchun ishlatiladi, ularning kam murabbo pishganda. Ular bilan to'lishi yoki tandirda faqat pishiramiz mumkin. Misol uchun, nonushta uchun retsepti tayyorlash mumkin pishirilgan qovoq pishloq bilan. Bu taom tayyorlash uchun kamida bir soat kerak bo'ladi.

ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan ikki o'rta qovoqcha, 100 pishloq gramm va ko'p mayonez olish kerak. ta'mi piyoz, ukrop, Italiya o't aralashmasi, qora murch va tuz olinadi. mayonez bilan aralashtirib bir nozik maydalangan pishloqni maydalangan piyoz o'tlar yupqa qadar kesib, kub shaklida kesib.

yopish ovqat ilgari surtdi. , Hasrat to'g'ralgan qovoq, piyoz, keyin bir qatlam qatlam hosil o'tlar sepib, tuz pishloq va mayonez qatlamini to'ldirish ajratadi.

Shundan keyin hamma narsa hech qovoq qadar takrorlanadi. qirq daqiqa davomida go'yo 180 daraja tandirda va uchoqda qo'yish formasi. Tayyor taom biroz mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan sep, sovutiladi va stol ustida ishlagan. Yoqimli ishtaha!