Rojdestvo kupesi: surat bilan ovqat ta'riflari

Rojdestvo bayramlari bolaligidan eng yoqimli xotiralardir va u sovg'alar, ajoyib narsalarni oldindan kutib olishda quvonchli kayfiyat, va, albatta, butun uyni o'z xushbo'yligi bilan to'ldiruvchi mazali xamir ovqatlar bilan bog'liq. Ko'pgina mamlakatlarda an'anaviy tarzda ushbu bayramlar uchun Rojdestvo kekini tayyorlaysiz. Bu o'z nuances va o'ziga xos texnologiyaga ega bo'lgan maxsus pirojnoe. Rojdestvo kekler uchun tayyorgarlik. Rasmlar bilan tasvirlangan ta'riflarni ushbu maqoladan topishingiz mumkin.

Eng oson retsept

Eng oddiy kakao bilan boshlaylik , uni ko'p vaqt va oz miqdorda ingredientlarsiz tayyorlash mumkin. Bu 250 gramm sariyog ', bir stakan shakar, 500 gramm nordon, 6 tuxum, 100 gramm ezilgan yong'oq, 600 gramm un, bitta kichik qoshiq dolchin, asal va soda va bir chimdik tuzi oladi. Biz yog'ni shakar bilan silamoqdamiz, chunki massa juda yorug 'va bir hil bo'ladi. Unga asal (bir oz eritiladi) va doljin qo'shing. Bundan tashqari, smetana, tuz, un va soda tarqatamiz. So'nggi navbatda, biz chirigan oqsillarni qo'shamiz. Yaxshi qalin smetana sifatida xamir uchun xamir chiqadi. Pishirgich 180 darajaga qadar isitiladi va xamir bilan moylangan shaklga solib qo'ying. Rojdestvo ro'za kuni taxminan bir soat davomida pishiriladi.

Italiya urf-odatlari

Har bir mamlakatda ular qishki ta'til uchun an'anaviy taomlarini tayyorlashadi. Italiyada Rojdestvo keklari "Panetton" deb ataladi. Uni xamirturushsiz xamirdan tayyorlang, u butunlay pishirilmaydi. Italyan tortasida mayiz va shakarli mevalarni qo'shing . Uni qahva yoki issiq shokoladga xizmat qiling. Ovqat pishirish uchun taxminan 10 soat davom etadi, lekin bu ajoyib xamirni sinab ko'rganingizda sarflangan mablag'ingizdan ko'proq mablag 'sarflanadi.

Italiya oshpazining retsepti

850 gramm un, 180 gramm sariyog ', 25 gramm yangi xamirturush, bir tuxum + 4 sarig'i, 180 gramm jigarrang shakar, 150 gramm mayiz (pitted) va 140 gramm shakar mevasini (apelsin va limon) olish kerak. Idishda ozgina iliq suv quying va xamirturushga soling. Keyin 100 gramm yaxshi tanlangan un qo'shing va engil aralashtiring. Biz shimgichni sochiq bilan iliq joyda qoldiramiz. Uch soatdan keyin bir oz ko'proq suv va 100 gramm un qo'shing. Aralashmani aralashtiramiz va yana ikki soat qoldiring. Sinov uchun mukammal sinovni oling. Qolgan un stol ustiga quyiladi va bizda kichik chuqurchaga aylanamiz. Unda yumshoq yog ', tuxum + 4 sarig', shakar va tuz qo'yamiz. Xamirni elastik massa olish uchun taxminan 20 daqiqa davomida yoğurun. Mayizlarni oldindan suvda namlash kerak. Xamir xamir bilan aralashtiriladi va yaxshi yoglanadi. Mayizlarni qo'shib, shakarni pishirilgan mevalar va yana hamma narsalarni aralashtiring. Biz xamirni 4 soat davomida iliq joyda olib tashlaymiz. Bu vaqt ichida u ikki baravar bo'lishi kerak. Sinov shakli moylanishi kerak, aks holda u devorlarga yopishadi. Keyin o'choq 220 darajaga qiziydi va uni shaklga soladi. Sinovda markazga kesib o'ting va undagi sariyog 'qo'ying. Taxminan 45 daqiqa davomida Italiya Rojdestvo kekini pishiramiz. Yuqori qismida chiroyli qobiq bo'lishi kerak. Keklarni sovitib, stolga xizmat qilamiz.

