Qovurilgan piesni murabbo bilan qanday tayyorlash mumkin?

Qisqichbaqa xamiridan tayyorlangan turli xil mahsulotlar bizning xomashyoimizda juda uzoq vaqt mavjud. Pichinkalarni pishirish har doim Rossiyada an'anaviy kasb deb hisoblanadi. Agar keksalar bayramona jadvalga tayyorlangan bo'lsa, oxirgi asrlarda ular haqida hech narsa ma'lum bo'lmagan, chunki boshqa ko'plab taomlar va pyures allaqachon mavjud edi. Hozirgi vaqtda bu mahsulotlar pishirish vaqtida qanday paydo bo'lganligini aniqlash qiyin, hatto undan oldin pishirgan pishiruvchilar haqida hech qanday ma'lumotni topish mumkin emas, ammo pishirish odati abadiy qoldi.

Ajablanarli xususiyatlar

Pies ko'pincha tantanali muolaja sifatida ishlagani uchun, ko'pgina uy bekalari retseptini noyob qilishlariga harakat qilmoqdalar. Shuning uchun, pirozhkovogo test uchun juda ko'p retseptlar. Bu standart xamirturush, yoki pishirilgan, demlendi yoki yangi bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, xamirga turli xil non-standart plomba moddalarini qo'shish mumkin, bu yerda jo'xori va mayizdan boshlab, reza, shakarlamalar va zira bilan tugaydi. To'ldirishlar mutlaqo bo'lishi mumkin - bu erda oshpaz o'yini hech narsa bilan cheklanmaydi. Siqilish muammosi bo'lsa ham - turli xil turlarni aralashtiramiz, mayiz, doljin, haşhaş va shunga o'xshashlarni qo'shib qo'ying.

Qovurilgan piroglar har qanday o'simlik yog'ida va butunlay quruq qovurdagidek pishirilishi mumkin. Bu noziklik bolalikdan hamma uchun ma'lum, ammo uning kelib chiqishi va to'g'ri nomi bugungi kunda ozchilik tomonidan eslab qoladi.

Qaerdan kelib chiqdi?

Turli reza mevalaridagi qovurilgan pyuresi Levashniki (chap qo'lli) ismiga ega. V. Dalning lug'atiga binoan, bu atama xamirdan tayyorlangan mahsulotlarni bir burchak bilan to'ldirish bilan to'ldiradi. Bugungi kunda bu nom hech qachon ro'y bermaydi. Uning so'zlariga ko'ra, bu taomni Ozarbayjon lavashiga o'xshatish mumkin. Biroq, ikkinchisi - qizdirilgan sirtda pishirilgan nozik xamirdan tayyorlangan tekis kek. Lavash vatanlarida siz qadimgi lavashan kabi lavashani ham bilasiz. Bu qattiq pirojnoe quritilgan, nordon mevalarni (misol uchun, burun) bir murabbo hisoblanadi.

Uyda lavashan qilish uchun, unib-to'da bo'lib, tozalangan mevalarni maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, qalin jöle tutarlılığına qaynatiladi, undan keyin nozik bir tabakalı taxtalarga qo'llaniladi va quritilishi kerak.

Chapak va lavashan faqat berry komponentining mavjudligi bilan o'xshashligini taxmin qilish oson. Biroq, xamirdan yupqa pita nonga nisbatan, yuqorida aytilgan ikkita idish orasida bog 'yanada sezilarli. Turli millatlarga o'xshash idishlarni yaratishi haqiqat bo'lib qolmoqda, ammo bunday tasodifni inkor qilish mumkin emas.

Qovurilgan pyuresni murabbo yoki chap qo'l bilan qanday tayyorlash mumkin? Bu qiyin emas, hatto boshlang'ich xodimi ham ushbu retsept bilan osongina kurashishi mumkin.

Buning uchun nima kerak?

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 400 gram bug'doy uni;
• 100 gramm suv;
• 50 ml konyak;
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 1 chimdik tuz.

To'ldirish uchun:

• Har qanday murda 300 gramm;
• 1 xom tuxum oq.

Qovurish uchun siz shuningdek, har qanday o'simlik yog '0,5 litr kerak.

Qovurilgan piroglarni murabbo bilan ta'riflash

Katta bir piyola oling va unni tepaga aylantirsin. Tuz va shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin sekin konyakni quruq aralashmaning o'rtasiga tushiring, ichiga tuxumni tushiring. Xamirni aralashtirishni boshlang, asta sekin suv quying.

Xamir qotib qolguniga qadar aralashtiriladi va bir xil tuzilishga ega bo'lmaydi. Shunga qaramay, uni yaxshilab siljitish kerakligini hisobga olish kerak.

Xamirni kerakli kıvamda yoğurduktan so'ng, uni bir to'qimachilik peçete bilan qoplab, taxminan yarim soat uchun qoldiring (uzoq vaqt va mumkin). Shundan so'ng uni 2 mm dan oshmasligi kerak.

Korolli tuxum oqini zudlik bilan chayqatib, xamirdan tayyorlangan kaka bilan ularni moylang. Chashka yoki shishadan foydalanib, xamirdan to'g'ri siljiydi. Har birining markazida bir qoshiq murabbo qo'ydi, keyin xamirni qayiq yoki konvert bilan o'rang. Yon bo'shliqlarining to'kilmasligi uchun qirralarning iloji boricha mahkamlangan bo'lishi kerak.

Qovurilgan piesni murabbo bilan qovurish uchun qanday tayyorlanadi?

Qovurilgan panani yoki qalin taglik panani olib, uning ichiga moyni quyib, qaynab turing. O'z navbatida, unda pyuresni qo'ying. Ularni juda qattiq qo'shib qo'ymang, chunki ular yomon qovuriladi. Qovurilgan pyuresni murabbo bilan chulg'ab olsa, shovqin yordamida ularni pandan chiqarib, qog'oz peçete joylashtiring. Bu ulardagi ortiqcha yog'larni olib tashlashga yordam beradi. Shundan so'ng, ularni plastinka qo'ying va shakar shakar qatlami bilan sep.

Ko'rib turganingizdek, fotosuratlar maqolada taqdim etilgan murabbo bilan qovurilgan pyures juda sodda tarzda tayyorlangan. Ushbu taomni sog'lom ovqatlanish elementi deb atash mumkin emasligiga qaramasdan, bayramona stol yoki choy partiyasi uchun juda mos keladi.