Mandarin bilan qandil

Ushbu guruh juda xushbo'y va mazali. Mandarin bilan Rojdestvo kekini tayyorlash uchun siz ikki juicy mandarin, 150 gramm quritilgan mevalar, 170 gramm sariyog ', 130 gramm shakar, 50 gramm apelsin suvi, uch tuxum, 125 gramm un, 50 gramm shakar kukuni va 20 gramm pishiruvchi kukun qabul qilishingiz kerak. Tangerin lobularda tozalanadi va qurib qoladi. Barcha mahsulotlar sovutgichdan oldindan chiqariladi, shunda ular xona haroratida bo'ladi. Quritilgan mevalar anisni to'ldirib, bir muddat qoldiring. Yog 'bilan qovurilgan qozon yoki yirtqichlardan qizdiring va unga qoshiq shakar qo'shing. Keyin mandarinli bo'laklarni har bir tomonga bir daqiqacha qovuring. Biz ularni plastinaga olib, sovutamiz. Keyin quritilgan mevalarni qovurayotgan idishga solib, suyuqlikni bug'langanda isinish kerak. Bundan tashqari ular sovutilishi kerak. Shakar qo'shilganda va taxminan 5 daqiqaga qadar mustahkam tutilishigacha tortiladi. Keyin, urishni davom ettirayotganda tuxumni asta-sekin qo'shing. Shundan so'ng, pishadigan kukun bilan aralashtirilgan elinni olib tashlang va quritilgan mevalarni joylashtiring. Qovurilgan xamirni yutib oling, u qalin bo'lishi kerak. Keyin uni moylangan shaklga o'tkazamiz va qatlamlarni mandarinli bo'laklarga aylantiramiz. Biz 180 daraja haroratda taxminan bir soat tanaffuz bilan Rojdestvo kekini pishiramiz. Ustiga, chang shakar bilan sepib, stolga xizmat qiling.

Nemis g'ori

Nemis Rojdestvo keki - ajoyib pirojnoe - bu uning ta'mi va aromalarini pishirishda ajoyibdir. Dam olish kunidan uch hafta oldin buni oldindan tayyorlang. Kek saqlanadigan vaqtdan boshlab uning ta'miga bog'liq. Germaniyada qadimgi davrlarda bu taom juda ko'p miqdorda tayyorlangan, keyin esa uni bahorgacha saqlab qolgan va kerak bo'lganda oziq-ovqat sifatida ishlatilgan. An'anaviy tarzda bu mamlakatda Rojdestvo keklari oila va mehmonlar uchun tayyorlangan. Unda tuxum yo'q, lekin katta miqdorda yong'oq, ziravorlar va shakarlamalar mavjud.

Kerakli Mahsulotlar

Barcha maxsulotlar nafaqat oilani emas, balki ko'p sonli qarindoshlarini xush ko'radigan ikkita katta kakaolarda hisoblab chiqiladi. 1,5 kilogramm yaxshi un, 500 gramm sariyog ', 400 kilogramm sut, 100 gramm yangi xamirturush, 500 gramm shirin bodom va bir nechta achchiq meva, 700 gramm mayiz, 70 gramm apelsin va bir xil limon kremlangan qobig'ini, Kichik bir qoshiq tuz, ba'zi rom yoki konyak, vanilya va doljin ta'mi, 200 gramm sariyog 'va ko'p miqdordagi emish uchun shakar shakar.

Gallereyani tayyorlash texnologiyasi

Kamida 6 soat konyakda mayizni emaymiz. Bundan tashqari, mahsulotni sovutgichdan (sutdan tashqari) olib, ular xona haroratiga qadar isitiladi. Biz ertalab Rojdestvo nonini tayyorlashni boshlaymiz. Bir oz qizdirilgan sut va oz miqdorda shakar bilan xamirturush ichida ishlab chiqarilgan. Unni xamirni xushbo'y hidga solib olish uchun ehtiyot qiling. Unning yarmi bir piyola qo'shiladi va qoshiq bilan yoğrulur. Uni 30-50 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida u ko'payishi kerak. Endi siz xamirni yeglaysiz. Tuproqda barcha shakar, tuz, sariyog 'va yumshoq un qo'shing. Xamirni yechib, uni moslashtiring. Bu vaqt ichida, qolgan qismini tayyorlashingiz mumkin. Badanlar eziladi, lekin juda ko'p emas. Mayizlar suyuqlikdan olinadi va qisqa siqiladi. Limonda moyni kesib, sharbatni alohida idishga siqdik. Kiritilgan xamir ozgina mayizlangan, mayiz, moyli mevalar, vanilya, doljin, limon sharbati va yong'oq bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Yana bir bor, hamma narsa yaxshi aralashdi. Siz zich va og'ir xamirni olishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha un qo'shing. Xamirni yoğurup iliq joyda 3 soat davomida qoldiramiz. Bu vaqt ichida 1-2 marta eziladi. Keyin uni ikki qismga bo'linib, ikkala nonni shakllantiring. Biz kofelarni moylangan pishiriq varagiga qo'yamiz va yon tomondan uzunlamay kesmalar qilamiz. To'g'ri Rojdestvo krujkalar olish uchun folga jantlar qilishingiz mumkin. Pishirish uchun retseptlar murakkab emas, lekin vaqt talab etiladi.

Kofexonalarni 30 daqiqaga qoldiring va uni pechga qo'ying, 200 darajaga qadar qizdiring. 15 daqiqadan so'ng, haroratni 170 gradusgacha kamaytiring va taxminan 40 daqiqaga tayyorlang. Kekler sovutganda, ularni juda ko'p miqdorda eritilgan krem yog'i bilan surtamiz. Keyin qondagi shakar kukunini yuving. Tayyorlangan Rojdestvo keki folga o'ralgan va sumkaga solingan. Uni mahkam yopiq idishda saqlang. Ovqat tayyorlash uchun juda yaxshi sariyog'ni yaxshi qilish kerak. Uning ta'mi asosan ushbu mahsulotga bog'liq. Bundan tashqari, kerak bo'lsa, siz quritilgan mevalar ziravorlar (kardamom, chinnigullar yoki yong'oq) bilan Rojdestvo kek qo'shishingiz mumkin. Ushbu partiyalarni to'ldirish kerak, shuning uchun uni bayramdan uch hafta oldin tayyorlaydilar.

Ingliz an'analari

Har bir mamlakat yoki mintaqada Rojdestvo kekini tayyorlashning o'ziga xos an'analari mavjud. Ingliz retsepti o'ziga xosligi va pedantri uchun ajralib turadi. Ushbu mamlakat aholisi an'analarni hurmat qilishadi va texnologiyani maxsus aniqlik bilan kuzatadilar. Ingliz Rojdestvo kekini qanday tayyorlash mumkin ? Yo'nalishlarni qiyin deb bo'lmaydi, ammo juda yoqimli natijaga erishish uchun ozgina ishni amalga oshiradi. Bu idishni oldindan tayyorlang, shunda keksa idishlarni tayyorlash uchun vaqt kerak. Va jarayonning o'zi ikki hafta davom etadi. Bu vaqt ichida pirog spirtli ichimliklar bilan to'ldiriladi, bu unga mazali ta'mi va xushbo'yligi beradi. Spirtli ichimlik bug'lanadi, ammo lazzatning belgisi qoladi. Past haroratda taxminan 4 soat davomida Rojdestvo kekini pishiring.

Ingliz oshqozonini pishirish

Juda ko'p Rojdestvo krujkalar tayyorlanmoqda. Ko'p miqdorda fotosuratlar bilan tasvirlangan ovqatlanish Internetda mavjud. Lekin original idish tayyorlash uchun siz retsepti qat'iy ravishda kuzatib borishingiz kerak. An'anaviy ingliz kruizini tayyorlash uchun 225 gramm ezilgan un, xona haroratiga qizdirilgan krem yog'i, bir xil miqdordagi jigarrang shakar, bir chimdik tuzi, 4 ta kichik tovuq tuxumi va ziravorlar aralashmasidan yarmi choy qoshiq (darxinka, yong'oq, zanjabil va 50 gramm pista va fındık, 100 gramm bodom, har qanday quritilgan meva 700 gramm, qora chinnigullar (masalan, qalin asal bilan almashtirilmagan), yarim vanil plastinka, 150 mililitr konyak, Ina va har qanday sir (nur). Oldindan biz konyakda quritilgan mevalarni bir kun yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiramiz. Biz uning go'zalligi bilan ajablanadigan Rojdestvo kekini tayyorlashni boshlaymiz. Pishirish shakli moy bilan yog'langan va kerak bo'lsa, pishirish qog'ozi bilan qoplangan. Sovutgichdan yog 'olayapmiz, shunda u issiq va uni kublar bilan kesib tashlang. To'q rangli to'qimalarni olib tashlang va uni ezib tashlang. Mikroto'lqinli pechni 150 daraja oldindan isitib oling va unda 10 daqiqa davomida nonni pishiring. Biz ularni konyakdan chiqarib quritilgan mevalar bilan aralashtirib, uni engil tortamiz. Quritilgan mevalar katta bo'lganda, ularni bo'laklarga bo'linadi. Neft shakar bilan chayqaladi va bu aralashmaning siropi, ziravor va vanilni qo'shing. Shundan so'ng har bir tuxumni boshqaring. Bundan tashqari, ozgina unni seping va doimo chayqash. Bu nordon krem, yoqimli bej rangi havo aralashmasi chiqadi. Keyin nonlarni va quritilgan mevalarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni qoldiqqa aylantirdik va 150 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtirdik. Taxminan bir yarim soat o'tgach, biroz qorong'i. Shu nuqtada, haroratni 130 darajaga tushiring va Rojdestvo kekini yana 3 soat pishirib. Nonning yuqori qismini pishirishga yo'l qo'ymaslik uchun folga yoki pishirish qog'ozini yuqoriga qo'yishingiz mumkin. Tayyor kubokni o'choqdan olamiz va qolipni olib tashlaymiz. Kek tagida biz ponksiyonlarni chiqaramiz va unga konyak quyamiz. U so'ralsa, xamirni qog'oz va folga soling va mahkam yopiq idishda qoldiring. Bir muncha vaqt o'tgach, biz konyak bilan pirojnani shimdiramiz. Biz buni 2 hafta davom ettiramiz. Xizmat qilishdan oldin, biz pirojnoe muzini yoki marzipan bilan yopamiz va shakarda yong'oq va mevalarni bezab turibmiz.

Emprenye limonchelli qandil

Bu boshqa noan'anaviy retsept. Oddiy emdirish tufayli kaka o'zgacha ta'mga ega. Ovqat tayyorlash uchun siz 250 gramm ezilgan un, 100 gramm sariyog ', pishirish kukunlari, 100 gramm chang shakar, uchta tovuq tuxumi, 50 gramm marzipan va 150 millilitr kam yog'li krem bo'lishi kerak. Emdirish uchun apelsin suvi, ikki darçın çubuk, 100 mililitre suv, 150 gramm jigarrang shakar va 100 mililitre limoncello likör ishlatiladi. Yumshoq sariyog'ini va shakarning yarmini urting. Bundan tashqari, qolgan shakar va tuxumni mikser bilan aralashtiring. Bu oq havo ko'pik bo'lishi kerak. Ushbu ikki aralashmani birlashtirib, krem qo'shing. Hammasi yaxshi aralashdi. Turuncha qobig'ini kesib, ingichka, o'rta boshli somon bilan kesib oling. Keyin uni marzipan bilan birga umumiy massaga tarqatdik. Shundan so'ng, biz un pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni kiritamiz va har bir narsani yaxshi aralashtiramiz. Bir hil ommaviy bo'lishi kerak. Keyin xamirni moylangan shaklga yoki cupcakes uchun maxsus qoliplarga aylantiramiz. Shu bilan birga, shuni e'tiborga olish kerakki, pishirish paytida xamir uchdan biriga ko'tariladi. Kofexonalarni o'choqqa 30 daqiqaga joylashtiring va 180 daraja haroratda pishiring. Biz yog'och shish bilan tayyor ekanini tekshiramiz. Biz qolipni qoldiqdan olib chiqib, uni bir muddat tark etamiz. Keling, emizishni qilamiz. Shakar, suv va darchadan sharob tayyorlang. Keyin ularga apelsin suvi va likyor qo'shing. Issiqlikdan va salqin emdirishdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin xamirni bo'laklar ichiga kesib, ularni emdirish bilan to'kib tashlang. Biz mazali Rojdestvo kekler xizmat qilamiz. Retseptlar ularni bir necha kunlarga dosh berishga undaydi, lekin bunisi bo'lmasa juda mazali taomlar olinadi.

Meva pirojnoe

Bu kakao uzoq vaqt turishi kerak emas. Tayyorgarlikdan keyin darhol uni iste'mol qilishingiz mumkin. Ko'pchilik quritilgan mevalar va baharatlı ziravorlar uni o'ziga xos ta'mga ega. 300 gramm qorong'u va engil mayiz, 100 gramm quritilgan gilos, 400 gramm turli xil quritilgan mevalar, 100 gramm asal, 225 gramm sariyog ', 150 dona alkogol (sher, brend va Madera), uch dona tuxum, 180 gramm shakar, Un, kichik qoshiq dolchin uchdan bir qismi, zanjabilning bir chashka choy qoshig'i, yong'oq moychasi, 120 gramm yong'oq yong'og'i va bir no'xat tuzi. Glaz uchun bitta protein va 150 gramm shakar kerak bo'ladi. Quritilgan mevalar bo'laklarga bo'linadi va bir piyola ichiga qo'yiladi. Ularga mayiz va gilos qo'shing va spirtli ichimliklarni quying. Bu aralashmani kamida bir soat qoldiring. Moyni shakar bilan pishiring va ozgina tuxum qo'shing. Unni xamir ichiga ziravorlar va tuz bilan aralashtiramiz. Keyin u erda quritilgan mevani bir oz siqib qo'ying. Xamirni tayyorlangan shaklga yoyib, uni 140 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtirdik. Kek taxminan 2-2,5 soat ichida tayyor bo'ladi. Uni ozgina salqin tuting va uni qolib olib tashlang. Shakar bilan tuxum oqini to'kib tashlang va paydo bo'lgan sirli pirojniyni yoping. Yuqoridan siz iroda bilan bezashingiz mumkin.

Qandolat non tayyorlash korxonasida

Vazifani engillashtirish uchun, siz non makaronida Rojdestvo kekini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizda uch dona tuxum, 40 gramm sariyog ', 150 gramm shakar, bir vinil vanillin, 175 gramm un va bitta yarim qoshiq non pishirish kukuniga ehtiyoj bor. Tuxumlar shakar bilan kaltaklanadi va guruch ko'piklanadi va non ishlab chiqaruvchining kosasiga quyiladi. Keyin yumshoq bo'lishi kerak bo'lgan sariyog 'qo'shing. Shundan so'ng unni pishirish kukuni bilan to'kib tashlang va vanilni qo'ying. Qopqoqni yoping va pirojnoe pishirish dasturini qo'ying. Bundan tashqari, aqlli texnologiya hamma narsani amalga oshiradi. Tayyorgarlik signalini kutish va tayyor pirojnani chiqarib tashlash qoladi. Uni saqlash yoki ho'llash kerak emas.

Xulosa

Agar haqiqiy Rojdestvo pirojnoe qilishni istasangiz, bu retseptlardan foydalaning. Ular har xil va har biri o'z yo'lida yaxshi. O'z qo'llari bilan, oshiqlik bilan tayyorlangan qandil o'z xonadonini va mehmonlarini hayratda qoldiradi. Bu bayram stolining an'anaviy taomlari bezaklari bo'ladi, chunki bunday noziklikni rad etish mumkin emas.